圖片｜iaumei野烏梅 ?

極物君語：

最美人間四月天，本該是最愜意的踏春時(shí)節(jié)。然而由于疫情反復(fù)，不少城市仍處于封控階段。

只愿代表希望和轉(zhuǎn)機(jī)的春天，能捎來春的祝愿，讓疫情早日退散，將春天還給春天。

如果問及大多數(shù)人，關(guān)于“春”的記憶，最先想起來的一定是風(fēng)景——

蕩起楊柳的縷縷春風(fēng)，綻放如錦的簇簇春花，或是落恣漂流的汩汩春水……

但你可曾想過，還有這么幾個(gè)城市，以“春”之名，比春風(fēng)美得更具體，比春花美得更長(zhǎng)久，又比春水更親近得動(dòng)人。

圖片｜滿苑 ?

它們或北或南，或大或小，存在低調(diào)，卻美得很鮮活。

今天極物君就帶大家去中國(guó)五大“春”字城市，云游一番。感受人間無限的春意，品嘗美食百味中的春城之“香”。

南方有四季如春的昆明，北方便有春如四季的春城——長(zhǎng)春。

要問怎樣快速和一個(gè)長(zhǎng)春人混熟，除了和他嘮鍋包肉，就是醬骨頭了。

醬骨頭，大得很接地氣，簡(jiǎn)稱大氣。

用雞骨、豬骨、牛棒骨共熬的高湯，加入草果、香葉、小茴香等香料調(diào)味，濃郁而滋養(yǎng)。洗凈的肉骨砍大段入鍋，能聽見“哐哐哐”響，燜煮后便成就一身軟爛鮮香。

圖片｜吳小廚碎碎的生活筆記 ?

掀開蓋，撈出冒熱氣的醬大骨，上手啃是最大的尊重。雙手各執(zhí)一端，果斷下口。一拉一扯，飽含湯汁的肉就乖乖地彈跳進(jìn)口腔，嫩而不柴。

把肉啃光，只是初級(jí)技能。

更懂行的長(zhǎng)春人，會(huì)將大骨倒轉(zhuǎn)，熟練地對(duì)著骨肉孔狠狠一吸，那香滑的骨髓便如暖流，澆得味蕾十分暢快，讓肉香真正香入靈魂。

作為一座親切而接地氣的春城，長(zhǎng)春的滋味，遠(yuǎn)不止醬骨——

一道筋脆透明的蹄花絲，配個(gè)小酒，清爽開胃；一道炒得油亮晶瑩的地三鮮，藏著家鄉(xiāng)的味道。大塊的土豆、茄子、青椒，咸香撲鼻，咬下去極為踏實(shí)，能下兩碗飯。

圖片｜花花多吃點(diǎn)! ?

別有一番特色的，還有香甜的雪衣豆沙。在春天你看不到長(zhǎng)春的雪，卻能嘗到由蛋清淀粉做“雪衣”，團(tuán)進(jìn)軟糯豆沙的“小點(diǎn)心”。

油炸的脆皮酥松，咬開后豆沙尚帶熱氣的甜蜜，受到小孩子一致歡迎。這或許便是硬菜之外，長(zhǎng)春人豪爽個(gè)性下潛藏的柔情。

煙火人間是長(zhǎng)春。一面親切實(shí)在，一面細(xì)膩多情。

待疫情消散，來凈月潭踏春、玩雪吧，嘗嘗地道的東北美食，感受不一樣的北國(guó)春城。

呈馬鞍形的琿春，春自八方來。每年初春，都能吸引數(shù)萬只候鳥前來做客。

三面環(huán)山的它，擁有湛藍(lán)的天空和慢節(jié)奏的生活。就這樣安安靜靜的，成為一座柔軟而清涼的春城。

作為中國(guó)唯一與朝鮮、俄羅斯交界的地方，它的美食也極具異域特色。在這里，你不但能遇見，東北話比你還好的外國(guó)人，更能在朝鮮族的美食里吃個(gè)盡興。

