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微信排版/ Uma 頭圖來源/ 山姆會員店官方微博 ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ 編者按：城市氣質(zhì)和商業(yè)元素之間的關(guān)系如此微妙，一類元素聚攏起來，往往就是一種性格?！冻鞘泻闷嫘摹废盗?，以時間為軸，以商業(yè)為卷，觀察城市身上驚現(xiàn)的“你變了”時刻。此為徐州篇。（點擊查閱更多：東莞、武漢、南京、重慶、深圳、蘇州、徐州）新一輪廣深商超戰(zhàn)事，雖然來得有點晚，但別有意味。
“相隔12年，廣州第2家！” 7月20日，山姆會員商店籌備了3年的廣州天河店開業(yè)，正式打響廣深的商超戰(zhàn)事。山姆選址廣州東新開業(yè)的美林M.LIVE二期，毗鄰宜家，以期大力引流，暖場爆紅。 而山姆在深圳大本營布局的三家門店，早已獲得亮眼成績，此時力攻廣州，為進一步輻射以廣深為中心的經(jīng)濟大灣區(qū)。 圖片來源：沃爾瑪官微
另一邊廂，比山姆晚24年才進入華的Costco，也瞄準了廣深。從去年8月，Costco已確定將在深圳落子并設(shè)立華南總部，今年4月又把第二個落腳點放在廣州荔灣。兩城齊下，Costco的目標很明確：力主深耕廣深，輻射華南。 全球TOP2付費會員制超市（以下簡稱會員制超市）巨頭，在激戰(zhàn)滬、蘇、杭之后，終于殺到華南，齊齊亮劍爭奪廣深市場，火拼一觸即發(fā)。 至此，廣深商超市場又再熱鬧起來。 在此之前，廣深在數(shù)輪波折中逐漸落后于北上。在外資主導的傳統(tǒng)超市時期，廣深與北上同為熱土；在電商時代，廣深商超氛圍衰落；在新零售商超時期，廣深商超環(huán)境明顯落后于北上。 直至現(xiàn)在，廣深的商超圖譜終于又開始發(fā)生積極轉(zhuǎn)變，讓廣深蘊藏已久的城市實力，無法再被低估。 超市，是城市化進程的主要標志之一。 目前，市場上主要以傳統(tǒng)商超、精品超市、新零售商超、會員制商超四種類型為主。 每一種類型的超市，都經(jīng)過特定歷史時期的培育和發(fā)展。 從改革開放到大灣區(qū)建設(shè)，廣深無疑是全國經(jīng)濟、商業(yè)的“橋頭堡”。但在商超發(fā)展方面，廣深卻歷經(jīng)沉浮。 
傳統(tǒng)商超時代：外資來襲激斗不斷，北上廣深均成熱土
上世紀90年代末，正值改革開放的時代，在政策的推動、鄧公南巡的鼓舞下，深圳興起一股創(chuàng)業(yè)潮，城市化進程加快。作為改革開放的前沿城市，深圳觀念開放，商機遍地，超市應運而生 。 1994年，深圳萬佳百貨借鑒國外超市的經(jīng)驗，開創(chuàng)“超市中有百貨，百貨中有超市”的全新模式，在當時吸引了大量的客流。廣深本土商超的崛起之路，由此開始。 其后，新一佳、天虹、人人樂等本土品牌迅速在廣深落地開花。 零售業(yè)漸熱，政策逐步開放。1995年，中國零售業(yè)對外開放的政策放開至食品及連鎖經(jīng)營領(lǐng)域。借著政策的東風，外資亦嗅到金錢與熱血的味道，聞風而來。 同在1996年，北上市場迎來家樂福、麥德龍。廣深則由沃爾瑪、山姆會員店、吉之島占據(jù)。一時間，北上廣深同步成為商超熱土，外資與本土超市激斗不斷。 在深圳，沃爾瑪使門店周邊半徑5公里變?yōu)?/span>“死亡半徑”——沃爾瑪五公里內(nèi)的零售店陸續(xù)閉店。 圖片來源：沃爾瑪官微
本土品牌萬佳借鑒沃爾瑪模式，人人樂采取價格戰(zhàn)，新一佳快速擴張門店，在外資包圍圈中突圍而出。 
