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一勺芝麻醬的成效1.健腦芝麻醬有很好的健腦成效，由于它跟魚一樣，含有豐厚的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！2.護(hù)心降脂許多研討證實(shí)，魚肉中的不飽和脂肪酸能增加血管彈性，下降膽固醇。而芝麻醬中豐厚的不飽和脂肪酸也有相同的效果。一勺芝麻醬（大約20克），其間的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！3.補(bǔ)鈣芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠(yuǎn)高于牛奶、豆腐等常見的補(bǔ)鈣食物，乃至比有些奶酪中的鈣含量還要高。4.養(yǎng)血芝麻醬還含有比較豐厚的鐵和葉酸，鐵和葉酸都是造血不行短少的質(zhì)料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補(bǔ)充富含鐵的食物十分必要。5.防糖尿病和高血壓芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質(zhì)在防治糖尿病和高血壓方面有很好的效果。鋅參與胰島素的組成與降解；而鉀有舒張血管、促進(jìn)鈉分泌的效果，有利于血壓健康。6.抗氧化、防畸變芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的效果，因此經(jīng)常吃芝麻醬能進(jìn)步人體抗病才能、推遲變老；而葉酸不僅是造血的質(zhì)料，仍是胎兒神經(jīng)管發(fā)育不行短少的養(yǎng)分素。女人在準(zhǔn)備懷孕時(shí)每天吃點(diǎn)芝麻醬，一向堅(jiān)持到懷孕3個月，能防止發(fā)作胎兒神經(jīng)管畸形。7.養(yǎng)顏、抗變老芝麻醬中含有豐厚的亞油酸、軟磷脂、維生素E等，其間亞油酸高達(dá)50%，具有軟化血管的成效；芝麻醬含有豐厚的卵磷脂，可防止頭發(fā)過早變白或掉落；芝麻含有的維生素E更適合更年期婦女。真假芝麻醬的區(qū)分1.制作純芝麻醬：是把芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，有濃郁的芝麻醬香氣，口感細(xì)膩，用筷子蘸取時(shí)粘性大。摻花生醬的芝麻醬：是把生花仁，經(jīng)過挑選、焙炒、風(fēng)凈、磨醬等工序即成花生醬，隨后在依照份額把花生醬和芝麻醬摻在一起。聞起來有股花生油的滋味，并且滋味甜。長期放置后質(zhì)地變硬，并簡單發(fā)生花生霉變的滋味。2.價(jià)格純芝麻醬：價(jià)格高。摻花生醬的芝麻醬：價(jià)格低。3.養(yǎng)分含量純芝麻醬：每100克中含有612mg的鈣，葉酸含量：每100中含有99.8μg的葉酸。其間還有豐厚的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及很多的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸。摻花生醬的芝麻醬：養(yǎng)分沒有純芝麻醬高了，其間各種礦物質(zhì)、維生素等含量都下降了。 |
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