用大口玻璃海碗盛放的冷面，陣勢(shì)頗大，尚未入口，便能感受到清涼拂面。

碗中布滿了多樣小菜，周圍環(huán)著淺褐色的清湯。先別急著拌勻，用大湯勺舀一口嘗嘗，冰涼的酸甜能瞬間消解暑氣，整個(gè)人都清清爽爽。

面以蕎麥制作，比普通面條多了一分柔韌，卻更清涼順滑，搭配黃瓜絲、辣白菜、牛肉片一起吃，只覺人生苦短，還想再來一碗。

圖片｜王雷IPOP ?

“篤篤篤”——木榔頭搗下的聲響，預(yù)示著另一道軟糯甜香的美味即將登場(chǎng)。

打糕，用糯米或黃米煮熟后放入木槽，通過琿春人的次次捶打，翻面，變得黏柔糯香。

圖片1｜康永哲 ?

薄厚均勻的糕體，重塑了軟糯的筋脈。輕輕一抻拉，就會(huì)黏在手上。于是朝鮮族最愛的黃豆面出場(chǎng)了。

輕輕一裹，豆香與米香融為一體，便成了糯唧唧星人心頭的白月光。

在這里，味蕾的每一次試探，都不會(huì)落空。享受生活，才是人生的真諦。

酸甜的琿春藍(lán)莓，甜美會(huì)爆汁，在街邊就能實(shí)現(xiàn)藍(lán)莓自由；灑滿孜然、椒鹽的俄羅斯風(fēng)味烤串，是肉食愛好者的首選。

只要肚皮準(zhǔn)備好了，來琿春，多國(guó)風(fēng)味的旅途就能馬上開啟。

圖片｜COCO-L?

春風(fēng)十里，春林初盛。在紅松故鄉(xiāng)伊春，如同步入邊境的森林秘地。

在這個(gè)臨近北緯50度的地方，小興安嶺縱貫?zāi)媳保忌止庥鞍唏g。于是它帶著自然的靈性，化身為一座鮮活而野性的春城。

山林與流水下，這里山珍野菜遍布，生長(zhǎng)得極為瀟灑。

如果你是春天來，蕨菜、婆婆丁、刺嫩芽、香椿正散發(fā)著鮮味兒，不論是涼拌還是嗆炒，或是做成煎餅，都水靈十足，十分開胃。

圖片2｜猛虎夏山 ?

4月下旬，恰逢黑龍江開江。

鮮美的江魚，被送入鐵鍋慢燉。用東北人最愛的“燉”功夫，舌尖鎖鮮，“魚”味無窮。

好客的伊春人，還會(huì)端上一道山蘑燉山雞。當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)的山雞，肉質(zhì)比普通雞要更為鮮嫩，熬就濃郁雞湯，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就能聞見香。

帶著自然鮮味的山蘑，在燉煮中緩緩展開菌蓋，變得軟滑。送入嘴里淺淺一嚼，帶有野性的香氣，讓人沉迷，不可自拔。

在伊春，每一口呼吸，都是大自然的氣息。

而每一種風(fēng)味，都是鮮美的山野記憶。

圖片｜大米家 ?

“漠水之陽，四季如春”，身處溫暖地帶的陽春，于山水之間，被稱為“小桂林”。

季風(fēng)氣候?yàn)樗蛠泶喝盏呐L(fēng)，當(dāng)?shù)氐目图胰瞬蓙硇迈r的艾草、樹菠蘿葉制作艾糍、葉貼，更讓這座春城在溫暖之外，多了幾分清香。

每當(dāng)清明，不少人家都會(huì)從田間新摘艾葉草。蒸熟后和糯米一起搗碎做皮，包入花生芝麻的糖餡兒，或是筍肉的咸餡兒，團(tuán)成一個(gè)墨綠色的艾糍。

搭配泡好的紅茶一起吃，淡淡茶香熏染，幾重清香縈繞，滋味剛剛好。

圖片｜TIME時(shí)光記攝影studio ?

