今天要跟大家分享的是一道番茄蛋湯的做法，番茄蛋湯比較常見，很多朋友比較喜歡喝。但是如何做出非常漂亮的蛋花，卻需要掌握一些技巧。今天除了要跟大家分享番茄蛋湯的做法之外，還要跟大家分享如何做出漂亮又好喝的蛋花來。這樣做出來的番茄蛋湯絕對(duì)非常美味，不僅湯汁特別鮮美，而且營養(yǎng)特別豐富，如果你對(duì)此也感興趣，就一塊看一下番茄蛋湯的制作教程吧。

【番茄蛋湯】

【制作食材】番茄，雞蛋，小蔥，淀粉，食用油，食鹽，雞精

【制作步驟】

1、番茄蛋湯，湯鮮味美，營養(yǎng)豐富，做起來更是非常簡單，一起來準(zhǔn)備一下番茄蛋湯的制作食材吧，準(zhǔn)備兩個(gè)番茄，兩個(gè)雞蛋，兩根小蔥，一勺淀粉，適量的食用油，一小勺食鹽，一小勺雞精就可以了。番茄蛋湯不僅步驟少，而且食材特別少，全部準(zhǔn)備完成之后咱們就可以開始各種食材的處理以及番茄蛋湯的烹飪了。

2、咱們先將準(zhǔn)備好的番茄取出來放到清水中將它清洗一遍，清洗完成之后控一下表面的水分，等到表面水分差不多都沒有了的時(shí)候咱們?nèi)硪话严髌さ?，將番茄的外皮全部削掉。因?yàn)榉训耐馄け容^堅(jiān)韌，不好咬，如果做湯的話會(huì)非常影響口感，所以咱們不要番茄的外皮。番茄削去外皮之后先放到案板上，用刀切掉根部，接著再將它切成碎丁，番茄碎丁盡量碎一點(diǎn)，切好碎丁之后放入到一個(gè)大碗中。

3、雞蛋打到小碗中，然后將它們充分?jǐn)嚿ⅲ瑪嚿⒅缶头诺揭慌?。將?zhǔn)備好的小蔥洗凈，蔥白和蔥葉要分開切，將它們都切成蔥花，然后分別放在盤中備用。

4、將準(zhǔn)備好的淀粉放到一個(gè)小碗中，倒入適量的清水，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆?，然后放到一旁待用，這樣咱們的水淀粉就做好了。接下來起鍋燒油，油熱之后先放入蔥白切成的蔥段炒香，然后再放入番茄翻炒出汁，在炒的時(shí)候可以用大火。

5、等到番茄汁水都出來了之后，先往鍋中倒入適量清水。倒入清水之后繼續(xù)保持大火，先向鍋內(nèi)放入適量的食鹽和雞精調(diào)一下味，放入雞精食鹽之后將它們充分?jǐn)嚢杈鶆?，接著繼續(xù)保持大火將鍋內(nèi)的湯汁煮開。

6、鍋內(nèi)湯汁煮開之后咱們向里面倒入準(zhǔn)備好的水淀粉勾芡一下，用鏟子翻動(dòng)讓湯汁變得濃稠，再一次水開之后就將雞蛋液淋到鍋中，這個(gè)時(shí)候淋入雞蛋液，它的蛋花是非常漂亮的。蛋花定型之后咱們用鏟子輕輕地推動(dòng)一下，撒上蔥葉切成的蔥花即可出鍋裝碗。美味的番茄蛋湯就這樣完成了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、番茄小塊盡量切得小一點(diǎn)，這樣比較容易出汁。

2、番茄的外皮一定要去掉，千萬不能留下外皮，否則會(huì)非常影響口感。