紅酒檸檬基圍蝦

做法：

1、用熱水加熱檸檬，目的是多出汁，加熱好的檸檬切塊，用榨汁機(jī)榨檸檬汁

2、將檸檬汁、紅酒、白糖、白醋混合并加熱至充分融合備用

3、基圍蝦去皮留尾，去皮基圍蝦加入鹽、味素、蔥、姜、料酒腌制30分鐘

4、腌制好的基圍蝦放入四成熱的油鍋炸至紅色，撈出炸熟的基圍蝦，澆上紅酒檸檬醬汁即可！

香蔥土豆

材料：土豆、油、鹽、醬油、香蔥

做法

1.土豆洗凈去皮，切塊；

2.土豆塊放入鹽水中浸泡5分鐘，撈出，瀝干水待用；

3.熱鍋倒油，放入土豆塊翻炒；土豆翻炒至八成熟，加入醬油繼續(xù)翻炒；

4.土豆炒熟加入鹽、香蔥，炒均即可。

封飄香鯽魚(yú)

食材：土鯽魚(yú)1條約500克，蒜茸30克，蔥花25克，洋蔥絲10克。鹽3克，味精2克，孜然粉3克，菜籽油10克，李錦記豉油6克，辣椒粉3克，高湯300克。

做法：

1、將土鯽魚(yú)從背上開(kāi)刀，去內(nèi)臟，打好花刀，抹少許鹽入味備用。

2、鍋燒熱，放菜籽油，下入腌制好的土鯽魚(yú)，兩面煎黃，然后加入蒜茸、豉油、味精、高湯燒制10分鐘，收汁后撒蔥花、辣椒粉，起鍋裝盤即可。

辣炒千葉豆腐

材料：千葉豆腐、豬肉餡、老干媽、小米椒、青蒜、醬油、料酒、糖、鹽、蔥、姜、油

做法

1.將千葉豆腐切成薄片，小米椒切小段，青蒜切成段，蔥、姜切碎備用。

2.起鍋燒油，油熱后，放入肉末翻炒，加入蔥、姜炒至變色。

3.放入老干媽辣醬炒勻，加入小米椒、醬油、糖、料酒翻炒均勻。

4.倒入千豆腐，炒至千葉豆腐上色后，再放入青蒜翻炒至變色、斷生即可。