大概好幾年前吧，

第一次吃到了排骨香腸，

就連吃著香腸長(zhǎng)大的我們，

也覺得驚為天人，

怎么能這么好吃。

就想著，排骨這么大一塊，

是怎么灌到腸子里的，

想著想著，

就沒(méi)有然后了。

直到今年，灌香腸剩下了一些豬小腸，

才想著試試排骨香腸。

灌了2斤辣的，3斤五香的。

小結(jié)一下：

香腸五香的好吃，

排骨香腸麻辣的好吃。

材料：

肋排：1000克

鹽：20克

55度白酒：10克

冰糖：40克

辣椒末：15克

花椒末：5克

胡椒末：5克

五香粉：3克

油：10克

其他材料：

豬小腸：大概1米左右（腸準(zhǔn)備多一些好些，以防有時(shí)腸會(huì)破）

棉線：適量

針：1根

油：1小勺左右

脈動(dòng)瓶：一個(gè)（把靠飲水口部分切下來(lái)）

1、排骨切段，晾一下，加鹽，拌均勻腌一晚上；

2、花椒炒香，磨粉末（現(xiàn)磨得比較香），冰糖也磨成粉或粗顆粒， 所有調(diào)料一起放到切好的排骨中。戴上手套用手抓均勻，腌制一天；

3、買好的豬小腸泡一兩個(gè)小時(shí)，以使其軟化，一頭打結(jié)一頭套在瓶口上。往腸里加入1小勺的油，用手輕輕擠到從頭擠到尾，把腸潤(rùn)滑一下以免被排骨扎破；

4、開始灌腸，把排骨慢慢擠到小腸中；

5、慢慢用手?jǐn)D到腸尾部，一個(gè)一個(gè)接著灌。可以略擠緊一下，同時(shí)也用針不定地方地戳幾下，有利于排一下空氣?？磁殴情L(zhǎng)度，可以灌1-3塊就用棉線系一下，再接著灌；

6、灌好的香腸；

7、掛起來(lái)，晾在通風(fēng)處。大概要晾1周就要以了，比晾香腸的時(shí)間要短些。收起冷凍保存；

8、要吃的時(shí)候，沖洗一下，蒸米飯的時(shí)候，放著米上面一起蒸。