魚肉是一種極具營養(yǎng)價值的食材，含有豐富的蛋白質，還含有豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。那魚怎么做才好吃呢?

　　魚的做法 魚怎么做好吃

　　No.1 響油龍利魚

　　原料：

　　龍利魚一塊、料酒幾滴、鹽 / 干辣子少許、蔥花 / 蒸魚豉油 / 食用油適量。

　　具體做法：

　　1、將龍利魚斜刀片成薄片。

　　2、加入幾滴料酒和少許鹽。

　　3、用手抓勻腌制一會兒。

　　4、將魚片汆燙至斷生。

　　5、將汆燙好的魚片撈出裝盤。

　　6、撒上小蔥末和干辣子。

　　7、淋上蒸魚豉油。

　　8、將適量食用油燒至冒煙澆上去。

　　NO.2 香辣魚塊

　　原料

　　鳙魚尾1個、姜1塊、蔥2顆、植物油50g、鹽5g、干辣椒8個、辣椒粉3g、料酒1勺、生抽1勺、熟白芝麻5g、老抽少許。

　　做法

　　1、準備食材

　　2、洗凈

　　3、切好

　　4、草魚去鱗去內臟后清洗干凈，切去頭尾部，片下魚肉，然后將魚肉切成小塊。

　　5、魚塊放入姜塊、蔥段，再倒入黃料酒和鹽。

　　6、輕輕的抓拌均勻，腌制30分鐘以上，時間越長越入味。我一般上午放冰箱冷藏腌漬好下午做。

　　7、熱鍋涼油放姜片加少許鹽，這樣魚塊不會粘鍋，油比平時炒菜的多一點。

　　8、放瀝干水分的魚塊大火炸，轉動鍋讓魚塊均勻受熱，不要去翻動，不然容易碎。

　　9、翻面，兩面炸至金黃色。

　　10、炸好的魚塊盛出來，因為腌漬入味這樣可以直接吃老了哦。

　　11、鍋里炸魚的底油放辣椒絲小火煸香。

　　12、把煎好的魚倒回鍋中，烹入料酒翻炒均勻。

　　13、加入孜然，辣椒粉。

　　14、出鍋之前沿鍋邊再烹入幾滴醋，并撒上些炒熟的白芝麻，提升魚塊的鮮香。

　　15、放入生抽、老抽拌勻。

　　16、裝盤，放香菜葉點綴一下。

　　17、香辣魚塊加上大拌菜，有葷有素，下酒做零售都不錯哦。

　　No.3 水煮魚

　　準備食材：魚，水煮魚調料包，豆芽，小白菜，鹽，料酒，生粉，蛋白，花椒，辣椒。

　　具體做法：

　　1.豆芽，小白菜，用水焯過，放入大盆中。

　　2.將魚洗凈，片成魚片，并把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘。

　　3.在干凈的炒鍋中，放入調料包，加一些熱水，加入魚排，轉大火，待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3-5分鐘即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽和小白菜的大盆中。

　　4.另取一干凈鍋，倒入油。加入裝有花椒及干辣椒調料包，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味?；鸩灰螅悦獬春?。 辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒，辣椒一起倒入盛魚的大盆中即可。

　　其實魚肉的做法，遠遠多于這三種，但我介紹的這三種是最家常的，大家一起學起來!

來源：深圳查查吧