曼玲粥店近期可謂是麻煩連連，繼上個月底被曝食品安全問題之后，8月11日，其關(guān)聯(lián)公司又被強制執(zhí)行了12.69萬元。詳情請看紅餐網(wǎng)《每日餐訊》。
△點擊查看《每日餐訊》視頻播報 曼玲粥店被強制執(zhí)行超12萬此前多次被曝食品安全問題近日，紅餐網(wǎng)注意到，曼玲粥店關(guān)聯(lián)公司上海藝榮餐飲管理有限公司，被強制執(zhí)行了12.69萬元。根據(jù)中國執(zhí)行信息公開網(wǎng)披露的信息顯示，8月11日，上海藝榮餐飲管理有限公司，執(zhí)行標的為126900元，案號(2021)滬0151執(zhí)2920號，執(zhí)行法院為上海市崇明區(qū)人民法院。據(jù)了解，曼玲粥店是上海藝榮餐飲管理有限公司旗下特許品牌，采用加盟連鎖及網(wǎng)絡(luò)線上與實體店相結(jié)合的模式運營，以粥為主打產(chǎn)品，集粥類、小吃、點心、小菜于一體。2012年，首家曼玲粥店在上海開設(shè)，截至2021年4月，已經(jīng)在國內(nèi)160多座城市開設(shè)超過1000家門店。
作為知名的粥店連鎖品牌，曼玲粥一直都備受關(guān)注。但同時，負面消息也不斷。此前就有媒體報道過曼玲粥外賣店后廚臟亂差的新聞。而就在上個月底，福州市啟動網(wǎng)絡(luò)外賣餐飲店百日專項整治行動，執(zhí)法人員在對曼玲粥店世紀金源店突擊檢查時候就發(fā)現(xiàn)其門店后廚存在蒼蠅，油炸鍋里的油重復(fù)利用，冰箱里的小菜、后廚的冷柜里的牛肉粒等屬于三無產(chǎn)品等問題。更早之前，曼玲粥的部分門店還被媒體曝光存在將吃剩排骨回收熬粥，再銷售給顧客等情況。雖然事發(fā)后曼玲餐飲通過官方微博致歉，強制關(guān)停涉事門店，并對從線上線下全面排查全國曼玲粥所有門店衛(wèi)生、食品安全問題等，但是目前來看效果并沒有很好。紅餐網(wǎng)認為，餐飲企業(yè)在發(fā)展的過程中，要有數(shù)量更要有質(zhì)量。最近很多連鎖餐飲品牌食安問題不斷，歸根到底都是出在了管理管控上。餐飲企業(yè)在快速發(fā)展的時候，千萬不要忘記將門店監(jiān)管和員工培訓(xùn)這門功課補上，不然這必將會成為企業(yè)發(fā)展的絆腳石。近日，山東省為了從源頭抓好進口冷鏈食品疫情防控工作，明確要求各類進口冷鏈食品企業(yè)要落實提前24小時報備、配合集中監(jiān)管、進入集中監(jiān)管專倉檢測消毒、使用“山東冷鏈”、索證索票、分區(qū)存儲、亮碼銷售、嚴格執(zhí)行全省冷鏈食品疫情防控各項措施等八項要求。對違反以上八項要求的企業(yè)，一律采取停業(yè)整頓，公開曝光。而致使疫情擴散的，則依法追究刑事責(zé)任。
為此，山東省的有關(guān)部門加強了對進口冷鏈食品的審查工作。在審查過程中，有關(guān)部門發(fā)現(xiàn)不少企業(yè)的進口冷鏈食品存在問題，其中56家餐飲店及相關(guān)單位，因冷鏈食品不符要求受到了停業(yè)整頓處罰。在整頓處罰名單中，紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)一些大牌餐企門店也赫然在列。例如，必勝客臺東三路餐廳就存在進口冷鏈食品操作人員未按規(guī)定進行核酸檢測的問題被要求停業(yè)整頓。新瑪特華萊士漢堡店也因未落實提前24小時報備，未使用“山東冷鏈”系統(tǒng)而受到處罰。疫情反復(fù)，管控進入常態(tài)化，餐飲人要積極配合相關(guān)部門的防疫防控工作。