俗話說：熱在三伏。天氣越來越熱，用“出門5分鐘，流汗2小時”來形容三伏天很是貼切，直令人感嘆酷暑難耐。如果您也有同感，可要順應(yīng)季節(jié)調(diào)整飲食了。夏天的飲食與其它季節(jié)有何不同呢？夏季要多吃些高鉀食物。夏天為什么要吃高鉀食物？哪些食材富含鉀元素？趕緊花5分鐘時間讀完這篇文章吧，您想要的答案都在里面。我將帶大家認(rèn)識6種常被忽視的高鉀食物，比香蕉、土豆的鉀含量還要高喲，它們的做法也分享給您，建議收藏，整個夏天吃不膩！夏天出汗多，6種高鉀食物要常吃，營養(yǎng)美味，順利度過三伏天。

夏天愛出汗，“夏打盹”沒精神、疲勞困乏、不想吃飯接踵而至。實際上，這都與大量出汗引起的鉀流失有很大關(guān)系。所以，天越熱越應(yīng)該及時補(bǔ)充鉀元素，我們應(yīng)該怎么補(bǔ)鉀呢？多吃些含鉀高的食物就行。好的補(bǔ)鉀來源除了蔬菜、水果外，豆類、菌菇類和堅果類食物中也不乏營養(yǎng)美味的高鉀品種，一起來看看吧！

第1種高鉀食物：芋頭

說起高鉀菜，很多人都會想起土豆。殊不知在根莖類蔬菜中，還有很多高鉀食物的代表，比如芋頭。每百克芋頭鉀的含量可達(dá)到378毫克，甚至高于土豆。夏天吃些芋頭對女性、孩子和老年人都有好處，不僅飽了口福，還能補(bǔ)鉀。芋頭的做法有很多，除了芋圓、用芋頭煮湯或煮粥都可以，下面我來教您一種用芋頭煮成的小甜湯，非常適合夏天。

【芋頭紅豆糖水】

準(zhǔn)備材料：小芋頭、紅豆、紅糖。

詳細(xì)做法：紅豆浸泡3小時以上，加水后大火煮開轉(zhuǎn)中火煮制半小時。先把芋頭表面的泥土清洗干凈，削去芋頭皮，再沖洗一下，切成小塊兒備用。切好的芋頭要浸泡在水里，這樣可以防止氧化變黑。紅豆煮半小時后，將芋頭倒進(jìn)來繼續(xù)煮制20分鐘，當(dāng)芋頭的口感非常軟糯，加入紅糖再煮兩分鐘即可。

芋頭雖然對身體有諸多好處，但也不要過量食用，小個的芋艿每天食用不要超過3個。

第2種高鉀食物：紅薯

紅薯是一種很常見的食物，既能當(dāng)菜又能當(dāng)主食。紅薯不僅口感好，鉀元素的含量也非常高。紅薯中鉀的含量高達(dá)130毫克。雖說紅薯中所含有的鉀元素不及土豆，但它的營養(yǎng)成分更為均衡。眼下，新紅薯已經(jīng)能在菜市場見到了，不妨學(xué)著為家人煮一鍋紅薯綠豆湯，補(bǔ)鉀又解暑。

【紅薯綠豆湯】

準(zhǔn)備材料：紅薯和綠豆。

詳細(xì)做法：先把綠豆淘洗干凈，不用提前浸泡，洗好了直接煮湯。把綠豆倒入鍋中，加入適量的清水，大火煮開轉(zhuǎn)中火煮15分鐘。紅薯去皮切塊兒。把紅薯倒進(jìn)鍋里，再中火煮制15分鐘。煮到綠豆開花兒，紅薯軟糯就可以了。

紅薯切好后再用清水沖洗幾遍，這樣可以洗掉多余的淀粉，煮出的湯水更清澈。挑紅薯時選個頭適中，表面有破損或發(fā)霉的不要。新挖出來的紅薯口感不是特別甜，放在陰涼的地方儲存一段時間后會更香甜的。

第3種高鉀食物：黃豆

常言道：夏吃豆，勝吃肉。豆類中的鉀元素都很高，把豆類加入你的夏季補(bǔ)鉀食譜中是很明智的哦。每百克黃豆中鉀的含量竟高達(dá)到1503 毫克，可謂是豆類含鉀的佼佼者。 黃豆除了富鉀，它的蛋白質(zhì)也很豐富，想要順利度過三伏天，就要常吃些。黃豆的吃法太多了，由它制成的食品可謂數(shù)不勝數(shù)，如豆腐、豆腐腦和豆?jié){。接下來就分享一道簡單又美味的豆?jié){做法。

【玉米黃豆豆?jié){】

準(zhǔn)備材料：玉米和黃豆。

詳細(xì)做法：先把不完整的或壞掉的黃豆撿出來丟掉。黃豆用清水浸泡2小時后沖洗干凈。用浸泡過的黃豆磨制豆?jié){更省時間。玉米粒掰下來沖洗干凈，用生的玉米?；蛑笫斓亩伎梢?。把準(zhǔn)備好的玉米粒和黃豆一起倒入豆?jié){機(jī)里，加入適量的清水，選擇豆?jié){程序，用時大約半小時。

