作者：海天一色的廚房

冬天我一般都會選擇暖胃的食物，比如山藥、紅豆和糯米等，這樣孩子吃了身上暖和，才有精力好好學(xué)習(xí)。

山藥紅豆餅就是孩子最愛的早餐餅，它皮軟餡甜越吃越香，每次做了都會光盤。

這小餅用到的食材都是常見的，鐵棍山藥，紅豆沙和糯米粉。紅豆沙可以自己提前做好，裝在保鮮袋凍在冰箱里，隨時取用，糯米粉不易壞，可以像面粉一樣多備一些，簡單的這幾種搭配在一起做出的這款小餅非常好吃，我家隔三差五就會做一次。

下面，就將它的詳細(xì)做法分享給大家，還在發(fā)愁早餐吃什么的寶媽一定要學(xué)會哦。

山藥紅豆餅
準(zhǔn)備材料 ：鐵棍山藥1根，紅豆沙100克，白糖10克，糯米粉40克，花生油1勺，白芝麻適量

具體做法：

山藥選擇細(xì)長的鐵棍山藥，蒸出來口感軟糯更好吃，山藥的粘液易造成過敏，去皮前先戴上一次性手套，洗干凈山藥表面的泥沙，再把外皮刮掉，切成小段，擺放在蒸屜上，涼水上鍋，水開后大火蒸10分鐘左右；

把蒸好的山藥段倒入大碗中，加入白糖，趁熱用勺子底部按壓成泥；

加入糯米粉，看山藥泥的吸水程度適量加入清水，先用筷子攪成絮狀，再下手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒10分鐘，醒至面團(tuán)柔軟；

把面團(tuán)取出，放在案板上，撒些糯米粉防粘，搓成長條，分成10個小劑子，把每個小劑子按扁，紅豆沙也搓成長條，分成10個劑子，分別搓成圓球，把其中一個紅豆沙球放在山藥餅上，用左手按壓紅豆沙，右手虎口位置收口，把收口捏緊，團(tuán)成圓球狀；

全部做好后，用掌心按壓成小餅，擺放在鍋拍上，上面撒上白芝麻，再用手按壓緊實；

電餅鐺倒入花生油，用刷子刷均勻，把小餅一個個擺放在上面，開小火烙；

一面烙至金黃后再翻面烙另一面至金黃，如此反復(fù)翻面兩三次，小餅表面酥脆就熟透了，取出趁熱吃，又香又軟又甜特別好吃。

注意事項：

山藥面團(tuán)可以頭天晚上提前揉好，這樣早上更省時間；

糯米粉不要一次性全倒入，要看山藥泥的含水量分次添加，直到和成不粘手的面團(tuán)就可以了；

做小餅時，收口處要捏緊，防止漏餡。