雖然清酒的等級(jí)劃分并不像葡萄酒那樣繁雜，但是，清酒也是有一定的等級(jí)之分的。今天，紅酒文化網(wǎng)就與大家一起了解下清酒的五個(gè)基礎(chǔ)等級(jí)。

僅由米釀造，不添加蒸餾酒精，通常比其他類(lèi)型的清酒酒體更重，更飽滿(mǎn)，且酸度略高。與多種食物搭配得很好，過(guò)去，在釀造過(guò)程中必須將至少30%的米粒碾碎才能成為Junmai。

可以加入一點(diǎn)蒸餾酒，酒體通常比Junmai輕，并且非常適合在室溫下飲用，釀造過(guò)程中至少要碾碎30%的米粒。

加或不加酒精的大米，味道層層而復(fù)雜，清淡而芬芳，在釀造過(guò)程中至少要碾碎40%的米粒， 沒(méi)有添加酒精時(shí)稱(chēng)為Junmai Ginjo。

口感比清酒更清淡，具有濃濃的果香，在釀造過(guò)程中，至少有50%的米粒被碾碎，在不添加酒精的情況下稱(chēng)為Junmai Daiginjo。

生酒Namazake沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌，需要冷藏，否則會(huì)影響口感和清晰度。有一種新鮮，活潑的味道。