最近一段時(shí)間，冬天的氣息越來(lái)越強(qiáng)烈了，一整天只有中午幾個(gè)小時(shí)能看到太陽(yáng)，其他時(shí)間房間里都要比外面陰冷。這幾天在辦公室我都是穿著一個(gè)薄羽絨服的，但是坐的時(shí)間久了，還是感覺(jué)特別冷。立冬一過(guò)，很多地區(qū)都會(huì)在近一周迎來(lái)大降溫，所以大家一定要及時(shí)添加厚衣服注意保暖，以防受寒引起感冒。

天氣一變冷，整個(gè)人都感覺(jué)變懶了不少，早上寧愿多在被子里待幾分鐘也不想早起，不上班的日子就像窩在沙發(fā)上，蓋一條毛毯哪也不去。不過(guò)再慵懶，還是得去買(mǎi)菜給老公和孩子準(zhǔn)備飯菜。在我們北方冬天最常見(jiàn)的蔬菜除了白菜蘿卜就是花菜了?；ú艘步胁嘶ā⒒ㄒ?，形狀像一大朵花。

花菜的烹飪方法有很多種，不過(guò)最家常的做法還是簡(jiǎn)單炒一炒，不僅做法簡(jiǎn)單，還保留了花菜清脆鮮香的口感和最全面的營(yíng)養(yǎng)。我們都知道花菜下鍋炒之前是需要進(jìn)行焯水的，因?yàn)殪趟粌H可以縮短花菜炒熟的時(shí)間，增加花菜的鮮香和脆嫩的口感，還能去掉花菜內(nèi)部的蟲(chóng)卵和臟東西。不過(guò)只靠焯水，花菜里的臟東西和蟲(chóng)卵是處理不干凈的，所以我們需要在花菜焯水之前多做一步，這樣就能保證花菜內(nèi)部變干凈了，海能保證花菜脆嫩的口感。

多做的這一步就是把花菜掰成小朵以后，放入盆子內(nèi)，倒入沒(méi)過(guò)花菜的清水，撒入適量食鹽，攪拌一下，讓花菜在淡鹽水中浸泡15分鐘。因?yàn)檫@樣就可以讓花菜內(nèi)的蟲(chóng)卵、蟲(chóng)子和臟東西跑出來(lái)，撈出沖洗干凈后再進(jìn)行焯水，就可以保證花菜變得很干凈了，因?yàn)槭堑}水浸泡的緣故，還能讓花菜在炒好以后保持脆嫩的口感。

所以大家在炒花菜的時(shí)候，一定不要只進(jìn)行焯水，多做一步用淡鹽水浸泡花菜，花菜干凈香脆還入味，這樣大家吃到的炒花菜不僅脆嫩入味好吃，還特別干凈衛(wèi)生。