一、白酒檔次的劃分

1、國(guó)家規(guī)定了優(yōu)級(jí)白酒的指標(biāo)，乙酸、乙酯乙酸、己酯乙酸含量；不管愿不愿意相信，這是客觀事實(shí)。制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的人應(yīng)該比喝酒的更懂。

比較香的酒是除了乙醇與水以外其他的物質(zhì)比較多；也就是說(shuō)這些其他物質(zhì)的含量決定了酒的價(jià)格，像一級(jí)酒不一定多么差，只是香味沒(méi)有那么濃郁；但目前看到的一級(jí)酒各方面都不太行，還是不建議買一級(jí)酒。

2、味道的協(xié)調(diào)度，也就是每種香味的比例是否和諧，會(huì)不會(huì)有過(guò)甜、過(guò)于酸、過(guò)于辣；像水晶劍就會(huì)特別辣，但同時(shí)香味跟辣味的比例協(xié)調(diào)，就會(huì)有辣香感，而不是像小糊涂仙干辣。

3、香味層次的變化，好酒的層次變化比較多，豐滿、厚；香味與香味變化的過(guò)渡比較細(xì)膩，又有明顯的分界

4、香味的理想化，就像價(jià)格高的醬酒，糊味會(huì)變得有點(diǎn)奶香；有些香味會(huì)優(yōu)化的更有滿足感，香味更好。

所以并不存在千人千味、百人百醬；即使喜歡喝醬酒的，不喜歡淡雅的濃香，也只是會(huì)覺(jué)得不喜歡這個(gè)口感，但不會(huì)有酒不好的感受；即使不喜歡這個(gè)味道，也會(huì)體會(huì)到酒是好酒。那些拿著千人千味、百人百醬為托詞的自媒體、酒企，是想利用這種不確定因素來(lái)掩蓋酒質(zhì)不行而已。

二、不同香型酒的區(qū)別

1、白酒的清香、濃香、醬香是不斷給白酒增添味道延伸出的不同風(fēng)格，越是靠近窖泥（茅臺(tái)員工評(píng)論說(shuō)：最下面會(huì)留一點(diǎn)酒醅，如果靠近窖泥太近，會(huì)有窖泥的味道）、窖底部分的酒醅，窖香的復(fù)合香味越濃郁（乙酸乙酯與己酸乙酯的含量越高）。

窖香復(fù)合香濃郁（乙酸乙酯與己酸乙酯的含量高）的酒也就是我們經(jīng)常聽的特級(jí)酒，窖池越老窖香的復(fù)合香越濃郁，香味也會(huì)發(fā)生變化。特級(jí)酒是一個(gè)比較虛的頭銜，只是窖香復(fù)合香比較濃的優(yōu)級(jí)，所以沱牌t68的概念性更強(qiáng)，并不是酒多么好。

2、川派濃香的原窖、跑窖，也是在江淮濃香的基礎(chǔ)上，加大酒醅與窖池的接觸面積，也就是通過(guò)多次的混合酒糟，讓所有的酒糟都有機(jī)會(huì)接觸最窖底，讓酒糟都得到浸泡，就像我們腌肉，讓每一片肉都能浸潤(rùn)；所以川派濃香的香味會(huì)比江淮的香味濃。

以下只是認(rèn)為是比較典型的代表，并不是推薦這些酒

像原窖工藝的代表瀘州老窖

跑窖工藝的五糧液、劍南春

3、醬香酒更絕，第一次蒸餾完，再把所有的酒糟混合在一起，放進(jìn)酒池來(lái)回倒騰八遍。這樣酒糟跟酒池的接觸的機(jī)會(huì)比川派的濃香更多，也更均勻，浸潤(rùn)的更好，窖香復(fù)合香越濃郁，醬味更明顯，所以醬香型白酒香味更濃郁。

