今天暖暖來出一期問題解答，主要是關于酸奶。

畢竟酸奶營養(yǎng)豐富，還容易消化吸收。不過，超市里的酸奶可謂是五花八門，不睜大了眼睛，一不小心就可能買到“假酸奶”！

關于酸奶的那些事兒

Q

市面上有冷藏酸奶和常溫酸奶兩種，哪一種比較好呢？A

優(yōu)先選擇冷藏酸奶。

雖然常溫酸奶和冷藏酸奶的營養(yǎng)都差不多，但因為滅菌條件不同，冷藏的酸奶保質期短，里面會含有一些益生菌，對咱們的腸道健康很有好處。

而常溫酸奶保質期較長，滅菌過程中經(jīng)過了高溫加熱，益生菌自然都沒了（當然了，蛋白質和鈣還是在的）。

Q

市面上在售的酸奶，營養(yǎng)該怎么看？A

主要看“蛋白質”含量。

一般酸奶的營養(yǎng)成分表上，不太會有鈣含量，那么蛋白質含量越高的酸奶，通常鈣含量也會高一些。

按照國家標準，每100g風味酸奶中的蛋白質含量必須等于或高于2.3克，如果低于這個數(shù)值，那就一律視為“假酸奶”（乳飲料，營養(yǎng)不高），別以為所有嘗起來酸酸的“奶”都是營養(yǎng)酸奶。

還有“碳水化合物”這塊也要看準，盡量選擇低于12克/100克的，碳水化合物數(shù)值越高，糖分就越高，對人體沒對大好處。Q

嬰幼兒寶寶多大可以吃酸奶？A

6個月后不過敏就能添加無糖酸奶。

純牛奶不能給1周歲以下的寶寶吃，但酸奶卻可以！

這是因為酸奶在發(fā)酵的過程中，里面的一些蛋白分子發(fā)生了轉變，所以嬰幼兒在6個月后就可以少量的嘗試添加酸奶。

不過給嬰幼兒吃酸奶，這兩點尤其要注意：

1、配料表里只能有純牛奶和乳酸菌兩種。糖、蜂蜜等各種添加劑都不能有??！

2、營養(yǎng)成分表中，“碳水化合物”含量要低于6克/100克。