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大年初四也稱正月初四，正月初四是女媧娘娘創(chuàng)世神話的“羊日”。晉人董勛《問禮俗》載曰：“正月一日為雞，二日為狗，三日為豬，四日為羊，五日為牛，六日為馬，七日為人?！闭鲁跛娜赵诶匣蕷v中“占羊”，也就是所謂的“羊日”，因此在這一天是不能殺羊的，人們常說的“三羊（陽）開泰”就是吉祥的象征。大年初四也是恭迎灶神回民間的日子。  那么正月初四又有哪些傳統(tǒng)習俗呢？下面和大家聊一聊，正月初四要“扔窮”，1扔，2接，3怕，4吃，尊重老傳統(tǒng)，生活才越過越好！ 一扔，要“扔窮”。 大年初四這一天要打掃衛(wèi)生，撣塵 ，清掃屋子，因為按照老傳統(tǒng)，初一，初二，初三，不能掃地，家里聚集了許多的瓜皮果殼等等，在初四這一天要清掃干凈，把這些垃圾堆放到院子的一處，在中國民俗中，稱這一做法叫：“扔窮”。 二接：要接灶王爺，接五路財神。 大年初四這一天是各路天神重返人間的日子。民間有“送神早，接神遲”的說法。送神要趕一大早，越早越好，搶著第1個到天庭說好話；而接各路神仙，一般在午后也不遲。接神的時候要準備供品，包括三牲，水果，酒菜等等，表示誠心誠意，歡迎歸來。 在北方地區(qū)，據(jù)說：這一天，灶王爺要“查戶口”，家家戶戶都要焚香祭拜，守在家里，迎接灶王爺光臨。人們迎接灶神，并與接五路財神一起，由灶王爺給五路財神指路，進入接灶人家，迎財接福。  商家們更是為了爭得”利是”，在正月初四子夜搶著“接財神”，因為初五是財神的“誕辰日”，是發(fā)財日，從初一到初四，商家都是閉門歇業(yè)，一般選擇初五開門營業(yè)，所以商家們在初四這一天接“五路財神”，名曰“搶路頭”，“接財神爺”。相信只要財神顯靈，財神爺就能把金銀財寶帶來家里，在新的一年就一定會發(fā)財致富，財源滾滾。  每家每戶在初五零時零分接財神時，要把門窗全部打開，燃放炮竹和煙花，噼里啪啦，響聲震天，五光十色，笑逐顏開，向財神表示熱烈歡迎。 三怕：怕吃“滾蛋包子”，怕炒“魷魚”。 老北京有句老話：“天不怕，地不怕，就怕初四晚上掌柜的說官話?！?什么意思呢？  “官話”就是在大年初四的時候，掌柜的宴請伙計，吃到最后說的話。席上有酒有菜，最后一道是上“包子”，吃到最后，掌柜的就會端起酒杯，講起官話，說：“大家一年到頭辛苦了！”說完后就會有“包子”端上來，掌柜的親自把包子夾到伙計碗里，誰碗里有包子，就暗示誰被解雇了，這個人就會在飯后收拾行李告辭，俗稱被“炒魷魚”，被解雇了，所以這頓飯，民間也叫吃“滾蛋包子”。 四吃：吃折籮，吃卷餅 大年初四這一天要吃”折籮”。什么是折籮？折籮就是“合菜”，就是把這幾天剩下的飯菜，合在一起，做成的大雜燴。 《北京土語辭典》中，折籮解釋為：“酒席吃罷，剩下的菜肴，不問種類，全倒在一塊兒……也叫折籮菜?！?/strong>  過去人們不富裕，勤勤儉節(jié)約，剩菜剩飯舍不得舍倒掉，初四的時候，燒成大雜燴，倒也別有風味?，F(xiàn)代人生活好了，更不能浪費。  俗話說：初一餃子初二面，初三的盒子往家轉(zhuǎn)，初四的烙餅卷雞蛋。 大年初四這一天要吃烙餅，一方面是因為烙餅要翻面，翻面就意味著翻身，翻身了，日子就過得越來越好了。另一方面是烙餅和雞蛋都是圓圓的，意味著團團圓圓，卷餅就意味著把錢財和福氣統(tǒng)統(tǒng)卷起來。  卷餅不僅是有雞蛋，也可以是各種蔬菜絲，既好看又好吃，營養(yǎng)也均衡，口感松軟又咸香。 【材料】：面粉，雞蛋，牛奶，芝麻，小蔥，胡蘿卜，土豆，椒鹽，辣椒醬。 【做法】：  1，100克面粉，加入100克牛奶，再加100克水，加少量的椒鹽，和成流線狀的面糊。 2，把土豆洗干凈，去皮切成絲，胡蘿卜洗干凈，去皮切成絲備用。 3，鍋里倒油，放入土豆絲和胡蘿卜絲翻炒，加了一勺蠔油，一勺生抽，一勺味精，翻炒入味后，盛出備用。 4，鍋里刷上一層油，倒上一大勺面糊，攤成圓圓的餅狀，再打入一個雞蛋，弄散，刮平，撒上芝麻和蔥花。 5，把雞蛋餅翻個面，刷上辣椒醬，放上胡蘿卜絲和土豆絲，卷起來即可。 這些傳統(tǒng)都是老一輩人口口相傳的，之所以能夠長遠流傳，都是因為人們對美好生活的追求和向往，尊重老傳統(tǒng)，越過越好！ 今天的文章就給您分享到這里，最后祝您虎年吉祥，財源滾滾！ 感謝閱讀，如果您有更好的建議，請在評論區(qū)留言，感謝您的點贊，收藏和轉(zhuǎn)發(fā)。 更多有滋有味的家常菜做法，請關注@圍裙媽媽美食 |
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