據(jù)商業(yè)地產(chǎn)頭條不完全統(tǒng)計，2000年以前，北上地區(qū)和廣深地區(qū)均有著超過7個活躍的商超品牌。隨后，香港的百佳、北京的華聯(lián)、上海的聯(lián)華、德國的麥德龍等商超品牌陸續(xù)在廣深“跑馬圈地”。 時光流轉(zhuǎn)，北上、廣深商超齊頭并進的態(tài)勢，逐漸分化。在新世紀的第二個十年，廣深意外掉隊了。2003年，淘寶網(wǎng)創(chuàng)立，次年京東商城成立。電商購物方式由此起步，并于2010年前后漸向全民普及。人們轉(zhuǎn)而擁抱電商，傳統(tǒng)線下零售市場遭受強烈沖擊。生存空間被擠壓，租金人工等成本不降反升，策略跟不上時代步伐，傳統(tǒng)商超漸露疲態(tài)。而廣深作為電商發(fā)展比較前沿的地區(qū)，商超氛圍更是驟然降溫。外資商超逐年收縮，廣深地區(qū)首當其沖。以沃爾瑪為例，2009年，沃爾瑪為降低成本實行大量裁員。深圳作為沃爾瑪中國區(qū)總部波及人數(shù)最多，有近200名深圳員工被裁，是北京減員人數(shù)的（80人）2倍有余。
電商重創(chuàng)之下，傳統(tǒng)商超并不坐以待斃，而是積極求變。不少傳統(tǒng)商超均開始探索電商、新零售、高端超市、社區(qū)生鮮等業(yè)態(tài)。但廣深市場的主要超市玩家，革新并不太順利。因此，經(jīng)歷“電商對抗賽段”后，廣深商超市場落后于北上。傳統(tǒng)商超失勢的同時，電商巨頭們也把視線從線上轉(zhuǎn)到線下，以期在線下零售玩家手上奪取市場份額。2016年，阿里巴巴旗下的盒馬鮮生在上海開業(yè)。此后，各大巨頭緊追入局，永輝超級物種、京東七鮮（原7FRESH）、蘇先生、小象生鮮等緊追著入局。由此，商超業(yè)態(tài)步入新零售商超賽段。新零售商超，因有大數(shù)據(jù)賦能打通線上線下、可配送可自提、深耕會員資產(chǎn)、門店體驗更豐富等特點，成為各城市零售業(yè)態(tài)的座上賓。然而，新零售商超歷經(jīng)興起、洗牌階段，都沒有在廣深實現(xiàn)規(guī)模化發(fā)展。原本已失勢的廣深再度落后于北上。2021年，超級物種陸續(xù)在北京、杭州、廣州等地關(guān)閉門店。4月，超級物種的廣深門店全面關(guān)閉。京東的七鮮亦步亦趨，緩慢拓展，至今僅在北京初具規(guī)模，有著12家門店，尚未大步拓展其它城市。七鮮官網(wǎng)顯示，其僅在廣州、深圳擁各有3家門店。目前，盒馬在廣州和深圳分別擁有11家和20家門店，是廣深地區(qū)新零售中較為堅挺的一員，但規(guī)模遠不及其他城市門店。誠然，盒馬的大本營位于華東地區(qū)，在上海、南京等地布局較多無可厚非。但盒馬在廣深發(fā)力的程度，甚至比不上華北的北京、華中的武漢、西南的成都。綜上可知，曾與北上處于同一起跑線的廣深，在新零售商超“賽段”落后不少，究其原因，各有各的“苦衷”。廣州菜市場發(fā)達，更有內(nèi)陸三大水產(chǎn)批發(fā)市場之一的黃沙水產(chǎn)市場；大排檔、海鮮酒家常年燈火通明。廣州人對于新鮮要求較高，消費講求務實，愛去菜市場買現(xiàn)殺生鮮、價格接地氣的蔬菜。新零售商超無論是生鮮零售，還是餐飲服務，在廣州的競爭力都不大。深圳更有勢頭極猛的錢大媽。錢大媽從深圳起家，同樣打通線上線下平臺，卻比新零售商超更近社區(qū)，性價比更高，在全國擁有近2900家門店，廣東門店占比近34%。圖片來源：錢大媽官微
然而，在經(jīng)過電商時代的沖擊、新零售時代的失落，廣深商超環(huán)境終于在會員制商超時代，即將迎來新的春天。廣深，會員制商超的寶藏之地兩大會員制商超巨頭選在此時進入廣深，與市場變化大有關(guān)聯(lián)。近年來，電商流量日趨昂貴，線下零售再度成“掘金寶礦”。同時，國內(nèi)經(jīng)濟實力持續(xù)增長，中國人均GDP連續(xù)兩年邁過1萬美元大關(guān)，人均家庭可支配收入上升。
乘著消費升級的態(tài)勢，超市業(yè)態(tài)迭代，進入有“千元店”之稱的會員制商超時代。圖片來源：山姆會員店官方微博
