時(shí)間過得真快，明天就是芒種節(jié)氣了。芒種，是二十四節(jié)氣之第九個(gè)節(jié)氣，夏季的第3個(gè)節(jié)氣。芒種前后，農(nóng)事活動(dòng)非常忙碌，因此民間也稱其為“忙種”。宋代詩(shī)人陸游曾這樣寫道：“ 時(shí)雨及芒種，四野皆插秧。家家麥飯美，處處菱歌長(zhǎng)。”芒種時(shí)節(jié)耕種忙碌的景象躍然紙上。芒種節(jié)氣的到來意味著氣溫將顯著升高，沒有風(fēng)的悶熱、暴曬裹挾著潮濕，雨后熱氣蒸騰……所有苦夏熟悉的感覺都來了。為了順利度過夏天，每逢芒種節(jié)氣，老祖宗在飲食方面有很多“老規(guī)矩”，除了吃雞蛋、飲青梅酒，還要吃“一寶”。明日芒種，俗話說“芒種吃一寶，平安無煩惱”，一寶指的是啥？建議了解。

老人常說：芒種夏至天，走路要人牽。天氣潮濕悶熱，汗液無法發(fā)散出來，容易讓人感到四肢無力，無精打采。民諺曰：芒種吃姜，醫(yī)生不忙。民間還流傳這么句老話：“芒種吃一寶，平安無煩惱”，一寶指的就是生姜。

可能有人會(huì)問：天氣這么熱，吃姜不會(huì)更熱嗎？芒種為什么要吃姜？生姜怎么吃好？接下來，我就給大家說說芒種吃姜是何道理，再分享給大家6種生姜的吃法。建議收藏，整個(gè)夏天都用得上。

俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜。夏季本來就是吃姜的好時(shí)候，尤其是芒種節(jié)氣降雨量會(huì)大幅增加，伴隨而來的濕和熱，是最直觀的感受，加之人們?yōu)榱私禍卮悼照{(diào)、貪食生冷的食物，脾胃會(huì)變得比以往更加虛寒，尤其是手腳冰涼、吃不香睡不好、沒精氣神、馬桶沖不干凈，或是喝水都長(zhǎng)肉，出汗也冰涼的人，你的脾胃正在經(jīng)受重重考驗(yàn)，因此，芒種節(jié)氣的頭等大事就是驅(qū)寒氣、去潮氣！做對(duì)了，方能安康順利度夏。

民間有“早上三片姜，賽過喝參湯”的說法，生姜中的姜辣素恰恰能幫我們驅(qū)寒、去潮氣。堅(jiān)持吃些生姜，順利度過夏天并非難事。古人講究應(yīng)季而食，所以有“芒種食姜”的食俗。它彰顯出了祖輩們的聰明智慧，這個(gè)老傳統(tǒng)可別丟了。

接下來，我就教您6種生姜的吃法。夏季吃姜大有裨益，但如何吃姜卻是一門學(xué)問，只有在正確的時(shí)間，用正確的方法吃生姜才能有所收獲，生姜的正確吃法和禁忌是什么呢？（文末有說明），您一定要記得看，不然就等于沒吃。

第一種生姜的吃法：姜棗湯

“芒種一碗湯，不勞醫(yī)生幫”。這里說的就是姜棗湯。姜棗湯是芒種時(shí)節(jié)乃至整個(gè)夏天都要喝的，也是吃姜的簡(jiǎn)單便捷之法。

準(zhǔn)備材料：生姜、紅棗，紅糖（可以根據(jù)個(gè)人的情況決定是否添加）。

詳細(xì)做法：生姜清洗干凈以后切成片。姜棗湯中的生姜并非放得越多越好，每人每次三四片就差不多，喝著暖乎乎卻又不會(huì)感覺很辛辣的口感就可以。紅棗清洗干凈后去核以去除其燥熱之氣。把生姜和紅棗一起倒入電水壺中，加入清水煮制十分鐘，如果您愿意加紅糖，可在收尾時(shí)加入。

煮姜棗湯時(shí)，生姜用不用去姜皮？

“留姜皮則涼，去姜皮則熱”。姜皮可以平衡姜肉的作用，帶著姜皮煮湯更加柔和不燥熱，所以夏季吃姜不用去姜皮，這樣不會(huì)上火。

煮姜棗湯是煮得越久越好嗎？

生姜和紅棗不宜長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱，一般情況不要超過20分鐘，此時(shí)的營(yíng)養(yǎng)更好。如果您覺得煮姜棗湯還是比較麻煩，就接著往下看！

