我們都知道，廚房里的調(diào)味品主要是用來炒菜做飯的時(shí)候用的，要讓食物變得美味，自然少不了在烹飪過程中各種調(diào)料碰撞出的香味，而在這些調(diào)料中，就以辛味食材居多，并且不僅僅只是好吃而已。

中醫(yī)里有五味，分別是指酸、苦、甘、辛、咸，其中辛味有溫補(bǔ)、溫通、發(fā)散的功效。吃點(diǎn)辛辣的容易發(fā)汗，能夠讓人暖和起來，因此怕冷陽虛的人最宜吃辛味食物，寒冷的冬季也適合吃辛味食物。

在這個(gè)格外冷的冬天，來給大家推薦非常適合冬天的兩味調(diào)料——花椒和胡椒。

胡椒有辛溫發(fā)散、溫中散寒的作用，冬天食用既能祛寒，又能暖胃。但是胡椒大家應(yīng)該都聽過，分為黑胡椒和白胡椒兩種，黑胡椒和白胡椒的采摘時(shí)間和功效都不一樣。

黑胡椒是未成熟的綠果，白胡椒需等胡椒成熟變紅時(shí)采摘；黑胡椒味道濃郁可做菜，白胡椒溫和可入藥，也可做湯。

胡椒還可以用來做一些更簡(jiǎn)單的飲品來驅(qū)寒。明朝名醫(yī)張景岳所著的《景岳全書》記載，張景岳之子受涼后越發(fā)嚴(yán)重，但溫脾和胃的藥沒有療效，“用人參五六錢，制附子、姜、桂各一二錢，下咽即吐，一滴不存”。

最后考慮到可能是脾胃過于虛弱不能承受藥力，就用了胡椒三錢、煨姜一兩、人參二兩終于有了效果。

比較輕微的風(fēng)寒腹瀉的人群更適合胡椒生姜飲：胡椒2克、生姜3-4片；胡椒可溫中散寒、止瀉；生姜可散寒止嘔。

風(fēng)寒腹痛的人群可以用胡椒紅糖飲：胡椒1克、紅糖5克左右；胡椒可溫中散寒；紅糖可溫中緩急。

說完了胡椒就該來說說花椒了?；ń芳词钦{(diào)料，也是中藥，還可以用來泡腳?；ń肺缎粒詼兀瑲w脾、胃、腎經(jīng)。有溫中行氣、逐寒、止痛、殺蟲等功效。

取30克花椒放入開水中，待水溫差不多40多度，可將腳放入浸泡，有祛寒止癢的功效；取花椒30克、紅花12克、伸筋草20克，加水煎煮10-15分鐘，等水溫合適再泡腳能散寒止痛?；ń房缮⒑患t花可活血；伸筋草可祛風(fēng)濕。

或者放幾?；ń吩诮獥棽枥镆黄鹬?，做成花椒姜棗茶，相比普通姜棗茶，它祛寒濕的效果更強(qiáng)，還能止腹痛，適合下焦寒濕重人群，比如女性宮寒(白帶多而清稀、長(zhǎng)期痛經(jīng))、男性腎寒，還有腸胃虛寒、慢性腹瀉的人，可以常喝。尤其是女性經(jīng)期沾涼水后腹痛，可以喝花椒姜棗茶緩解。

但花椒和胡椒都不適合陰虛火旺人群。身體有炎癥或者女性懷孕期間不宜服用花椒。