隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的生活水平越來越好，大家更關(guān)注自己的健康。中老年人，身體衰老，危機感增強，他們認為花錢能買到健康，以為保健品就是神藥。

2017年1月，元女士在光澤縣某營養(yǎng)自助工程店購買了3,800元山藥多維粉、鐵棍山藥粉想要治療自己的腎病。當(dāng)時商家宣傳該產(chǎn)品能治愈多種疾病，甚至包括癌癥，元女士信以為真，按要求服用幾個月后，元女士的腎病不僅沒有好轉(zhuǎn)反而更嚴重了。

保健產(chǎn)品系保健食品不是藥品，保健食品在銷售和宣傳過程中不得涉及疾病預(yù)防和治療功能，想要治病還是去醫(yī)院，想要增強免疫力可以選擇食補。

食物是免疫系統(tǒng)和各種病原體持久戰(zhàn)所需的動力源泉，除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部元素。日常飲食中，要注意食品多樣性，谷物為主，并且要多攝入可提升免疫力的食物。

人體每天必須從食物中補充蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水及膳食纖維等7大類共40多種營養(yǎng)素，即必需營養(yǎng)素。

那些人體不能自身合成，只能靠從食物中攝取的營養(yǎng)素，就叫必需營養(yǎng)素。這40多種營養(yǎng)素必須同時存在，缺一不可，這是因為營養(yǎng)素在體內(nèi)不能單獨起作用，它們之間是互相串聯(lián)、互補互助的。

人體各種必需營養(yǎng)素緊密相聯(lián)，結(jié)成一片細致縝密的網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)成了人體生命健康的藍圖。一個人每天對必需營養(yǎng)素的需要量，是由年齡、性別、身高、體重、新陳代謝和活動量決定的。

我們需要均衡飲食，才能加強人體的自我修復(fù)能力，保持免疫力的平衡狀態(tài)。

日本人以長壽聞名世界，20世紀(jì)末，男性平均壽命為76.4歲，女性平均壽命在81歲以上。日本人的飲食習(xí)慣是食物品種多，數(shù)量少；每天喝牛奶和乳制品；適當(dāng)吃肉 ，多吃魚；每天都吃豆腐和海藻；常吃水果。這些食物并不難找，難的是持之以恒地堅持這樣吃。

1、豆腐：優(yōu)質(zhì)植物蛋白，增強免疫力

豆腐被稱為“植物肉”，它的氨基酸和蛋白質(zhì)含量都很高。它比肉更好的地方在于，豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸，并且不含有膽固醇，更加健康。豆腐的營養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷、葉酸和B族維生素。豆腐含鈣量高，100克豆腐含鈣量為140～160毫克，兩小塊豆腐，就可以滿足一個人一天鈣的需要量。

傳統(tǒng)中醫(yī)認為，豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，有長肌膚、益容顏、填骨髓、增力氣、補體虛等多方面的功能?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，豆腐還有解酒精的作用，并且是糖尿病人的良好食品。

豆腐可以改善人體脂肪結(jié)構(gòu)，預(yù)防和抵制癌癥，尤其是對乳腺癌、前列腺癌及血癌有抑制功能；補充雌性激素，可以預(yù)防和抵制更年期疾??；加快新陳代謝，有延年益壽之功效……

此外，吃發(fā)酵后的豆腐，比如醬豆腐、豆腐乳等，對預(yù)防大腦的老化和老年性癡呆癥有好處。

2、海苔：能提升免疫力的理想零食

海苔是紫菜烤熟，經(jīng)過調(diào)味處理之后，添加了油脂、鹽和其他調(diào)料，形成的零食。海苔吃起來很方便，營養(yǎng)保健作用也相當(dāng)好。熱量很低，纖維含量卻很高，幾乎不會讓人發(fā)胖，營養(yǎng)也很豐富，是理想的零食。

海苔含有B族維生素，還有維生素A和維生素E，以及少量的維生素C。海苔中含有15%左右的礦物質(zhì)，其中有維持機體正常生理功能所必需的鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、銅、錳等，其中硒和碘的含量尤其豐富，這些礦物質(zhì)可以幫助我們維持機體的酸堿平衡，有利于兒童的生長發(fā)育，對老年人延緩衰老也有幫助。

20世紀(jì)90年代，研究人員就發(fā)現(xiàn)海苔可殺死癌細胞，提升免疫力。

海苔中所含的藻膽蛋白具有降血糖、抗腫瘤的作用，其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗腫瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸，可清除人體內(nèi)的毒性金屬，如鍶和鎘等，能有效預(yù)防神經(jīng)老化，調(diào)節(jié)機體的新陳代謝。

此外，海苔能預(yù)防和治療消化性潰瘍，延緩衰老，幫助女士保持皮膚潤滑健康。

3、銀耳：長生不老良藥

銀耳被皇家貴族看作是 “長生不老良藥”，今天它已進入了尋常百姓家，我們可以經(jīng)常食用這一“菌中之冠”了。

銀耳的營養(yǎng)成分相當(dāng)豐富，既是名貴的營養(yǎng)滋補佳品，又是扶正祛虛的補藥。它含有蛋白質(zhì)、脂肪和多種氨基酸、礦物質(zhì)及肝糖。

銀耳蛋白質(zhì)中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質(zhì)，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高，每100克銀耳中，含鈣643毫克，鐵30.4毫克。此外，銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值非常高。

銀耳富含硒等微量元素，可以增強機體抗癌的免疫力，還能增強癌癥患者對放療、化療的耐受力；它能提高肝臟解毒能力，起到保肝作用；它富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益；它富有天然植物性膠質(zhì)，對皮膚有良好保護作用；它含有大量水分，吸水后體積膨大10倍，具有很好的通便作用；銀耳中的膳食纖維還可以幫助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。

我們想要提高免疫力，不是單一地吃某一種食品，而是根據(jù)自己的胃口和習(xí)慣調(diào)整，保證每天攝入足夠的營養(yǎng)。巧妙地搭配食物，能達到營養(yǎng)互補、增強營養(yǎng)保健功效，何樂而不為呢？

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