一提到小米，相信大家都會想到小米南瓜粥，因為小米南瓜粥是一種非常美味，非常營養(yǎng)健康的美食。許多人在早餐時很喜歡吃一碗小米南瓜粥，這樣既可以暖胃又可以補充營養(yǎng)。我們今天同樣就是用小米和大家分享一道美食，小米鍋巴。制作方法非常簡單，吃起來香醇可口。那下面讓我們一起去看看這道小米鍋巴制作教程吧！

【小米鍋巴】

配料：小米、鹽、雞蛋、面粉、油、孜然粉、辣椒面。

【制作步驟】

今天要教大家的是一道小米鍋巴的制作，做法很簡單，做出來后非常好吃，香脆爽口。首先準備好做小米鍋巴所用到的材料，準備一大碗小米，然后準備兩個雞蛋，準備150克面粉，準備適量的食用鹽、食用油、孜然粉和辣椒面。配料如此之多，把所有的材料都準備好后我們就可以開始制作這道小米鍋巴了。

在制作小米鍋巴之前，我們必須提前最少四個小時準備好小米。把準備好的小米放入一個大碗里，再加入沒小米的清水浸泡一下。至少要浸泡四小時。將小米先浸至較軟，并一捏即可碎。等小米浸泡了四個小時后，我們把泡小米的水倒出來，然后加入一點食用鹽，把小米和食用鹽混合均勻。

接著我們再打上兩個蛋，先攪散，然后往碗里倒150克面粉，攪拌成絮狀的面粉和小米，再加10克食用油。就像在面團里，把小米和面粉和成較硬的面團和好后，我們把它拿出來放在桌面上。

先把小米面團搟成大約0.5厘米左右的大薄片。再把面餅切成小塊。切割的時候，為了能多切一些，咱們拿一根搟面杖比切好，這樣切出來會更直，而且尺寸更均勻。

面餅切好后，我們首先把每個小餅分開。在全都分開后，炸起來才不會因為餅粘粘而手忙腳亂。下一步我們就開始燒油，把油燒到六成熱，小面塊一塊一塊的放進去炸，在小面以后，我們就用筷子不停的攪動，讓小面塊受熱均勻。此時應使用中火慢炸，火候不能太大，否則容易炸糊。

等到小餅炸到飄起，且表面變成金黃色時，我們就可以出鍋了。整個小餅的制作過程大約需要八分鐘左右，先將其撈出，然后將其放到盤中。我們最后撒上一點孜然粉和辣椒面。攪勻后即可食用。一道很好吃的小米鍋巴就這么做了，是不是特別簡單？這真是一種美味嗎？

【秘訣】

1、炸小面餅時要用中火煎。

2、小米必須提前浸泡四個小時，否則的話，小米光靠炸的話不容易炸熟。