2021年，國內(nèi)掀起會員制商超混戰(zhàn)。會員制商超老牌選手Costco、山姆加緊拓展腳步，本土商超老玩家永輝、華聯(lián)、Fudi、家樂福（已被蘇寧全資收購），以及新零售玩家盒馬等紛紛入局開設(shè)會員制商超。上海被Costco、山姆、永輝、盒馬X會員店占據(jù)，北京則有山姆、永輝、Fudi、盒馬X會員店，蘇杭已有山姆，將迎Costco。會員制商超的競爭進入白熱化階段。北上蘇杭已成一片紅海，此時何處還有藍海？且看廣深。目前，廣深的會員制超市僅有Costco、山姆，永輝、盒馬、Fudi、華聯(lián)等品牌均未在此布局。廣深市場的空缺，顯然易見。此外，廣深還擁有一份寶貴的資產(chǎn)——付費會員超市已經(jīng)過相當長時間的市場培育期。國內(nèi)不少城市還在嘗會員制商超的“頭啖湯”，而廣深在30年前已是先鋒。1996年，在傳統(tǒng)商超玩家們斗得如火如荼的年代，沃爾瑪在深圳開出內(nèi)陸第一家山姆會員店，標志著會員制商超正式落地中國。新世紀初，麥德龍、萬客隆、普爾斯馬特等會員制商超陸續(xù)落戶廣深。這些早早耕耘廣深會員制超市的外資巨頭，雖或“夭折”或不順，但對此地付費會員制消費習慣的培養(yǎng)，起到了重要作用。山姆在此一家獨大，孕育了深厚的付費會員制消費底蘊。經(jīng)過25年的苦心經(jīng)營，深圳成為全國唯二擁有3家山姆會員店的城市，分別為福田店、龍華店、龍崗店。其中，深圳福田店連續(xù)十年坐穩(wěn)全球單店超市年銷售額的冠軍寶座。山姆的成功，吸引著Costco前來搶食深圳這塊“肥肉”。去年8月，其Costco將中國第五家店選址敲定在深圳龍華片區(qū)，并將華南總部設(shè)在深圳。距Costco入局不足一年，山姆開出”廣州第2店“，Costco全國第六家門店選址敲定在廣州荔灣區(qū)。山姆和Costco的角力，意味著廣深原有的付費會員制商超底蘊，將被進一步激活。廣深往”多中心“城市格局，商業(yè)向外發(fā)展的趨勢明顯
隨著城市發(fā)展，深圳漸漸形成多中心的空間布局：羅湖、南山、福田成核心城區(qū)。寶安、龍華成次中心片區(qū)，集中出現(xiàn)寫字樓、住宅小區(qū)。至于廣州——在”東進南拓“的城市規(guī)劃下，遠離珠江新城CBD的南沙、黃埔、番禺等片區(qū)成置業(yè)熱土。而新零售商超、會員制商超瞄準的中高消費人群，扎堆出現(xiàn)在寫字樓或高檔小區(qū)密集的區(qū)域。廣深地區(qū)多中心的格局、次中心的出現(xiàn)為會員制商超提供了“落腳點”。以Costco深圳新店為例，其所在的紅山上塘片區(qū)擁有大批高檔住宅和商業(yè)項目。
圖片來源：Costco中國官網(wǎng)
山姆廣州天河店所在的三溪，則是廣州的經(jīng)濟引擎——天河與廣州未來東進樞紐——黃埔交界的沿江帶。廣深產(chǎn)業(yè)升級，中高消費人群占比上升
廣深作為大灣區(qū)經(jīng)濟的橋頭堡，近年來籍著政策扶持、地理優(yōu)勢等條件，城市產(chǎn)業(yè)不斷升級，高新科技、IT、金融業(yè)進階發(fā)展，為廣深吸引來大批高素質(zhì)人才。高素質(zhì)人才隊伍的壯大，使得中高消費人群占比上升，為會員制商超的發(fā)展提供了堅定的客群基礎(chǔ)。借鑒美國超市業(yè)態(tài)迭代歷史可知，高素質(zhì)的中高消費客群，對純商品消費需求較少，對高品質(zhì)、軟性服務消費需求較多。結(jié)語廣深商超市場，幾經(jīng)沉浮之后，終將迎來新的發(fā)展機會。傳統(tǒng)商超較勢弱，新的商超市場格局尚未完全建立起來，正是會員制商超玩家入局的好時機。這里是一片競爭藍海，且有培育了30年的付費會員制消費習慣。此外，城市化進程加快、高素質(zhì)人才隊伍的壯大，也是會員制超市業(yè)態(tài)不可或缺的生長條件。正因此，山姆選擇在此加碼，Costco亦陣仗不小。在不久的將來，或有更多會員制商超玩家發(fā)現(xiàn)，廣深是片不可忽視的“掘金地”。會員制商超新戰(zhàn)事，將為廣深的零售故事增添更具想象力的劇情點。
原創(chuàng)報道，轉(zhuǎn)載授權(quán)，找頭條君
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