1、回鍋肉

準備：五花肉、洋蔥、青椒、蒜苗

做法：

1、五花肉冷水下鍋煮20分鐘左右，煮至筷子能插透肉皮即可，撈出切薄片

2、起油鍋，下鍋炒出油加入1勺豆瓣醬、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、少許鹽和白糖、1勺老抽

3、倒入配菜青椒、洋蔥，蒜苗翻炒均勻即可

2、紅燒日本豆腐

準備：日本豆腐4根、青紅椒、木耳、玉米淀粉

做法：

1、調(diào)個醬汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許白糖和鹽、1勺玉米淀粉、半碗水攪拌均勻備用

2、豆腐切塊裹上玉米淀粉，油熱后下鍋，煎至金黃色時撈出

3、起油鍋，加入青紅椒、木耳炒香，最后倒入醬汁放入煎好的豆腐，煮至濃稠即可

3、紅燒茄子

準備：茄子、蔥末、蒜末、小米辣

做法：

1、調(diào)個醬汁：2勺生抽、1勺蠔油、1勺糖、1勺淀粉、小半碗清水攪拌均勻備用

2、茄子切條加入鹽腌制10分鐘擠干水份，加入2勺玉米淀粉抓拌均勻

3、少油炒軟茄子，再炒香蔥蒜小米辣倒入茄子翻炒，加1勺豆瓣醬翻炒均勻倒入醬汁，大火收汁即可，最后撒點蔥花

4、糖醋鍋包肉

準備：里脊肉、姜蔥、胡蘿卜半根、香菜

做法：

1、里脊肉切片加姜絲、1勺料酒、1勺鹽抓拌均勻腌制20分鐘

2、調(diào)料汁：1勺白醋、1勺白糖、半勺鹽、2勺番茄醬、2勺清水攪拌均勻備用

3、提前準備土豆淀粉加清水靜置半小時，半小時后倒掉水鍋上每一片肉，油熱下鍋炸至定型金黃撈出，再復(fù)炸一次（更酥脆）

4、鍋中留少許油倒入調(diào)料汁，然后倒入配菜和里脊肉翻炒均勻后出鍋

5、三色蝦仁

準備：蝦仁、胡蘿卜、玉米、黃瓜、蒜末

做法：

1、胡蘿卜玉米煮熟后備用，然后加少許胡椒粉、生抽、1勺淀粉、半勺料酒腌制10分鐘

2、起油鍋，放入蝦仁炒熟盛出，另少油爆香蒜末后倒入玉米胡蘿卜黃瓜翻炒加蝦仁，再放入少許鹽和黑胡椒翻炒均勻就可以出鍋啦

6、雞腿肉燉娃娃菜

準備：雞腿、娃娃菜、蔥、蒜

做法：

1、娃娃菜切小塊，雞腿去掉骨頭切成小塊然后加適量鹽和黑胡椒，1勺料酒攪拌均勻腌制10分鐘備用

2、鍋中倒入少油爆香蔥蒜倒入雞腿肉翻炒熟，加入娃娃菜炒軟、1勺生抽、1勺蠔油、適量鹽大火翻炒均勻就可以出鍋啦！

7、宮保雞丁

準備：雞胸肉、黃瓜、胡蘿卜、干辣椒

做法：

1、雞胸肉切丁加1勺生抽、1勺料酒、少許鹽和胡椒粉、1勺玉米淀粉攪拌均勻腌制10分鐘備用

2、調(diào)個醬汁：2勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、1勺蠔油、1勺白糖、1勺淀粉、1勺醋、少許水攪勻備用

3、少油倒入肉丁翻炒熟撈出備用，爆香蔥蒜姜、干辣椒倒入胡蘿卜黃瓜炒軟，再倒入肉丁和醬汁翻炒，再加點花生大火翻炒均勻就可以出鍋啦！

8、菠蘿咕肉

準備：菠蘿、里脊肉（雞胸肉也可以哦）、青紅椒

做法：

1、菠蘿切小塊放一邊備用，里脊肉切小塊加入適量鹽胡椒粉、1勺料酒、1個雞蛋、1勺淀粉、1勺食用油攪拌均勻備用

2、調(diào)個醬汁：2勺白糖、半勺白醋、2勺番茄醬攪拌均勻備用

3、油熱放入里脊肉下鍋炸至金黃撈出備用，少許油倒入醬汁煮至冒泡倒入菠蘿、里脊肉、青紅椒煮至濃稠撈出開吃

以上就是為大家介紹的8道家常菜，清淡少油不上火，老人孩子都適合，同時還能做到營養(yǎng)均衡，你都學(xué)會了嗎？