我再教您一個(gè)更簡(jiǎn)單的方法，每天上午準(zhǔn)備一些紅糖、紅棗和生姜，用85度以上的熱水沖泡，蓋上杯蓋燜上幾分鐘就可以飲用了。

第二種生姜的吃法：紅糖炒姜絲

芒種吃姜的傳統(tǒng)一直傳承下來，經(jīng)久不息。提醒您，這里并不是指芒種當(dāng)天吃一些生姜即可，接下來的2個(gè)多月，恰恰都是吃生姜的好時(shí)機(jī)，想要有所受益，就得堅(jiān)持下去。接下來再教您一種生姜的做法，用紅糖炒姜絲，味道香濃，炒出一罐子來隨吃隨取，非常方便。

準(zhǔn)備材料：生姜150克、紅糖100克。

詳細(xì)做法：生姜要清洗干凈，洗生姜時(shí)除了用到食鹽，還可以在水里撒上一些淀粉，可以更好地吸附泥沙。把生姜切成姜片再改刀切成姜絲。干凈的炒鍋中，倒入紅糖和少許清水，把紅糖煮至完全融化。此時(shí)把姜絲倒進(jìn)來，用中火翻炒。炒到湯汁濃稠并冒出大泡兒時(shí)，轉(zhuǎn)成小火不停地翻動(dòng)。隨著炒制，姜絲會(huì)粘連在一起，鍋邊還會(huì)出現(xiàn)一些糖霜，這時(shí)就可以關(guān)火了。關(guān)火后把鍋移到不熱的灶頭上，使其迅速降溫，此時(shí)仍舊要不停地翻炒。姜絲會(huì)慢慢變干燥，糖霜也會(huì)越來越多。

炒好的紅糖姜絲要自然冷卻，裝入干凈的密封罐里，放在干燥涼快的地方儲(chǔ)存。飲用時(shí)取1小勺紅糖姜絲放在杯子里，用開水沖泡，蓋上杯蓋燜幾分鐘再喝。

第三種生姜的吃法：姜汁冰塊

夏天炎熱，人們躲在空調(diào)房里嘗遍了各種冷食冷飲，大飽口福之后您就知道攤上事兒了。我來教您一個(gè)夏天吃冰的正確方法吧。用這種方法，我們很容易就能堅(jiān)持每天喝一杯姜茶了，一碗下肚，微微發(fā)汗，才是真的解暑。

準(zhǔn)備材料：生姜和冰糖。如果不能吃甜可以不加冰糖。

詳細(xì)做法：生姜洗干凈。把生姜切成姜末倒入攪拌機(jī)里，加入適量的清水后攪打成細(xì)致的姜泥。把姜泥倒入紗布里，擠出姜汁。剩下的姜渣也不要浪費(fèi)，做菜時(shí)可以用它調(diào)味去腥。把姜汁倒入干凈無油的鍋中，加入一把老冰糖，煮開后關(guān)火。姜汁自然冷卻后，將其倒入冰塊模具中，放入冰箱冷凍至姜汁冰塊定型。

姜汁冰塊怎么吃？每天早上取2塊姜汁冰塊放入杯子里，用開水沖泡，晾到不燙時(shí)飲用。

第四種生姜的吃法：醋腌生姜

夏季吃姜正當(dāng)季，但有的朋友夏季吃姜怕上火，這可怎么辦？姜與醋是絕配。接下來，就教您醋腌生姜的做法。芒種節(jié)氣，很多人會(huì)變得不想吃飯，“飯不香，吃生姜”。醋腌生姜下飯、佐粥都非常好吃，您也試試。

準(zhǔn)備材料：生姜、醋和冰糖?？梢杂美辖部梢杂米薪?。老姜的姜辣素含量更高，而子姜的口感更鮮嫩可口。

詳細(xì)做法：生姜用淀粉和食鹽刷洗，洗掉表面的泥土，這樣吃著更衛(wèi)生。再用清水把生姜沖洗干凈。生姜洗好以后放入蒸鍋中蒸制5分鐘。蒸制可以降低生姜辛辣的口感，但必須記得要短時(shí)間加熱，以免破壞生姜的營(yíng)養(yǎng)。生姜蒸好以后取出來，放在通風(fēng)的地方晾干水分。晾干后切成姜片。把姜片放入密封罐里，加入幾塊冰糖，再倒入適量的醋，沒過生姜，擰緊蓋子后放入冰箱中冷藏浸泡三天后就可以吃了。

取用生姜要用干凈的筷子，以免污染導(dǎo)致變質(zhì)。泡過生姜的醋不要再重復(fù)泡生姜了，可以沖調(diào)溫水和蜂蜜飲用，也可以拌菜、蘸餃子吃。

第五種生姜的吃法：姜棗膏

“夏季吃姜，賽過參湯”。提起生姜的吃法，姜棗膏，是我夏季吃姜的標(biāo)配，用它沖水喝或是直接舀一勺吃都很美味。姜棗膏的做法也很簡(jiǎn)單。

準(zhǔn)備材料：生姜、紅棗和老紅糖。生姜和紅棗的多少?zèng)]有固定的要求，我是用一份生姜搭配兩份的紅棗，這樣口感不是很辛辣，您也可以根據(jù)自己的口感喜好調(diào)整。

