◢《壽司之神》這部紀(jì)錄片不是日本人拍的，而是美國導(dǎo)演大衛(wèi)?賈柏。因被小野二郎的職人精神所感動，千里迢迢扛著攝像機(jī)前往日本進(jìn)行拍攝。本片拍攝于小野二郎85歲時，今年他已經(jīng)90歲了，依然在一線享受著自己的人生。也許很多朋友之前看過這片子，我也是，但幾年后的今天我重新回顧這部紀(jì)錄片時依舊全身雞皮疙瘩。讓給我們一起來回顧一下。

估計每個學(xué)過日語的同學(xué)都或多或少用過一個單詞：一生懸命（いっしょうけんめい），把一生貢獻(xiàn)在所從事的事業(yè)上，又有多少人能做到呢。

小野二郎對工作環(huán)境要求苛刻，他極愛干凈，認(rèn)為“如果廚房不潔，就做不出真正的美食”。他常年如一，除了參加好友葬禮，其它時間則無一例外都在店里。嚴(yán)謹(jǐn)、自律、精準(zhǔn)、追求極致是他對待工作的態(tài)度，甚至為了保護(hù)創(chuàng)造壽司的雙手，不工作時永遠(yuǎn)帶著手套，連睡覺也不懈怠。小野二郎說：“職人精神就是每天重復(fù)做同一件事?！?/span>

當(dāng)年小野二郎的師傅告訴他，壽司的歷史悠久，已經(jīng)沒有太多可改善的空間，當(dāng)時他就想，雖然他們手藝純熟，可終究會有可改進(jìn)的余地吧。于是小野二郎創(chuàng)造當(dāng)時不存在的壽司菜色，“我會在夢里捏壽司，點(diǎn)子多到半夜都會驚醒?！?/span>“現(xiàn)在我們的蝦要煮到客人上門前，這樣耗工但是值得……過去我認(rèn)為自己做章魚的方法已足夠好，但后來手藝又有精進(jìn)。以前章魚料理吃起來像橡膠，沒有味道，現(xiàn)在我們會給章魚按摩40至50分鐘，讓肉質(zhì)松軟，為帶出香味……”

“我一直重復(fù)同樣的事情以求精進(jìn)，我總是向往能夠有所進(jìn)步，我會繼續(xù)向上，努力達(dá)到巔峰，但沒有人知道巔峰在哪。即使已經(jīng)工作了幾十年，我依然不認(rèn)為自己已臻至善，但我每天仍會感到欣喜，我就是愛捏壽司，這就是職人的精神。”

在二郎壽司店，熱毛巾是手工準(zhǔn)備的，學(xué)徒們先從擰熱毛巾而不被燙到手開始，然后才能學(xué)習(xí)如何用刀和料理魚，“這樣經(jīng)過10年之后，他們會開始讓你煎蛋?！?/span>

小野二郎對產(chǎn)品不在乎錢和成本，而只為做到最好。重復(fù)一件事情，使之更加精益求精，但永無止境，“沒有人知道真正的巔峰是在哪里?！?/span>小野二郎說，一旦你決定好職業(yè)，你必須全心投入工作之中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨練技能，這就是成功的秘訣。