食材：

五花肉700克、姜片、花椒、五香粉、辣椒粉、雞精、鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、白醋、粗鹽

做法：

1、調(diào)醬汁：碗中加半勺白糖?半勺雞精?1勺辣椒粉?半勺五香粉?1勺生抽?1勺老抽?1勺蠔油，攪拌均勻備用

2、五花肉劃成小塊，皮不切斷哦，冷水下鍋?姜片?1勺花椒，煮沸蓋上蓋子燜煮15分鐘

3、再控水撈出，擦去水分，用牙簽扎上小眼，淋上醬汁抹勻，腌制半小時

4、再用錫紙包好，豬皮的一方朝上，用牙簽固定，刷上白醋，撒上一層粗鹽，送入預(yù)熱后的烤箱中層，210度烤半小時

5、取出去除粗鹽，再刷上白醋，放置烤網(wǎng)上，送入烤箱再烤20分鐘（溫度與時間僅供參考），取出切塊即可