今日用面粉與大家分享一道美食，手搟涼拌切面?？烧f是面條中味道最濃的。但是也有一些人不習(xí)慣吃切面，因?yàn)榍懊嫦鄬?duì)于其他面條來說比較厚，再怎么做也有點(diǎn)粘牙的感覺。但是如果吃得習(xí)慣了，手搟涼拌切面就是一道難得的美食。這個(gè)做法特別簡(jiǎn)單，勁道爽滑，香辣開胃的手搟涼拌切面的制作教程就在下面，下面一起來看看它是如何制作的。

手搟涼拌切面

配料：面粉，鹽，白糖，香菜，大蒜，生抽，陳醋，辣椒油。

制作步驟

今天要教大家的美食是手搟涼拌切面，做法特別簡(jiǎn)單，做完后很筋道，比你吃過的任何面條都要筋道。首先要用這種材料準(zhǔn)備好手搟涼拌切面，準(zhǔn)備大約300克的面粉，再準(zhǔn)備適量的白糖，生抽，陳醋，食用鹽，辣椒油。最終準(zhǔn)備一道香菜，五六瓣蒜頭。蒜頭可多準(zhǔn)備一點(diǎn)，因?yàn)槎嗉右稽c(diǎn)蒜頭，這道涼拌切面味道會(huì)更好。把手搟涼拌切面所需材料全部準(zhǔn)備好，即可開始制作。

因?yàn)槲覀円雒鏃l，所以第一步還是要做面條。把我們準(zhǔn)備好的300克面粉放進(jìn)一個(gè)大碗里，然后再加入能讓面條吃起來更有味道的鹽。一般而言，面粉與食用鹽的比例是100:1，也就是說，我們準(zhǔn)備好的300克面粉中加入3克食用鹽即可，不要加得太多，也不要加得太少。

加入食用鹽后，先用筷子攪拌，攪拌均勻后再開始用溫水和面條攪拌。加入溫水后開始攪拌，攪拌成較大的絮狀后，我們用手開始揉面團(tuán)。將揉好的面團(tuán)直接取出，放在案板上繼續(xù)揉，揉的時(shí)間越長(zhǎng)，吃起來越近。

將面團(tuán)放在案板上，用搟面杖搟得稍薄一點(diǎn)，約1~2厘米左右，搟好后用刀開始切，切成約4-5厘米的小長(zhǎng)條即可。先把切好的小長(zhǎng)條放在案板上，再撒上一點(diǎn)面粉，防止面條粘在一起。

接下來開始燒開水，鍋里燒上半鍋開水，然后把切好的面條抖一抖全放進(jìn)去，在煮的過程中用筷子翻一翻，防止面條粘在一起，也防止面條糊鍋，面條很快就能煮熟，煮熟后控水撈出，然后放進(jìn)大碗里。

把我們準(zhǔn)備好的香菜和蒜頭全部切成小塊，切好后放入面條中，再加入適量的食用鹽、白糖、生抽、陳醋、辣椒油，然后迅速翻拌，等所有配料均勻混合后即可食用，一道非?？煽诘氖謸{涼拌切面就這樣完成了。

提示

不要把面切得太厚，否則就不容易熟了，而且吃起來粘牙不好吃。

大蒜可以再放一點(diǎn)。