不論在外面吃的多么好，心里最喜歡的味道還是家常菜的味道。家常菜，顧名思義就是像家常一樣，將生活中的點點滴滴融入到菜品中去。我們在品嘗菜肴的同時，更能感受到家人般的溫暖。

木須肉是一道特別普通的家常菜肴，也是小編從小吃到大，百吃不厭的一道菜，每當品嘗到這道菜，心里會感覺特別溫暖和心安。或許這就是家常菜的獨特魅力。吃了十幾年木須肉，這道菜小編也做了不下百次，今天小編把木須肉的做法和一些經(jīng)驗分享給大家。

教你醋溜木須肉的家常做法，口感鮮嫩，醋香濃郁，特別下飯

首先把豬瘦肉切成硬幣厚的薄片，加入少許鹽、白胡椒粉、生抽抓拌均勻，然后加入一個蛋清和少于玉米淀粉抓至上漿，腌制10分鐘。

碼好肉片之后，開始準備配料，做木須肉我一般用到的配菜有黑木耳、黃瓜、胡蘿卜。把泡發(fā)好的黑木耳摘洗干凈，黃瓜、胡蘿卜切成菱形片，雞蛋兩個打散備用，蔥花、蒜片備用。

鍋里坐油，油溫三四成，下入肉片快速撥散，滑熟后撈出備用。（滑肉片的時候油溫不能高，油溫高了肉片容易粘連。）

鍋里留底油，把雞蛋液下入鍋中炒熟后撈出備用。

鍋里加少于油，下入蔥花、蒜片炒香后下入胡蘿卜片翻炒30秒左右，然后下入黃瓜片和肉片翻炒幾下，這個時候沿鍋邊淋入少于陳醋。（沿鍋邊溫度高的地方淋醋，可以完全烹發(fā)出醋香味，炒出來的菜醋香味十足，而不會特別酸）

然后加入炒好的雞蛋和黑木耳，加入適量鹽、生抽調(diào)味，少于老抽上色，大火再翻炒幾下，把調(diào)料炒勻。

最后淋入少于香油，翻炒均勻即可出鍋。

一盤醋香濃郁、鮮嫩可口的木須肉就做好了，你學會了嗎？

小貼士：

醋溜木須肉，醋要在下入肉片的時候加，而且要沿鍋邊烹入，這樣做才會醋香味十足。

做木須肉最后一定不能少了淋香油。

以上就是小編為大家分享的醋溜木須肉的做法和一些經(jīng)驗，如果您喜歡小酥肉的文章，歡迎點贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏。如果您還有哪些意見或者看法，也歡迎在下方留言評論，我們一起探討！