詳細(xì)做法：先把洗干凈的紅棗倒入鍋中，加水后大火煮開，撈出來沖洗干凈。把棗核剔除，紅棗切成小塊。把紅棗塊倒入攪拌機(jī)中，加入適量的清水后攪打成細(xì)膩的棗泥。生姜清洗干凈后切成姜粒，也攪打成姜泥備用。把姜泥倒入干凈的鍋中，中火炒制。當(dāng)能聞到姜的香氣時(shí)，把棗泥倒入繼續(xù)熬制，熬煮到冒出大泡兒，加入紅糖煮到紅糖完全融化，煮制的過程中要適當(dāng)?shù)財(cái)噭?dòng)，別糊鍋了。當(dāng)姜棗糕變得濃稠了就要轉(zhuǎn)成小火熬，此時(shí)要不停地?cái)噭?dòng)。用鏟子鏟起一些姜棗膏，不是很容易掉下來的狀態(tài)就說明熬好了。

姜棗膏熬好以后趁熱裝入干凈的密封罐里，擰緊蓋子，倒扣放置自然冷卻。冷卻后放入冰箱冷藏保存。取用時(shí)用干凈的勺舀一小勺姜棗膏，開水沖泡飲用。

第六種生姜的吃法：姜米茶

我的奶奶已經(jīng)80多歲了，對(duì)于吃姜，她自己有一套方法，不腌不漬，而是炒成姜米茶，姜米茶不僅能驅(qū)寒去潮氣，還能刮油掉秤，她老人家一喝就是四十年，如今奶奶的體格還是很好，吃得飽睡得香，腿腳也結(jié)實(shí)。來看看姜米茶是怎么做的吧？

準(zhǔn)備材料：大米200克、生姜100克。

詳細(xì)做法：大米淘洗干凈后晾干表面的水分。生姜清洗干凈以后切成姜絲。炒鍋要無油無水，先倒入大米，小火把水汽炒干。接著把姜絲也倒進(jìn)來一起炒制，火力不要太大了，小火翻炒就可以，隨著溫度的升高，大米和生姜的顏色會(huì)慢慢變深，要炒到什么程度呢？生姜和大米的顏色呈現(xiàn)出淺橙色，且可以聞到濃濃的香味時(shí)就可以了。飲用時(shí)取一小勺炒姜米，還可以加上幾顆去核紅棗，開水沖泡后燜5分鐘后再喝。

姜米茶炒制的火候很重要，炒得火候不到位，功力不好，但如果炒糊了，口感會(huì)變差，營(yíng)養(yǎng)也損失殆盡。那到底要如何把握火候呢？我把不同程度的姜米茶做了個(gè)對(duì)比（見下圖），您可以很容易看明白。中間的火候正好，而炒糊的姜米顏色會(huì)明顯變黑，還會(huì)有焦糊的味道。

吃姜是一門學(xué)問，不是想什么時(shí)候吃就什么時(shí)候吃，想吃多少就吃多少，接著，我就來和您說說吃生姜的注意事項(xiàng)。

從芒種開始吃到三伏天，在這段時(shí)間里，每天中午之前吃生姜，每天早上7至9點(diǎn)吃更好，下午以后就不要再吃了，特別是晚上更不要吃。吃姜的頻次可以根據(jù)天氣情況和個(gè)人的身體情況調(diào)整，無需拘泥。

姜雖然是個(gè)好東西，但是一定要適量，寧少勿多，多則無益。

發(fā)霉變質(zhì)的生姜不要吃！爛姜不爛味是大錯(cuò)特錯(cuò)的。

生姜雖好，但有些體質(zhì)的朋友禁食！什么人不能吃生姜？如何分辨自己能不能吃生姜？您可以問我喲。

明日芒種，俗話說“芒種吃一寶，平安無煩惱”，一寶指的是啥？看完文章您懂得了吧？原來指的是生姜。夏天吃姜好處多到數(shù)不清，以前我很怕過夏天，天氣炎熱又潮濕，我總會(huì)覺得不舒服，無精打采，沒做什么還是覺得很累。后來才明白，天越熱越不該多吃生冷的食物，而是要多吃些生姜。起初我也是抱著試試看的態(tài)度，每天堅(jiān)持吃點(diǎn)生姜，堅(jiān)持了幾個(gè)夏天，現(xiàn)在即使天再熱，我也總是面色紅潤(rùn)，精神飽滿過地夏天，您也試試看吧！