大家都知道“帶魚”是我們飯桌上必不可少的美味，它既營養(yǎng)豐富，又含有不飽和脂肪酸和豐富的蛋白質(zhì)，具有降低血液膽固醇的成效，還具有益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)發(fā)利尿的功效！下面我就給大家分享這道家庭版“紅燒帶魚”的做法！喜歡的朋友請給千一免費(fèi)的關(guān)注！謝謝！

詳細(xì)制作方法！

1.首先我們將帶魚撕掉魚鰭，用小剪刀剪去帶魚的尾部。用百潔布擦去帶魚身上銀色的魚鱗，洗凈后把魚頭去掉。然后用小剪刀開膛破肚把里面的內(nèi)臟都清理一下，尤其是內(nèi)部的黑膜。最后改刀成6厘米左右的魚段，用純凈水洗凈備用。

2.大蔥切成段與生姜切成片，準(zhǔn)備古越龍山花雕酒將帶魚段腌一下去腥。

3.我們準(zhǔn)備不粘鍋倒入色拉油先將帶魚的兩面煎至金黃，撈出帶魚把油控一下備用。

4.起鍋燒火鍋內(nèi)倒入適量色拉油，放入花椒粒2克，干辣椒段1克個，接著再放入大蔥段、生姜片小火煸炒出香味后倒入煎好的帶魚，倒入適量的啤酒和一點(diǎn)純凈水，水要沒過帶魚就行。倒入2克雞飯老抽調(diào)色，最后倒入味達(dá)美海鮮醬油5克，烹一些鎮(zhèn)江香醋，綿白糖3克，食用鹽2克，然后蓋上鍋蓋改小火慢燉5分鐘左右，然后小火煮至湯汁濃稠時(shí)就可以準(zhǔn)備出鍋了。

我們處理帶魚的時(shí)候要清洗干凈，尤其是帶魚肚子里的黑膜，這樣做出的帶魚不會有腥味。帶魚表面的魚鱗也可以不去掉，它很有營養(yǎng)！煎帶魚要用不粘鍋，不要隨意翻動，煎黃一面至定型時(shí)才可以翻動，不然很容易變碎！

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