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一、材料∶新鮮對蝦300g、韭黃 ?150g、雞蛋2個(gè) 二、調(diào)料∶食鹽、生抽王、姜蒜蓉、胡椒粉、玉米生粉、花生油各適量。 三、做法及步驟∶ ?、鮮蝦摘掉頭，挑出蝦線，用80度開水燙一分鐘剝開蝦殼，蝦仁從背后開邊，清洗干凈瀝干水分，用鹽、生抽王，姜蒜蓉、胡椒粉腌制10分鐘。 ?、鍋里加油燒熱，投入蝦仁翻炒至半熟，盛起備用。 ?、雞蛋打成蛋液，加鹽和雞精調(diào)味。一湯匙生粉加水適量攪拌成生粉水倒進(jìn)蛋液里拌勻，放進(jìn)蝦仁韭黃攪拌均勻。 ?、鍋里加油燒至五成熱，投進(jìn)蝦仁韭黃混料快速翻炒至熟。出鍋裝盤撤點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴即可食用。 圖片排序?qū)?yīng)做法步驟         |
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