當(dāng)然，釀酒的原料關(guān)系也很大。

1000多元與100多元的白酒區(qū)別在于：價(jià)格高的白酒更加的柔和，醇厚；香味更濃郁、協(xié)調(diào)、層次變化更多；甚至香味會(huì)變異，就像價(jià)格高的醬酒，糊味會(huì)變得有點(diǎn)奶香；但這個(gè)幅度的變化，真不值花掉的錢。

價(jià)格為什么這么高呢？ 大酒廠的酒出廠價(jià)是很便宜的！一些有錢、有關(guān)系的人把酒廠的銷售權(quán)給買了，這樣酒廠的貨出的快，也不用操心銷售問(wèn)題兩全其美；。

為了不讓消費(fèi)者懷疑，通常注冊(cè)的公司與酒廠是有關(guān)聯(lián)的，讓消費(fèi)者誤以為是一家公司的企業(yè)； 這些人拿到酒價(jià)格提高50%左右，然后賣給一級(jí)代理；一級(jí)代理在電商開店賣貨，也賣給二級(jí)代理；最后消費(fèi)者拿到酒差不多提高了80%左右。

我相信很多人買的酒喝完總感覺(jué)不值花的錢；本身100多左右與1000左右的酒區(qū)別就不是非常大，當(dāng)然是有區(qū)別的； 這也是為什么很多200多元的小眾酒能1000左右著名酒的品質(zhì)差不多原因。

1、因?yàn)?00多元的酒本身與1000左右的酒，并不是天壤之別的跨度，只有明顯的差別。

2、因?yàn)槊频膬r(jià)格提升了近百分之80左右，200多元的酒本身就跟1000多元的差別不大。

所以很多酒都說(shuō)自己賽茅臺(tái)，是因?yàn)檎娴牟畈欢唷Ｕ婺苜惷┡_(tái)的我覺(jué)得也并不多，因?yàn)榫浦g的差距并不是很大，一般喝酒的人，也不出特別明顯的變化，喝的人也會(huì)覺(jué)得確實(shí)差不多。

三、建議選購(gòu)

1、濃頭醬尾：鴨溪窖百家福

真不是非要吹這款酒，這價(jià)格已經(jīng)接近進(jìn)貨價(jià)了，有朋友認(rèn)識(shí)代理商最低的70多元，目前京東價(jià)格在136-180左右；以酒質(zhì)來(lái)說(shuō)不輸君坊，除了過(guò)渡柔和以外，層次沒(méi)有君坊分明，但層次比君坊多，其他高于君坊；有濃郁的糧香、陳香、窖香的復(fù)合香；味道的層次清晰度不是很分明，但比較多。

不管是小眾酒、神酒、名酒，在100元以內(nèi)，這無(wú)疑是比較好的選擇； 聽說(shuō)最近鴨溪窖資金非常困難，投資鴨溪窖的銀基自己也不好過(guò)，不知道鴨溪窖將來(lái)會(huì)是什么命運(yùn)！以目前資本家的嘴臉，應(yīng)該不會(huì)因?yàn)轼喯牙щy就低價(jià)銷售，很有可能存起來(lái)漲價(jià)，不過(guò)現(xiàn)在將迎來(lái)白酒的寒冬，也有可能會(huì)崩盤。

我的入手價(jià)：65元

值得買官方社群，有哥哥買了60箱，第一次買了一箱，喝著好又買了60箱；前幾天整理了一份適合過(guò)年買，價(jià)格低、質(zhì)量好的白酒名單，有需要的可以看看。

適合 人群：那些喜歡喝醬酒，又有點(diǎn)感覺(jué)醬酒沒(méi)勁兒，不能得到滿足感的。

不適合人群：喜歡江淮的淡雅，喜歡川派濃香的濃艷，那不要喝這種重口的。

2、雅致香型：一見如故

買金六福“一見如故”是被她的外表所吸引，猶如第一次在學(xué)校門口看見我媳婦一樣，她手里捧著幾本書，往教學(xué)樓的方向走著，風(fēng)吹動(dòng)著她微卷的長(zhǎng)發(fā)，不斷遮擋著我欣賞容顏。穿著一件淡卡其色的v領(lǐng)毛衣，里面是白色襯衫，一件灰色褲子，平底的帆布鞋，至今都深深的刻在我的心里。

