鴨腳含有豐富的膠原蛋白,為運(yùn)動之基礎(chǔ)器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養(yǎng)學(xué)角度講，鴨腳多含蛋白質(zhì)，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨腳為絕佳減肥食品。

作者: 愛上美食的自己556

25分鐘

紅油味

中級

其他

涼拌

其他

用料

鴨腳

1斤

蒜頭

6個

姜

1塊

鹵料包

1包

生抽

適量

鹽

適量

雞精

適量

香油

適量

香醋

適量

臺灣鹵包

1小包

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1/8 涼拌鴨腳成品

2/8 鴨腳洗凈、把鴨腳的指甲剪掉鍋中加入清水煮開倒入鴨腳過水兩分鐘撈出用涼水沖洗干凈

3/8 鍋中加入水、姜、生抽、料酒、鹽和少許雞精、放入鹵水包和臺灣鹵包煮開后放入鴨腳、

4/8 用大火煮開五分鐘、在用小火煮至十五分鐘關(guān)火將鴨腳泡在鹵水中

5/8 準(zhǔn)備蒜姜辣椒、蒜姜切末、辣椒切圈、

6/8 裝入碗中放入適量香油、香醋、生抽、鹽和少許雞精、糖等攪拌均勻

7/8 鴨腳撈出擺盤、把辣椒放在鴨腳上面倒入調(diào)好的涼拌醬汁澆入鴨腳上面即可

8/8 成品

小貼士

1.鹵后鴨腳浸泡在鹵水比較有味

2.涼拌如不吃辣可以不用放辣椒因?yàn)樗忸^本身生的就有辣味.

作者: 愛上美食的自己556