所用全部用料！

大蔥50克、三黃雞1只(2斤左右)、生姜50克、古越龍山花雕酒100克、純凈水10斤、東古一品鮮海鮮醬油300克、李錦記香辣醬100克、自制紅油500克、美極鮮味汁100克、藤椒油100克、熟白芝麻100克、水塔陳醋300克、花生醬50克、小泰椒100克、小飛馬味粉80克、芝麻醬50克、老干媽辣醬150克、熟花生碎50克。

新派口水雞麻辣醬汁制作過(guò)程！

1.先將東古一品鮮海鮮醬油、美極鮮味汁、水塔陳醋全部倒入容器內(nèi)備用，在準(zhǔn)備老干媽辣醬、李錦記香辣醬、小泰椒、用刀剁碎（一定要剁細(xì)致一些）剁好后放入調(diào)制好的東古一品鮮海鮮醬油、美極鮮味汁、水塔陳醋汁水中浸泡一個(gè)晚上，泡制好后過(guò)濾備用。

2.第二天準(zhǔn)備花生醬、芝麻醬混合好后用微波爐加熱1分鐘、取出后倒入過(guò)濾好的汁水中攪拌均勻、放入小飛馬味粉、自制紅油攪拌均勻即可使用。

3.將提前制作好的三黃雞改刀裝盤(pán)、淋入4勺新派口水雞麻辣醬汁、撒上花生碎、熟白芝麻、香蔥花即可食用。

煮三黃雞的詳細(xì)過(guò)程！

取一個(gè)不銹鋼湯桶倒入純凈水，放入三黃雞、大蔥段、生姜片、適量黃梔子調(diào)色，大火燒開(kāi)改中火煮10分鐘。雞放在湯桶里泡制20分鐘左右，將雞撈出放入冰塊水中，使雞皮更有口感，一只雞能出2份左右，走菜的時(shí)候記得拿出來(lái)改刀成自己喜歡的造型淋入新派口水雞麻辣醬汁即可。

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