千萬不要因疏忽大意，遭受不必要的損失。從咖啡、烘焙，再到粉面、快餐、鹵味，資本的火在餐飲界燒得越來越旺。最近，紅餐網(wǎng)了解到，“風(fēng)投女王”徐新在投了咖啡、烘焙賽道后，又將目光投向了鹵味賽道。上個月，上海鯨世電子商務(wù)有限公司（下稱“上海鯨世”）新增一名股東CTG Evergreen Investment D Two Limited，該主體是今日資本旗下基金。據(jù)了解，上海鯨世旗下?lián)碛屑词程厣〕云放啤梆挿恕?。該品牌成立?020年底，將地方特色小吃搬到線上，主渠道為天貓、京東、抖音等等，目標用戶85-95后，客單價在10-40元之間。目前饞匪的江湖串串（冷鍋串、缽缽雞）為核心標品，今年三月在天貓“即食缽缽雞”一度銷量第一。
數(shù)據(jù)顯示，今年2月和4月，饞匪分別完成道生資本種子輪和遠鏡創(chuàng)投獨家投資的千萬級天使輪融資。從咖啡、粉面、茶飲到快餐、餃子、鹵味，資本真的是在“瘋投”餐飲行業(yè)。那么，下一個被資本關(guān)注的餐飲賽道會是什么呢？紅餐網(wǎng)（ID:hongcan18）將持續(xù)關(guān)注。豆?jié){撈蟲后再賣、涼皮粘毛……最近，有媒體走訪了“漿小白”福州多家門店，發(fā)現(xiàn)一大堆餐具及開封過的食材被直接堆放在地上，操作臺滿是食物殘渣，店內(nèi)墻壁與柜子滿是油污，蒼蠅飛舞，更令人震驚的是，門店的涼皮粘附著毛發(fā)和小蟲，售賣的豆?jié){也漂浮著數(shù)只黑蟲。8月11日上午，福州市倉山區(qū)市場監(jiān)督管理局突擊檢查了當?shù)鼐W(wǎng)紅餐飲品牌漿小白豆?jié){夜市金山萬達店，結(jié)果發(fā)現(xiàn)店內(nèi)食品安全問題十分嚴重。包括，店里豆?jié){機緊挨著廁所；盛放豆?jié){的鍋沒有加蓋放在滿是油污的抽油煙機下；冰箱里的肉早就過期......
最終，執(zhí)法人員對這兩家店下發(fā)了整改通知書，并要求其從外賣平臺上下架，停業(yè)處理。據(jù)了解，漿小白品牌成立于2020年，在上海共有近60家門店。紅餐網(wǎng)發(fā)現(xiàn)，在外賣平臺的評論中，漿小白不少門店都曾因食品安全問題遭到投訴。數(shù)億資金打造“創(chuàng)新夢工場”項目近日，紅餐網(wǎng)了解到百福控股打算花費數(shù)億資金推出了“新餐飲·創(chuàng)新夢工場”項目。該項目主要針對北京、上海、廣州、深圳、杭州、重慶、南京、武漢、成都、西安、長沙、鄭州等城市，30歲以下的年輕的新餐飲/新食品創(chuàng)業(yè)者。只要符合條件的年輕創(chuàng)業(yè)者，百福將以合伙人的形式，對年輕的創(chuàng)業(yè)者進行扶持。
據(jù)了解，百福控股是一家集投資管理、運營賦能、數(shù)字化賦能于一體的新餐飲實體平臺企業(yè)，截至目前，已投資了大弗蘭、比薩瑪尚諾、新辣道等明星品牌，助力14個餐飲品牌走上發(fā)展的快車道。今年，遇見小面三個月估值翻三倍、Seesaw Coffee獲喜茶首筆投資、煲仔皇成今年公開融資消息的首個米飯快餐類項目，這三起備受矚目的融資事件，百福也在其中提供了幫扶與賦能。據(jù)了解，百?？毓伞靶虏惋嫛?chuàng)新夢工場”項目將采用平臺型模式，為項目參與者提供多項幫扶。在未來三年內(nèi)，他們計劃培養(yǎng)出至少5-10家有能力重新定義餐飲/食品的合伙人。
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