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說起山楂，相信大家都挺熟悉吧，這是冬天常見的水果，吃起來又酸又甜，非常的開胃！在我的老家有一棵山楂樹，每年都能摘很多的山楂，除了給親戚朋友送點吃以外，家里還得有20多斤，大家都知道山楂很酸，一天也就是吃幾個，20多斤山楂，一冬天都吃不上！因為這個原因，我媽媽每年冬天都用山楂做很多好吃的，比如做點冰糖葫蘆、山楂罐頭、山楂糕、山楂水等，今天我就用山楂，做一道人人愛吃的山楂糕，吃起來酸甜可口又Q彈，是一道不錯的小零食！
這零食太好吃了，一周準(zhǔn)吃三次，酸甜可口又Q彈，一家老小都愛吃！這道山楂糕的做法很簡單，大多數(shù)朋友都會做，只是每個人的做法不同，山楂糕吃起來口感也就不一樣，很多朋友都是沖著口感來的，如果你做的口感不Q彈，就一點都不好吃！其實做山楂糕的時候，需要大家注意2個地方，第一應(yīng)該放白糖還是冰糖，第二山楂先煮還是先蒸，你們有沒有被這兩個步驟所困惑？今天我就把最正確的做法說一下！
做山楂糕，有人放白糖，有人放冰糖，很多人搞錯，難怪口感不Q彈！只好是大家把步驟掌握正確了，即使是新手一次也會成功的！天冷了，多吃點山楂還是不錯的，因為山楂不僅含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，而且多吃點山楂還可以消食健脾等，尤其是家里有老人孩子的，可以多用山楂做點零食吃！
準(zhǔn)備3斤山楂，先加上清水和食鹽清洗一下，要記得把山楂多揉搓幾下，這樣可以去除表面的農(nóng)作物。下面把山楂對半切開，去除里面的核，將山楂放在鍋里，再加上沒過山楂一半的清水，先開大火煮開，然后蓋上蓋子煮5分鐘，時間到出鍋晾涼備用。
將晾涼的山楂倒在料理機中，打成細(xì)膩的山楂泥，把山楂泥過濾在干凈的鍋里，過濾山楂泥的時候，不易往下掉，可以用勺子按壓一下，再加上800克冰糖，全程開小火慢熬，邊熬邊攪拌，等到冰糖融化后，再加上一小勺麥芽糖，把山楂泥熬成透明狀，放在鏟子上不易脫落就可以了。在模具里鋪上一層油紙，把山楂泥放在里面，把表面抹平了，先自然晾涼，然后放在冰箱里冷藏3個小時，最后脫模切成小塊就可以開吃了。
需要注意的地方：第一先把山楂核取出來，然后把山楂放在鍋里，再加上沒過山楂一半的清水煮一下，將煮好的山楂放在料理機中，打成細(xì)膩的山楂泥。第二熬山楂泥的時候，大家要記得放冰糖，因為放上冰糖，來回攪拌山楂泥的時候，里面不會起沙，這一步很關(guān)鍵，大家千萬不要忽略。 這就是家庭版山楂糕的做法，自己在家做的山楂糕不僅口感細(xì)膩Q彈，而且又酸又甜，簡直是太好吃了！我家一周能吃3次，每次做上3斤山楂，全家人都搶著吃，喜歡此做法的話，記得先收藏，有時間給家人做著吃吧！ |
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