此款豆?jié){女人、孩子和老人都可以適量飲用，還可以搭配紅豆、綠豆、白扁豆等這些高鉀豆類食材。

第4種高鉀食物：口蘑

夏季出汗多，容易犯困沒力氣，多吃些菌菇類的食材很有好處。菌類鉀含量都比較高，比如口蘑?？谀⒑写罅康拟?，每百克約含鉀1455毫克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過香蕉的鉀含量。此外，蘑菇富含維生素D，三伏期間經(jīng)常食用蘑菇，可起到緩解疲倦的作用?？谀Ⅴr嫩可口，搭配一些時令蔬菜炒著吃，太香了。

【時蔬炒口蘑】

準(zhǔn)備材料：口蘑、黃瓜、胡蘿卜、鹽。

詳細(xì)做法：黃瓜和胡蘿卜清洗干凈。胡蘿卜去皮，和黃瓜都切成片。胡蘿卜需要焯水?？谀⑷ジ笄逑锤蓛?，切成厚片，焯水后過涼控水。炒鍋中加少許油，蔥花爆香，倒入所有食材大火翻炒，加鹽炒勻關(guān)火。炒制時間不要太長，以保持口感和營養(yǎng)。

口蘑不是越白越好，太過潔白的口蘑反而不正常。另外，口蘑要臨近炒制前再焯水，焯燙的時間也不要太長，開水入鍋后十秒鐘就可以了，否則會縮水，顏色也不漂亮了。除了搭配蔬菜以外，還可以加入雞肉這類高鉀的肉類。

第5種高鉀食物：杏干

杏子是專屬夏季的高鉀水果，它營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈣、硒和多種維生素，既營養(yǎng)又好吃。杏子好吃，但賞味期短，趁著眼下杏子新鮮又便宜，不如自制些杏干，留著慢慢吃不怕過期，這里不得不說，每百克杏干可提供1162毫克的鉀喲。炎炎夏日的下午如果餓了困了，就吃點杏干吧，又提神又能補(bǔ)充鉀元素！

【曬杏干】

準(zhǔn)備材料：杏、白砂糖。每500克杏子，放100克的砂糖。

詳細(xì)做法：用食鹽和淀粉搓洗杏子，再用清水沖洗干凈。杏子洗凈后，從中間切開，去掉杏核。撒入白砂糖翻拌均勻。蓋保鮮膜冷藏腌制5小時以上，中途要翻動一下。把杏子連同糖水一起倒入鍋里，大火煮開轉(zhuǎn)小火煮制1分鐘。加熱過程中要適當(dāng)?shù)胤瓌?，使其均勻受熱。煮好后關(guān)火，浸泡在糖水里冷藏浸漬一個晚上。將浸漬好的杏子擺在上下通風(fēng)的架子上，放在陽光下晾曬3天，每天翻次面。曬得時間越久，口感越有嚼頭。

自制杏干要用小一些的杏，不能用熟透的杏子，否則很容易爛。如果杏子比較大，要切成小塊。也可以用烤箱烤制，上下85℃低溫烤制，需要8個小時左右，溫度不要太高。

第6種高鉀食物：桂圓

俗話說：濃縮的都是精華。說到果干中的高鉀品種，我們再來說說另一種鉀含量很高的桂圓干。桂圓是我國南方的特產(chǎn)佳果，民間素有“北有人參，南有桂圓”的美譽(yù)。每100克桂圓，鉀的含量是多少呢？每百克桂圓干含鉀1348毫克，可謂夏季不可多得的高鉀食材，桂圓干除了可以嚼著吃，煮成湯營養(yǎng)又好吃，讓全家順利度過伏天。

【桂圓花生湯】

準(zhǔn)備材料：桂圓、紅皮花生。

詳細(xì)做法：花生洗凈后浸泡半小時，浸泡水不要浪費，可以用來煮湯。桂圓干去殼后清洗干凈。桂圓營養(yǎng)豐富，但不是吃得越多越好，每次吃4顆就可以了。把浸泡好的花生連同浸泡水一起倒入砂鍋里，再酌情添加一些清水，大火煮開后轉(zhuǎn)文火煮20分鐘。加入桂圓干繼續(xù)煮制20分鐘即可。桂圓不適合高溫久煮。

桂圓不僅可以直接嚼食，還可以熬粥、煲湯，泡茶。桂圓外表應(yīng)該呈淺褐色或淺棕色，外殼飽滿無凹陷和破損，且果實大小均勻。撥開桂圓殼看果肉，在陽光下應(yīng)該是棕褐色，氣味自然無煙熏味或其他異味。入口果肉緊實，甜而不膩。