  人過(guò)70無(wú)肉不飽 老中醫(yī)說(shuō)：人過(guò)70無(wú)肉不飽！千萬(wàn)別讓“健康飲食=粗茶淡飯” 騙了您！ 50歲以后，您應(yīng)該怎么吃？ 50歲以后，請(qǐng)停止粗茶淡飯。 在過(guò)去，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓、高血脂、 高血糖疾病誘發(fā)的罪魁禍?zhǔn)?。而現(xiàn)在，越來(lái)越多高齡者， 被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、中醫(yī)師建議“要吃肉”。  “老人健康的關(guān)鍵，與其說(shuō)是疾病，不如說(shuō)是老化。若要抑制老化， 粗茶淡飯不但沒(méi)有幫助，反會(huì)增加老化速度。” 原因是，老年人胃口變小后，三餐要是粗茶淡飯， 熱量和營(yíng)養(yǎng)素就會(huì)不足，免疫力因此下降。營(yíng)養(yǎng)不足， 使得因心肌梗死、狹心癥等心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)變大。 營(yíng)養(yǎng)師慎重告訴您， 不吃肉的人比兩天吃一次肉的人患癡呆癥的概率要高一倍哦~  肉燉一小時(shí)，是營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù) 長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)：沖繩的長(zhǎng)壽老人，都有吃肉的習(xí)慣，他們喜歡吃肉，但制作方法卻與眾不同。不是頓頓炒肉、炸肉， 而是把肉煮2～3小時(shí)后，在湯里加上羅卜或海帶，然后再燉1小時(shí)才食用。他們把這種菜叫 “營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)” 。 這樣子的做法，肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燉煮， 其不飽和脂肪的含量明顯增加，膽固醇含量會(huì)大大下降。這種肉既含豐富的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)引起心血管疾病， 是延年益壽的營(yíng)養(yǎng)佳品。  由此可見(jiàn)，影響健康的原因并不是食物本身，而是人類(lèi)的處理方式、 食用量。絕對(duì)禁吃葷菜，并不能保證健康長(zhǎng)壽。相反， 可能造成蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素供給不足，而最終加快衰老，導(dǎo)致死亡。 每人都應(yīng)安排合理科學(xué)的膳食，在葷食方面不應(yīng)取偏頗態(tài)度， 只有科學(xué)處理好葷素的關(guān)系，才能吃出健康，吃出長(zhǎng)壽。 延遲老化的飲食要點(diǎn) 1 每一餐都很重要，紅肉白肉都要吃，但不多吃 老年人在吃肉（包括內(nèi)臟）時(shí)，要掌握這樣一條原則：少量、 多樣化。肉食多樣化，可增添人的食欲。 2 三餐份量均衡 三餐份量平均分配，可以讓肝臟穩(wěn)定合成白蛋白， 使合成代謝反應(yīng)安定運(yùn)作。 3 食物選擇上，充分?jǐn)z取動(dòng)物性蛋白質(zhì)并選取高抗氧化食物 動(dòng)物性蛋白質(zhì)食物含人體必需氨基酸，建議攝取量比國(guó)際飲食參考攝取量再多一些。 抗氧化食物可以清除體內(nèi)自由基，減緩老化速度。 4 不要只挑軟的吃 咀嚼能力，反映身體的老化程度。為了維持咀嚼能力，建議選擇適當(dāng)食物，每口食物慢慢咀嚼 5 維持口腔環(huán)境的清潔 每半年到牙醫(yī)報(bào)到一次，檢查牙齒、洗牙，保持口腔環(huán)境清潔， 以維持咀嚼能力，減少心腦血管疾病的并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。 6 每周多出去吃幾次 50歲以后，建議大家積極創(chuàng)造想吃的欲望。就算一個(gè)人， 也可以到不同的餐廳用餐，挑戰(zhàn)味蕾。 7 多燉少炒 在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中，最適合中老年人的是燉和煲。  長(zhǎng)喝湯，更健康 中華精髓治未病 您的健康 我們呵護(hù) |
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來(lái)自： 樂(lè)康居 > 《養(yǎng)生雜談》
