“吃得咸，真的可能會活得更久嗎？”
高鹽飲食
張大爺比較注重自己的健康，也喜歡看一些養(yǎng)生的文章。今天瀏覽量網(wǎng)頁的時候，無意之間看到一篇文章，里面的內(nèi)容讓他很驚訝，所以他就問了開頭的那個問題。
我國的膳食指南都提倡低鹽飲食，但是為何網(wǎng)上還有關(guān)于“吃得咸，或許可能活得久”的言論呢？到底哪種觀點更準(zhǔn)確呢？今天醫(yī)者良言好好跟您聊一聊這個話題。
1.“吃得咸，可能會活得更久”的言論是怎么來的？
其實“吃得咸，可能活得久”的結(jié)論是來源于2020年年底權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《歐洲心臟雜志》的一篇論文，由于它的結(jié)論和主流的觀點不太一樣，所以在發(fā)表的時候遭受了多次拒絕。在經(jīng)歷了多達(dá)8次的拒絕后這篇文章才最終被發(fā)表了。
這篇論文指出，每天攝入的鈉增加1g，那和預(yù)期壽命相比會延長2.6年；每天平均增加1g鈉，也可顯著降低死亡的風(fēng)險。
泡菜
研究人員還對多個國家進(jìn)行了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)雖然中國居民喜歡吃咸菜、韓國人喜歡吃泡菜等，但是好像我國和韓國人的平均壽命并不短。
不過需要注意一點，這個研究本身存在一定的問題，它并不能很有說服力地表明高鹽飲食和壽命之間的關(guān)系。如果你每天攝入的食鹽太多，依然會對身體造成不好的影響，所以每天吃多少食鹽還是需要控制一下量的。
2.食鹽的攝入量需要控制在一個合理水平，太多或者太少都對身體不利：
之前我遇到一個病人，他吃飯的時候特別喜歡吃咸菜，而且做飯也放了好多的食鹽，結(jié)果在他40多歲的時候就得高血壓。
頭暈
后來，醫(yī)生建議他清淡飲食，他也照做了，每次做飯的時候都只放一點點鹽，而且也幾乎不吃任何零食。就這樣堅持了一年后，這個病人出現(xiàn)了頭暈、乏力等的癥狀，家人就把他帶到了醫(yī)院診治，結(jié)果抽血發(fā)現(xiàn)血液中的鈉離子比較低。
醫(yī)生告訴他，雖然高血壓需要控制食鹽的攝入量，但是也不能吃的太少，否則也會對身體不利的。
信息傳遞
食鹽中的鈉離子是人體內(nèi)比較重要的電解質(zhì)之一，它在參與調(diào)控細(xì)胞內(nèi)外的體液平衡、信息的傳遞等過程中扮演著重要的角色。當(dāng)人體內(nèi)缺乏鈉離子的時候，這不僅僅可能造成電解質(zhì)紊亂，還有可能會危及生命。
不過，吃的食鹽太多也會增加高血壓、骨質(zhì)疏松、胃癌等疾病的風(fēng)險。當(dāng)我們攝入比較多的食鹽的時候，就會使得血管內(nèi)的鈉離子濃度升高，根據(jù)高中生物的理論，液體的移動方向是從濃度低的地方移動到濃度高的地方，所以就會造成血管內(nèi)的水分增加，血壓自然就會升高。
與此同時，高鹽飲食還能引起細(xì)胞水腫，使得血管內(nèi)皮腫脹，血管變得相對狹窄；還有一點，攝入太多的食鹽還會造成血管對縮血管類物質(zhì)的敏感性增加血管收縮了，血壓自然就升高了。
可能大家不理解為何血管收縮了，血壓就升高了，這里我來解釋一下。血壓主要是指血液對血管內(nèi)皮的壓力，在某種程度上來說，血管收縮引起血壓升高就類似于澆水。我們都知道，當(dāng)你在澆水的時候，如果故意縮小出水口的面積，那水的壓力就會比較大，而在血液量不變的情況下，血管收縮那血管承受的壓力肯定也就會增加，血壓肯定就會升高。
骨質(zhì)疏松
鈉離子在人體內(nèi)的排泄有一個特點，即吃得多排得多，但是需要注意一點，腎臟在排出鈉離子的時候也會損失掉一部分鈣離子。當(dāng)你攝入比較多的食鹽后，肯定就會丟失更多的鈣，所以對于那些長期高鹽飲食的人群來說，他們得骨質(zhì)疏松的風(fēng)險也會增加。
可能大家不理解，我吃的太咸怎么會患上胃癌呢？這里我特地解釋一下。較多的食鹽進(jìn)入胃內(nèi)以后，就會破壞胃粘膜的保護(hù)層、胃內(nèi)的高滲透壓也會刺激胃粘膜，而且很多人本身就感染了幽門螺旋桿菌，這無疑會增加胃癌的風(fēng)險。#健康明星計劃#
綜合以上，食鹽我們吃的太少或者太多都不好，需要控制在一定的范圍。根據(jù)我國的膳食指南，成年人每天攝入的食鹽應(yīng)該控制在6g以內(nèi)。
至于每天至少要吃多少食鹽，這個并沒有太明確的規(guī)定，因為有的人可能工作強(qiáng)度大，丟失的鈉離子比較多，這種情況下可以適當(dāng)增加食鹽的攝入。如果工作強(qiáng)度不大、出汗不多，那可以適當(dāng)減少食鹽的攝入。
不過我們可以根據(jù)一些數(shù)據(jù)去推算，人體對鈉的安全攝入量在1000～2500mg，食鹽中鈉的含量在40％左右，那每天攝入的食鹽的量可以控制在2.5～6g。
3.北大的研究表明，吃低鈉鹽，我國每年可減少45萬人死亡：
可能大家認(rèn)為低鈉鹽就是單純地降低了里面鈉的含量，其實這種觀點是不全面的。低鈉鹽和我們平時吃的食鹽相比，鈉的含量降低了30％、適當(dāng)?shù)卦黾恿蒜浀暮俊?/span>
適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充鉀有利于血壓的控制，這個主要是因為鉀能夠促進(jìn)鈉從尿液中排出，并且鉀還能對抗鈉的升壓作用。
如果經(jīng)常吃低鈉鹽，那毫無疑問能降低鈉離子的攝入、增加鉀離子的攝入，這對于控制血壓來說特別有利。
北大曾經(jīng)做過一個研究，認(rèn)為如果我國用低鈉鹽替代普通食鹽，那每年能減少大約45萬人死于心血管疾病。這個其實也很好理解，畢竟高血壓控制不好的話，它的心血管的并發(fā)癥就會多，死于心血管疾病的人數(shù)也會增加。
不過需要注意一點，低鈉鹽因為含有鉀離子，所以不適合那些腎功能不全和高鉀血癥等的患者。