這款白酒非常適合替代川派濃香，已經(jīng)有了好酒的框架，只是細(xì)節(jié)沒(méi)有那么精致而已；不管是喝還是送禮都非常棒，尤其瓶子的顏值與酒的名字。

適合 人群：喜歡川派濃艷的，喜歡甜味、花蜜香、水果香

不適合人群：喜歡江淮淡雅，喜歡清香型、醬香型的會(huì)覺(jué)得太甜，太香

我的入手價(jià)：177元

建議入手價(jià)：買一箱劃130元

3、醬香型：金品習(xí)酒

這是款存在感不是很高的醬香習(xí)酒，酒質(zhì)稍高于金質(zhì)、低于金鉆，目前醬香習(xí)酒系列性價(jià)比最高的白酒。

這酒要稍微醒一醒會(huì)柔和、濃厚很多；醬味明顯，帶有蜜香、花果香、尾段的糊香不是很干凈；沒(méi)有高端醬酒類似奶香的糊味，沒(méi)有賴茅系列尾段的糊香處理的干凈。

我的入手價(jià)：178元；雖然沒(méi)有非常高性價(jià)比，以習(xí)酒的價(jià)格來(lái)看，這是非常好的選擇。

現(xiàn)在這款酒在京東旗艦店有6折優(yōu)惠，首購(gòu)金10元，到手價(jià)198元；也有其他店鋪在170左右，其他電商也有170左右的價(jià)格。

4、清香型：天佑德

這款酒有99-30元券或川外減40的券，經(jīng)常有兩瓶119，一瓶69的價(jià)格，在電商平臺(tái)的白酒里非常具有性價(jià)比。

口感與老白汾相比偏柔和，青稞酒獨(dú)有的青稞香味與老白汾還是有明顯的區(qū)別，老白汾有回甘會(huì)越喝感覺(jué)越甜，青稞酒本身有點(diǎn)甜味，后段有點(diǎn)點(diǎn)苦味，越喝越有點(diǎn)苦中和甜味不會(huì)變膩。 稍微有一點(diǎn)，沒(méi)有太明顯；酒質(zhì)與老白汾不相上下，香味比老白汾更豐滿，如果有59、69元的價(jià)格可以買一瓶試試。

我的入手價(jià)：59.5元，前幾天撿了一個(gè)小漏，現(xiàn)在應(yīng)該買不到了好價(jià)75應(yīng)該差不多。

5、濃香型：君坊、雙溝復(fù)古大曲金獎(jiǎng)（9瓶裝）

日常喝可以選擇雙溝復(fù)古大曲（9瓶裝）、招待親朋好友可以用君坊；如果能490以內(nèi)拿到復(fù)古大曲（9瓶裝）可以買，如果高于500，那就買89元的君坊。

我的入手價(jià)：80元

建議入手價(jià)：89元；現(xiàn)在80不太好買了，最近幾天早上6點(diǎn)多開始，經(jīng)常有89元的拼團(tuán)；可以關(guān)注一下，下面這個(gè)鏈接，應(yīng)該是京喜的自營(yíng)店。

君坊有一股濃濃的糧香味，非常干凈，尾段有一股糊香。與老白汾相比雖然味道不同，但濃香型的君坊就算是清香型的也比老白汾稍微好那么一點(diǎn)；總體來(lái)說(shuō)，百元檔論酒質(zhì)130元以內(nèi)君坊是非常明顯的。

門心皆水

物我同春

謝諸君陪伴

新年將至，昨夜夢(mèng)里遇見2022年

她說(shuō)會(huì)踏雪而至

祝大家所求皆如愿

前行皆坦途

多喜樂(lè)，常安寧

團(tuán)圓夜，總歡喜

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