周末做了道牛肉粉條，兒子超級喜歡，這幾天天天都嚷著要吃，冬天的牛肉30塊錢一斤，可真不便宜，不過素菜葷菜一鍋煮了，簡單又省事，要是再點上一個砂鍋，熱乎乎的吃得額頭冒汗呢，一頓飯吃下來，渾身暖和。

牛肉 價格一直以來比豬肉都貴很多，但是卻也很受歡迎，也更適合孩子食用，雖說30塊錢一斤，買起來有點舍不得，但是為了孩子身體健康，也要經常讓孩子吃點哦，我家孩子不喜歡吃豬肉，但是對牛肉卻非常喜歡。 牛肉含有優(yōu)質的動物蛋白質，脂肪含量低，對孩子來說是最好的額肉類食材，長勁不長肥肉，貴點也值得了。冬天，牛肉最好的做法就是燉白菜粉條，白菜湯汁豐富，補充維生素，粉條勁道彈牙，促進腸道健康，三者搭配，強強聯(lián)手，口感豐富，營養(yǎng)滋補，做法簡單省事，一鍋燉了熱乎乎的，最適合天冷吃呢。

【大片牛肉燉粉條】

食材 主料 牛肉300克 粉條200克 白菜幾片

輔料 油適量 鹽適量 姜蒜末適量 剁辣椒一勺 蔥花適量 生抽適量 料酒適量

過程：

牛肉切成薄片，如果刀法不是很好，可以將牛肉先稍微冷凍下，微微變硬了就比較好切了。

牛肉片放入碗里，加入生抽、少許鹽、料酒，用少抓揉片刻，腌制十分鐘。

紅薯粉條放入溫水里浸泡至微微變軟。

油鍋燒熱，將姜蒜末放入鍋里，小火慢慢炒出香味。

放入腌制好的牛肉片，中火慢慢將牛肉炒至干爽。

牛肉片拔到一邊，泡好的粉條倒入鍋里，轉大火快炒，將粉條炒軟，粉條先炒再用水煮，這樣煮出來的粉條口感更軟和，勁道彈牙。

粉條不用久炒，稍微變軟立刻倒入大半鍋水，蓋上鍋蓋，將粉條煮10分鐘左右，粉條吸水性比較大，水稍微多放點。

粉條煮軟后，加入白菜葉，用鍋鏟稍微翻炒。

加鹽調味，再加入一勺剁辣椒讓他更入味。出鍋后撒入蔥花即可。

小貼士

1、紅薯粉比較硬，先要稍微翻炒再煮，這樣煮出來的紅薯粉條勁道彈牙，口感最好。

2、煮紅薯粉的時候，水量要比平時煮菜稍微多一點，紅薯粉出鍋后還會吸收湯汁，所以湯一定要多一點。

3、剁辣椒可以根據(jù)個人的喜好添加，不吃辣的可以省略。冬天吃點辣椒能起到暖身的作用哦。這道菜蛋白質高，熱量低，高纖維，多吃不長胖呢。