細(xì)數(shù)浙江的美食江湖，但凡有些名氣的小吃，多以地名命名，像是嵊州小籠包、蘭溪牛肉面、縉云燒餅……

不過這兩天，瞧妹卻挖到了一座略顯微妙的小吃天堂，它就是“只存留在記憶中”的宣平縣。

之所以說它微妙，是因為如今宣平早已被撤縣，但宣平小吃的名頭卻依舊響亮。不僅存留在每個吃貨的愿望清單里，連百度都為它親設(shè)詞條。

直至現(xiàn)在，宣平小吃依舊有130多種存在于浙江金華武義縣的街頭巷尾。

這個低調(diào)的浙江小縣城，擁有比松陽還野的古村落，山水景致涵蓋萬千，美食鄉(xiāng)味更是繼承了宣平小吃的精華。芋餃、竹筒飯、飯粿……每一口都扎實(shí)的“落胃”。

不僅如此，瞧妹還發(fā)現(xiàn)從前宣平縣的中心，原來就是現(xiàn)在的武義柳城畬族鎮(zhèn)，依山而建的特色畬族建筑，遺世獨(dú)立的傳統(tǒng)古村落，一檐一瓦都記錄著古老的歷史。

而因地制宜的縣城小食，也囊括了故鄉(xiāng)的人情滋味。

那些街邊看似不起眼的小店鋪，或許早已承載了幾代人的共同回憶。

今天，瞧妹就帶你去這個寶藏美食小城走街串巷地吃吃吃吧！

在金華，除了火腿有名

還有宣平小吃

提到浙江金華，首先映入大家腦海的一定就是金華火腿，不過若是論起小吃，那宣平小吃絕對是當(dāng)仁不讓。

自1958年宣平撤縣以來，已有60多年的光景。雖沒有了宣平縣，可“宣平小吃”的稱謂卻一直流傳至今。

而追其根本還是因為它的風(fēng)味多元化，不同物產(chǎn)乃至二十四節(jié)氣，都有不同的小吃。可以說凡是市面上見到的，宣平幾乎都有。

極強(qiáng)的地域特性+純手工的民間美食總是能牢牢抓住食客的胃，不過若是硬要選出宣平小吃三巨頭，那一定是“宣字輩”家族：宣平餛飩、宣平豆腐、宣蓮湯。

/ 宣平餛飩 /

宣平餛飩的特色，用一句話就能概括：皮薄可照影，湯清可泡茶。

宣平餛飩在制作上非常講究，薄薄的皮都是手工打制，肉餡更是只用宣平當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)瘦肉，完全用手工剁制的土豬肉漿，然后悄咪咪的拌入一點(diǎn)芝麻粉。

這種薄皮餡嫩的餛飩，不用煮太久，基本燙幾秒就熟。撈起裝進(jìn)一碗蔥花湯里，肉餡飽滿，白里透紅，樣子好，味道更好。

/ 宣平豆腐 /

宣平有名的豆腐圓，是過年過節(jié)絕不可少的佳肴，從前有句老話：再窮苦的人家寧可少買魚肉，豆腐圓絕不可無，因為它有團(tuán)圓的寓意。

宣平豆腐用水來自甌江水系，屬于“老天爺賞飯吃”。而當(dāng)?shù)赝临|(zhì)適合種豆，山區(qū)豆類作物有14種，其中又以大萊出產(chǎn)的清風(fēng)豆名氣最大。

/ 宣蓮湯 /

武義宣蓮與湖南湘蓮齊名，是“中國三大名蓮”之一，粒大肉厚，營養(yǎng)價值極為豐富，煮熟后，軟糯綿密的口感更是令人愛不釋口。

在當(dāng)?shù)?，最常見的就是宣蓮做成的各種糖水，銀耳蓮子、百合蓮子、綠豆蓮子、八寶湯……如果夏天前往武義，記得一定要要來一碗甜甜的糖水降降暑哦！

碳水星人的摯愛面食

讓人心甘情愿胖三斤

浙江人無不愛碳水，任何米面，到了浙江人手里都能變出讓人贊不絕口的美食。宣平小吃當(dāng)然也不例外！

/ 芋餃 / 

芋餃也叫芋麩，是武義人的日常吃食。

面皮用毛芋、紅薯粉手工制作，咀嚼起來非常的Q彈軟滑。肉餡肥瘦皆有，摻入少許豆腐、蔥，解膩增香，口感比餃子更上一個level！

/ 肉麥餅 /

麥餅與平時常見的面餅還是有區(qū)別的，餅皮更加厚實(shí)還略微有些粗糙，但也正因如此餅皮的韌性更強(qiáng)，肉餡也必須放得更多，咬一口，肉餅的汁水順口而出，蔥香肉香也跟著撲鼻而來。

/ 蔥餅 /

小小的蔥餅，滿滿都是美味。剛出爐的小蔥燒，經(jīng)過烤制的芝麻滋滋冒著香氣，餅皮金黃松脆，半焦的糖油閃著光亮，真是怎么吃都不膩！

/ 炒粉干 /

米粉干其實(shí)很百搭，不管炒著吃還是煮著吃，口感都不亞于面條和米線。

武義早餐店的粉干大多是炒著賣的，一般會加入雞蛋、卷心菜、胡蘿卜絲、魷魚絲等等，放在一巨大的托盤里，蓬松松的堆成小山的形狀，整體吃起來香而不膩，口感很是豐富。

/ 宣平粽子 /

小小的粽子，在宣平小吃界卻非端午節(jié)的專屬，花樣很是多！菜干粽、床頭粽、大栗粽、小腳粽……

餡料因季節(jié)而不同，形狀因節(jié)慶而變化，當(dāng)?shù)厝说囊惶?，都是從一個熱騰騰的粽子開始的。

一口氣吃下整個春天

原生態(tài)的美味也是亮點(diǎn)