導(dǎo)讀：下雪后，天氣也逐漸地轉(zhuǎn)涼了。這溫度下降之后，大家的食欲也長(zhǎng)了不少，不管是中午還是晚上，都想著要做點(diǎn)新鮮的、好吃的食物。那要說(shuō)這“養(yǎng)秋膘”的最佳選擇，主食和肉的搭配是必不可少的，肉汁浸著米飯，別提多鮮香爽快了！

但是豬肉實(shí)在是太長(zhǎng)肉了，這么吃下去，估計(jì)又要長(zhǎng)不少秋膘。所以今天呢，二丫就給大家?guī)?lái)了一道用脂肪含量少的雞肉做的飯，蛋白質(zhì)豐富，飽腹感無(wú)敵，嚼勁兒十足，即使在控制體重的家人們，也能放心地吃，和我一起做著吃吧~

- 薯香雜糧粉蒸雞-

【食材準(zhǔn)備】：

雞肉、干黃花菜、大米、藜麥、蔥、姜、紅薯、南瓜、醬豆腐、甜面醬、生抽、香油、耗油、白糖、桂皮、八角、小茴香

【薯香雜糧粉蒸雞的做法】：

第一步：買(mǎi)來(lái)的雞肉清洗干凈后切成塊，干黃花菜泡水后也切碎，放入盤(pán)中備用。

第二步：起鍋燒油，油熱后倒入切好的干黃花菜煸香。然后放入適量的醬豆腐、甜面醬、生抽、香油、耗油、白糖和泡了黃花菜的水，炒至聞到醬香后出鍋。

第三步：把醬料加入切好的雞肉里，用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘。

第四步：在雞肉腌制的過(guò)程中來(lái)準(zhǔn)備一下要裹在雞肉表面的“粉”。開(kāi)火熱鍋，把大米和藜麥按照3:1的比例放進(jìn)去，再加入桂皮、八角、小茴香，轉(zhuǎn)中火炒至微黃色后撈出，放在案板上用搟面杖碾碎，均勻地撒在腌制好的雞肉表面。

第五步：拿一個(gè)盤(pán)子，底部鋪上洗凈切好的紅薯、南瓜，把雞肉放在上面，再撒上切好的蔥姜配料，上鍋蒸20分鐘，就可以出鍋了~

【做薯香雜糧粉蒸雞的注意事項(xiàng)】：

1、如果不想自己麻煩去做裹在雞肉上的粉，可以直接去超市買(mǎi)現(xiàn)成的蒸肉米粉，更簡(jiǎn)單，口感也差不多。

2、在上鍋蒸的過(guò)程中，雞肉隨著溫度上升會(huì)有油脂和水分溢出來(lái)，一部分會(huì)被包裹的米粉吸收，一部分會(huì)留在盤(pán)子底部，所以可以鋪一層吸油紙，用來(lái)吸附多余的油脂和水分，這樣蒸出來(lái)的肉口感會(huì)更筋道。

3、盤(pán)底放的紅薯、南瓜也可以換成其他蔬菜，這樣葷素搭配開(kāi)，口感也會(huì)更加豐富。

入秋后，這菜千萬(wàn)別放過(guò)！營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)不上火，隨手一蒸，好吃到舔盤(pán)！太香了，大家趕快學(xué)起來(lái)吧！最后大家如果還想要知道雞肉有哪些做法，都?xì)g迎大家在下方評(píng)論區(qū)留言，讓我看到哦~