俗話說(shuō)春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。大寒作為冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，非常適合進(jìn)食根莖類(lèi)的食物，尤其是下列幾種。

第一根：白蘿卜

“冬吃蘿卜，夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”這句養(yǎng)生俗語(yǔ)很多人都知道。

尤其是白蘿卜具有消食化痰、下氣寬中的功效。

李時(shí)珍在《本草綱目》中更是將其列為“蔬菜中之最有利益者”。

不過(guò)，由于白蘿卜性涼，對(duì)于體質(zhì)虛弱者來(lái)說(shuō)，為避免生食損傷脾胃，在進(jìn)食時(shí)可搭配鯽魚(yú)、瘦肉等一同煲湯食用。也可在進(jìn)食大量肉類(lèi)后，選擇素炒或煮粥食用。

第二根：冬筍

冬筍一向有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)。

比起春筍和夏筍，冬筍營(yíng)養(yǎng)更甚一籌，且能利膈下氣、化熱除痰。

冬天遇到上腹脹滿、胸膈不舒服或是老慢支發(fā)作，伴有咳嗽、咳痰的癥狀，可以食用冬筍。

不過(guò)，烹飪冬筍前，建議先放淡鹽水中煮5~10分鐘，可除去大部分草酸和澀味。

第三根：慈姑

秋冬氣候干燥，容易出現(xiàn)干咳、喉嚨癢、痰不容易咳出來(lái)、燥熱、大便偏干等癥狀。

慈姑有潤(rùn)肺止咳、解毒利尿的功效，小便發(fā)燙發(fā)紅，有尿路感染、疔瘡癤腫時(shí)，食用慈姑有解毒的功效。

慈姑的做法很多，可煲湯、可清炒、可燉肉。不過(guò)，由于慈姑有消癰的作用，因此孕婦忌服。

一般人也不要一次吃太多，畢竟苦寒。

第四根：蓮藕

蓮藕性平，味甘，歸心、脾、胃經(jīng)，能清熱生津，散瘀止血，還能健脾益血。

在冬季，溫?zé)崾澄镌龆啵由详?yáng)氣潛藏體內(nèi)，熱氣就容易郁結(jié)于脾胃，導(dǎo)致脾胃煩熱，就會(huì)引發(fā)“內(nèi)火”，損傷津液，出現(xiàn)口干舌燥、喉嚨痛、睡不好、脾氣大等“上火”癥狀。

這時(shí)候，喝點(diǎn)蓮藕湯等，能夠補(bǔ)充津液、滋養(yǎng)脾胃，身體也會(huì)舒服很多。

第五根：芋頭

芋頭是我們生活中很常見(jiàn)的一種根菜，其性平，味甘、辛，歸腸、胃經(jīng)，具有開(kāi)胃生津、消炎止痛、補(bǔ)氣益腎的功效。

現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，經(jīng)常吃芋頭可以增強(qiáng)人體免疫力，而這主要得益于芋頭含有較多的蛋白質(zhì)。

此外，芋頭中的粗纖維還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，防止便秘。

芋頭的吃法也很簡(jiǎn)單，可以煮粥，也可直接蒸熟食用。

第六根：山藥

對(duì)老人、脾胃虛弱的人來(lái)說(shuō)，山藥是補(bǔ)虛養(yǎng)陰的上佳食材。

現(xiàn)代藥理學(xué)也指出，山藥富含B族維生素、淀粉酶、多酚氧化酶、鉀等營(yíng)養(yǎng)素，能夠健脾養(yǎng)胃，適宜糖尿病人食用。

但要注意，山藥能助濕，濕盛中滿、有積滯者不宜吃。

大寒多吃“3個(gè)3”

吃3暖

桂圓——暖心：寒冷的天氣特別容易傷陽(yáng)氣，建議大家多吃桂圓粥，以暖心補(bǔ)血。

紅棗——護(hù)肝：大寒與立春相承接，大自然陰氣極盛，陽(yáng)氣極弱有待生發(fā)，此時(shí)要兼顧養(yǎng)肝，為春季做準(zhǔn)備，首推紅棗。

吃酸——護(hù)血管：在大寒節(jié)氣中，心肌梗塞、腦卒中的發(fā)病率均達(dá)到全年較高水平。此時(shí)適當(dāng)吃酸性食物有益血管，如富含維生素C的蘋(píng)果、橘子等。

上火吃“3冬”

“滅火”是大寒養(yǎng)生的重點(diǎn)。“三冬”就是冬瓜、冬棗和冬甘蔗。

冬瓜——降三高：冬瓜的膳食纖維很多，可幫助降低血糖，還能降低體內(nèi)膽固醇，降血脂，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。

冬棗——升免疫：冬棗營(yíng)養(yǎng)非常豐富，含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒。

甘蔗——補(bǔ)血果：甘蔗能補(bǔ)血潤(rùn)燥，還能清熱、下氣、補(bǔ)肺益胃。冬季，很多上班族常會(huì)感到頭暈嗜睡，反應(yīng)能力下降，這時(shí)吃些甘蔗大有益處。

喝好“三茶”

姜棗茶——溫暖全身：取紅棗3粒、生姜2片和紅糖15克，熱水沖開(kāi)，悶泡后飲用。此茶適宜平日有手腳冰涼問(wèn)題的人飲用。

馬蹄茶——生津潤(rùn)燥：取綠茶5克，馬蹄（荸薺）150克。馬蹄去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘；浸泡好的馬蹄榨汁備用；將泡好的綠茶放入馬蹄汁中，調(diào)勻飲用，每日一次。此茶適宜平日有口舌咽干癥狀的人飲用。

黑茶——扶陽(yáng)益氣：大寒時(shí)節(jié)，人的新陳代謝會(huì)減慢，陽(yáng)氣較弱。這個(gè)時(shí)候喝些黑茶，可以起到扶陽(yáng)益氣的功效。

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編輯：高繼明  審核：朱蕗鋆

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