【原】年的味道
WYF_0605
2022-07-23
發(fā)布于上海 | 轉(zhuǎn)藏
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年的味道 “心懷愿景賀新歲，鏗鏘頓挫奏賀弦”，提筆，落墨，我這樣寫(xiě)道。又是一年歲末時(shí)，壬寅虎年已悄然而至。掛上燈籠，貼上春聯(lián)，再有一鍋紅燒肉，這就是我心心念念的年的味道。 大年三十的清晨，我起床后，揉揉惺忪的雙眼，簡(jiǎn)單洗漱后，卷起袖子，圍上圍裙，來(lái)幫外婆打打下手，準(zhǔn)備年菜。 “五花肉我已經(jīng)洗過(guò)了，下面一步就是切塊了?！蓖馄耪f(shuō)著麻利地拿起一大塊肉。肥瘦相間的五花肉被她輕巧地切成四方的大塊，精準(zhǔn)的大小讓人贊嘆，嫻熟的廚藝一見(jiàn)便知。外婆輕松地示范了幾下，我便自信地接過(guò)了刀。沒(méi)想到切肉遠(yuǎn)比想象中的難，我規(guī)規(guī)矩矩地?cái)[好手勢(shì)，顫顫巍巍地下了刀。鋒利的刀尖劃開(kāi)肉皮，我的右手劇烈地晃動(dòng)著，左手害怕地后縮，生怕一不小心就劃到了手。在不斷的心理建設(shè)下，我終于小心翼翼地切下了第一塊肉。對(duì)比其他肉塊來(lái)說(shuō)要遜色不少，但我還是得到了成就感。 終于一切準(zhǔn)備妥當(dāng)，我已滿(mǎn)頭大汗。外婆又切了些配菜，把它們一起放進(jìn)盆里。簡(jiǎn)單的去腥動(dòng)作過(guò)后，外婆指導(dǎo)我用老抽將肉塊染上褐色，再以其他秘制調(diào)料讓它們的色香味更加誘人。包上保鮮膜，靜置幾小時(shí)腌制入味，準(zhǔn)備工作搞定。 再來(lái)到廚房，肉塊已經(jīng)伴著佐料下了鍋，正在鍋里翻滾著。只是一瞬，濃濃的醬香味就已經(jīng)彌漫在空氣中。這樣鮮香濃郁的氣息，就是年的味道啊！ 我湊到外婆身邊，看她轉(zhuǎn)動(dòng)煤氣灶開(kāi)關(guān)，把火調(diào)小了慢慢煨。走近的一瞬間，我發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)比外婆高出了許多?？粗馄庞悬c(diǎn)佝僂的身影，只覺(jué)得一陣酸楚攀上了鼻尖。 幫著外婆忙碌，終于有空檔坐下歇息。坐在外婆身邊注視著她額頭上越發(fā)深的皺紋，我這才發(fā)現(xiàn)，繁忙的學(xué)習(xí)生活、誘人的網(wǎng)絡(luò)世界將我與外婆間分隔了太多。我已經(jīng)多久沒(méi)有像這樣陪伴過(guò)家人了？心中涌入一陣酸楚。外婆慈祥地看著我，眼睛都彎成了月牙形，我的眼眶紅了。我突然想起了些什么，打開(kāi)手機(jī)：“外婆，微信的一些新功能您不是還不熟悉嗎，今天有空，我來(lái)教您吧?！薄安灰憬滩灰憬?，我會(huì)了我會(huì)了?！弊焐详竦煤埽馄诺难劭魠s也紅了…… 夕陽(yáng)西下，紅燒肉和其他菜肴終于一一上桌了，在桌子的正中央靜靜地等待著訪(fǎng)客。合家團(tuán)圓，舉杯歡慶之后，外婆夾了第一塊紅燒肉給我。夾起肉塊放入口中，細(xì)細(xì)的瘦肉絲繞在唇齒之間，香氣從口中冒出。酥軟的肥肉連在肉絲之間，輕輕咬下，湯汁就一起滑入口中，香甜可口，讓人欲罷不能，這就是年的味道！ “五、四、三、二、一！新年快樂(lè)！”年年歲歲，我吃著紅燒肉長(zhǎng)大。歲歲年年，外婆做著紅燒肉變老。我終于明白，在這繁復(fù)的科技時(shí)代，我更應(yīng)多陪伴疼愛(ài)我的外婆，多陪伴掛念我的親人。掛上燈籠，貼上春聯(lián)，再煮上一鍋紅燒肉，這是家的味道，年的味道，更是愛(ài)的味道。| 要閱讀本號(hào)其他圖文，請(qǐng)點(diǎn)以下公眾號(hào)名片 |
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