葉貼，食如其名。當(dāng)?shù)匾步腥~孖（m?。?。

是用糯米粉做皮，團(tuán)入綠豆沙或咸眉豆餡兒，扣入模具做出的點(diǎn)心。不少地方也被稱為“粿”。

當(dāng)?shù)匕⑵艜?huì)將新鮮的樹菠蘿葉兩端剪掉，只取中間一段，洗燙后墊在點(diǎn)心下面。然后一排排放上蒸籠，等待蒸汽的接力。

熱氣讓葉貼緩緩膨脹，變得香香軟軟，帶著植物清香。

剛出鍋后，托著底下的葉子吃，仍有些燙嘴。但當(dāng)那種溫暖中升騰的淡淡清香襲來，沒有人能拒絕。

圖片1｜四大皆空 ?

圖片2｜小菜一碟 ?

在陽春，小吃只有在當(dāng)?shù)爻圆潘阏凇?/p>

比如用陽春本地番薯、淮山、芋頭做成的蜜汁三寶，酥酥甜甜，入口即化；用當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的春砂仁燉煮的鯉魚湯，鮮美香芳，潤(rùn)養(yǎng)開胃。

還有用凌霄山泉烹制的豬手，沾著辣醬一起吃，爽滑入味……多種多樣的客家風(fēng)味，讓人舍不得、愛不夠，也忘不掉。

圖片｜Kitty'’ ?

一年之計(jì)在于春，一生之計(jì)在宜春。

唐代詩人韓愈曾贊嘆“莫以宜春遠(yuǎn)，江山多勝游”，在江西，竟還藏著一個(gè)別樣的江南。

圖片｜旅行美食家 ?

這里有神秘的明月山，竹林悠悠的宜豐，風(fēng)韻悠然，人煙緩慢。

卻又有制辣一流的大廚，藏在城中，用獨(dú)有的手藝，造就豐富而熱烈的春城之味。

一碗爆炒出鍋的羅城扎粉，冒著淋漓的辣氣，晶瑩的米粉油亮透光；當(dāng)?shù)厮a(chǎn)的太陽薯粉絲，均勻透明。搭配紅綠辣椒碎同炒，香辣筋鮮。一桌人吃著冒汗，下筷卻一點(diǎn)不慢。

圖片2｜晨圓圓 ?

最讓宜春人熟悉的，一定是在整個(gè)江西地區(qū)都風(fēng)靡的臘肉了。

金黃而熱烈的陽光，帶走了肉質(zhì)多余的水汽，卻將肉香緊緊藏入逐漸緊實(shí)的肉里。宜春人拿它待客，透露淳樸的熱情。

細(xì)細(xì)切下一塊，不論是蒸還是炒，都能讓臘肉在溫?zé)嶂形⑽⑴蛎?，激發(fā)出點(diǎn)點(diǎn)油脂。外皮是筋道，內(nèi)里是柔韌，與中間部分透明的豐腴處一起入口，三重鮮美一次嘗盡。

當(dāng)?shù)厝诉€喜歡將臘肉，與從大山中挖出的筍一同炒制，葷素交融，那種鮮嫩咸香，能將味覺打通。

但凡是來過宜春的人，都會(huì)為這種鮮美而陶醉，樂不思?xì)w。

圖片1｜猛虎夏山 ?

圖片2｜未閑家宴 ?

人間的早春，五月便止。但心中的春天，何時(shí)都不晚。

只要春城猶在，春心依然，最美的春天也一定會(huì)在不遠(yuǎn)處相遇。

希望在未來，疫情退散，我們都能親自去這五大春城看看。感受春天在它們身上留下的獨(dú)特記憶，品味與眾不同的“春香”滋味。

圖片｜拇指旅行家 ?

資料來源：

鳳凰網(wǎng)旅游《伊春，東北邊境的森林童話》