1、易燃易爆物品存放集中。廚房內(nèi)的天燃氣、液化氣罐、打火機、料酒、食用油、面粉、酒精等屬于易燃易爆品，亂擺亂放或者使用不當很容易引發(fā)燃燒、泄漏或者爆炸。

2、油垢聚積易引發(fā)火災。廚房用水頻繁，環(huán)境比較潮濕，烹飪食物的過程中油煙易積聚，若長期不清洗，墻壁、抽油煙機、油煙管道、排氣扇、燃氣灶等地方油垢越積越厚，使用明火時，稍不注意就可能引起火災。

3、電氣線路隱患大。隨著廚房越來越現(xiàn)代化，廚房電器越來越多，特別是大功率電器的使用很容易造成電器超負荷使用。此外，有些家庭為圖一時方便，私拉亂接電氣線路，出現(xiàn)電線不穿管、電閘不設后蓋等現(xiàn)象，在廚房潮濕、油膩的環(huán)境中，很容易發(fā)生漏電、短路起火。

4、灶具鍋具安全隱患大。在日常家庭中，高壓鍋、蒸汽鍋、電飯煲、冷凍機、烤箱等操作不當或使用時無人看管，極易發(fā)生火災或爆炸事故。

1、定期檢查。規(guī)范廚房電氣線路，定期對廚房內(nèi)電氣線路、廚房電器、燃氣管道、閥門、燃氣灶等進行定期檢查，避免因線路老化、電器短路、燃氣泄漏等引發(fā)火災事故。

2、清理油垢。用完廚房后，要對燃氣灶具、墻壁、抽油煙機罩等進行清洗，每半年清洗一次油煙管道，防止油垢引發(fā)火災。

3、規(guī)范放置廚房用品。天燃氣、液化氣罐、打火機、料酒、食用油、面粉、酒精等易燃易爆品要規(guī)范放置，遠離火源，隨用隨放。

4、嚴禁電器超負荷使用。廚房內(nèi)的電器開關、插座等應以封閉為佳，防止水滲入，并應安裝在遠離燃油、燃氣設備的部位。廚房內(nèi)運行的各種電器設備不得超負荷用電，使用過程中要注意防止電器設備和線路受潮。

5、及時斷火斷電。使用結束后，應及時關閉所有燃氣燃油閥門，切斷電源、火源。

1、燃氣火災撲救。家庭廚房管道煤氣和液化石油氣一旦發(fā)生火災，在沒有引燃其它建筑物及廚房其他器具時，可迅速用手里的濕毛巾、滅火器等物，蓋住氣瓶及管道起火點，并立即關閉氣閥，截斷氣路，然后消除余火。

2、油鍋起火撲救。油鍋起火要立即關火，然后用鍋蓋蓋住起火的油鍋。此外，也可以用手邊的濕抹布覆蓋住起火的油鍋，覆蓋時不能留下空隙。如果廚房里有切好的蔬菜或其他食物，可沿著鍋的邊緣倒入鍋內(nèi)，利用蔬菜、食物與著火油溫度差，使鍋里燃燒著的油溫度迅速下降。需要特別提醒的是，油鍋起火時千萬不要用水撲救，因為冷水遇到高溫油會形成“炸鍋”，使油火到處飛濺。

3、電器起火撲救。發(fā)現(xiàn)廚房電器著火，要*時間拉下總閘，然后干粉滅火器撲救，如無滅火器也可用濕棉被等覆蓋物封閉窒息滅火。在未拉下總電閘前，切忌用水撲救電器火災，以防發(fā)生觸電事故。