1、黃瓜豆腐魚頭湯

材料：黃瓜一斤，活魚頭一個，水豆腐四塊，姜片三片。

作法：黃瓜去角邊，清洗切角形；剁椒魚頭清洗，割開兩側(cè)；水豆腐用冷水略洗。將剁椒魚頭和姜片放進(jìn)煲里，引入適當(dāng)開水，灶火煲十分鐘，放進(jìn)水豆腐和黃瓜，再用慢火煲十五分鐘，調(diào)料服用。

作用：清熱利濕，養(yǎng)陰生津，祛瘀祛毒，潔面除斑，疏通經(jīng)絡(luò)，止咳化痰。用以熱癥、炎熱渴不欲飲、痰喘咳嗽、筋絡(luò)酸疼、血氣阻礙。

2、老冬瓜鮮荷葉鯽魚豆腐湯

材料：冬瓜800克，鮮荷葉12片，豬苓、澤瀉各15克，荷蘭豆、苡米各20克，草魚1條，生豬肉50克，姜片3片。

作法：各湯底清洗，冬瓜切片；中草藥材侵泡；草魚宰清洗，與生豬肉、姜下瓦煲，添加冷水3000ml(約12碗量)，文火煲沸后改慢火煲約兩個半小時，下鹽便可。

作用：中醫(yī)學(xué)認(rèn)為冬瓜有解暑濕、養(yǎng)胃陰、滌穢、消癰、行水、消腫之功。菏葉具備清熱去火、升發(fā)清陽、祛瘀活血的作用，常用于炎熱渴不欲飲、暑濕泄瀉等。豬苓能排尿滲濕，澤瀉能祛水、排尿、滲濕、清熱解毒，草魚滋補且健脾。

材料：銀耳2個，百合適量，蓮子適量，枸杞子適量，冰糖適量。

做法：銀耳放入冷水中泡軟，洗凈取出，撕成小塊；鮮百合剝片、洗凈；枸杞泡水5分鐘，撈出、瀝干；紅棗、蓮子洗凈備用。砂鍋中注入水，依序放入銀耳、紅棗、蓮子、鮮百合、枸杞。此湯大約煲一個半小時左右，直至湯汁略微粘稠，銀耳透明即可，煲制一個小時后放入適量冰糖（冰糖的量放多少依各人口味），然后再煲20-30分鐘即可。

材料：鴨鎖骨350克、薏仁米50克、冬瓜300克、姜2片、青檸檬一個半(或米酒適當(dāng))、小香蔥2棵、鹽適量。

作法：鴨鎖骨用涼水沖去鮮血。用一個半檸檬水(或米酒)腌漬10分鐘，薏仁米提早1鐘頭清洗泡好預(yù)留。腌好的鴨鎖骨綽水。姜削皮切預(yù)留。砂鍋中添加1500ML涼水和生姜片，水燒開后，添加鴨鎖骨和薏仁米，用大火燒開后關(guān)文火。煲1鐘頭。冬瓜清洗，無需削皮。切割成塊狀，放進(jìn)鴨湯中再次煮30分鐘，添加鹽調(diào)料，熄火就可以。

作用：冬瓜可清暑祛毒，薏仁米有健脾胃祛濕、美白皮膚消腫之功，鵝肉則有補陰健脾養(yǎng)胃、利濕消腫之效。三伏天喝冬瓜薏仁米煲鴨湯，味兒清甜香濃，不但有清熱去火、解暑去濕氣之效，還能減肥瘦身、美白祛痘，健脾養(yǎng)胃。

材料：絲瓜一斤，鮮魚頭一個，豆腐四塊，生姜三片。

做法：絲瓜去角邊，洗凈切角形;魚頭洗凈，切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生姜放入煲里，注入適量滾水，旺火煲十分鐘，放入豆腐和絲瓜，再用文火煲十五分鐘，調(diào)味食用。

三伏天進(jìn)補注意事項：

夏季進(jìn)補要清補，既可以補充身體能量，又可以生津止渴。但切勿食用溫?zé)岷裰厮幬?，更不能大補，一定要選擇藥性平和，偏涼的食物，最好謹(jǐn)記以下幾點原則來進(jìn)補。

1、夏季炎熱，出汗多，體力消耗大，天長夜短，睡眠可能不如其他季節(jié)，所以體能會有所下降，而大部分人夏季會出現(xiàn)身體虛等問題，體質(zhì)變差，營養(yǎng)不良，抵抗力就會變?nèi)?，容易生?。?strong>因此應(yīng)多吃一些益氣生津的藥物，如西洋參，麥冬等，也可通過食物來進(jìn)補，多吃兔肉、鴨肉、綠豆、蓮子、薏米等食物，用來調(diào)補氣息，改善體質(zhì)。

2、中醫(yī)理論，夏對應(yīng)五行中的火，夏在五臟中屬心，因此夏季應(yīng)多注意對心臟的保護(hù)，避免生氣發(fā)火導(dǎo)致的氣津兩虛。夏季可以多吃些苦味的食物，如苦瓜這類，可以祛暑降火。

3、夏季濕氣重，會影響到脾胃，導(dǎo)致食欲下降，可以多吃一些清淡容易消化的食物。脾虛的人應(yīng)該選擇健脾化濕的食物如赤小豆、薏米等。不宜吃辛辣，油膩的食物。