作者：王　艷

　　原文：

　　拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶。

　　千點紅櫻桃，一團黃水晶。

　　下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲。

　　長安清富說邵平，爭如漢朝作公卿。

　　——文天祥《西瓜吟》

　　解讀：

　　暑溽難耐，更覺西瓜的好。

　　汪曾祺先生在《夏天》中寫道：“西瓜以繩絡懸之井中，下午剖食，一刀下去，喀嚓有聲，涼氣四溢，連眼睛都是涼的。”想起小時赤腳在太陽地里奔跑，小胳膊黢黑，大腦門汗淋淋，回到家，媽媽早用拔涼井水鎮(zhèn)好了西瓜……那是炎夏里不言而喻的滿足。

　　當我們用“太解渴，太爽快”形容久旱逢雨般的吃瓜感受時，古人早就用了更為貼切過癮的詩句來表達。

　　寫西瓜顏色，首推明代瞿佑的《紅瓤瓜》，“采得青門綠玉房，巧將猩血沁中央。結(jié)成曦日三危露，瀉出流霞九釀漿”，皮是青門綠玉，飽滿潤澤，瓤是鮮血浸沁，紅艷水靈，汁液是瓊漿玉露，霞燦流光……寫吃瓜暢快感，南宋文天祥的《西瓜吟》當屬經(jīng)典，“下咽頓除煙火氣，入齒便作冰雪聲”，嗓子正渴得冒煙兒，一口西瓜咬下，像冰雪在齒間纏斗，涼汁入喉，燥火頓消……還有元代方夔的《西瓜行》，“縷縷花衫沾唾碧，痕痕丹雪掐膚紅。香浮笑語牙生水，涼入衣襟骨有風”，“牙生水”“骨有風”，齒間冰玉盈盈，衣間陣陣徐風，哎呀呀，怎一個“涼快”了得。

　　電視劇《西游記》里，豬八戒經(jīng)常吃西瓜，彌勒佛收孫悟空、孫悟空收黃眉怪也都在西瓜地，此間真?zhèn)危€有待商榷。古人描寫西瓜的詩句，可直接追溯到五代時期。西瓜起初由非洲原住民培育，引入中國的歷史，最早出現(xiàn)在北宋歐陽修編纂的《新五代史》里，書中增引五代后晉胡嶠的《陷虜記》，胡嶠被契丹人擄去七年，逃回中原時曾攜帶西瓜種。明代李時珍《本草綱目》也有胡嶠瓜種的記載：“按胡嶠于回紇得瓜種，名曰西瓜。則西瓜自五代時始入中國；今南北皆有?！?另一個被稱為“西瓜使者”的是南宋洪皓，他出使金國被扣留十五年，著《松漠紀聞》記錄在金生活，特別提到漠北初見西瓜的情形，“西瓜形如匾蒲而圓，色極青翠，經(jīng)歲則變黃，其瓞類甜瓜，味甘脆，中有汁，尤冷?！?/p>

　　古代西瓜，從物種發(fā)展角度，與今天的西瓜應該是有區(qū)別的。

　　先說味道。南宋詩人范成大，在金國談判路上著日記《攬轡錄》，中間收錄了作于北宋舊都開封的《西瓜園》：（味淡而多液，本燕北種，今河南皆種之。）“碧蔓凌霜臥軟沙，年來處處食西瓜。形模濩落淡如水，未可蒲萄苜?？??！?說西瓜味淡如水，跟今天的甘甜如蜜形成鮮明對比。當然，我始終認為人對味道的感受會跟心情掛鉤，范成大看眼前舊都斷壁殘垣，“黍離麥秀”，此去金國又生死未卜，難免生發(fā)“濩落”之感（濩落謂“淪落失意”），吃起西瓜來自然“食不甘味”。西瓜大體上味甘無疑，畢竟清代紀曉嵐寫過“種出東陵子母瓜，伊州佳種莫相夸。涼爭冰雪甜爭蜜，消得溫暾傾諸茶”的詩句，幾塊“甜爭蜜”的西瓜下肚，連泡好的香茶都無心再喝啦。

　　至于形狀，17世紀意大利畫家Giovanni Stanchi的靜物油畫中描繪過，切開的西瓜像大個兒的石榴，紅瓤和瓜籽被分成幾個小隔間，各自為政。顏色上，除了紅瓤西瓜，還有黃色的，南宋文天祥《西瓜吟》有：“拔出金佩刀，斫破碧玉瓶。千點紅櫻桃，一團黃水晶”，“碧玉瓶”喻西瓜色澤形體，“紅櫻桃”為紅色籽實，“黃水晶”說的就是黃色瓜瓤了。元代周權(quán)的《西瓜》詩里也有“當年傳種非東陵，蒲萄石榴來與并。碧壺深貯白沆瀣，霜刃凍割黃水晶”。據(jù)說當今市面上即有黃瓤和白瓤西瓜，我還沒吃過。

　　吃西瓜，于今時再平常不過，在古代可不容易，即便到了元代，西瓜仍是貴族享用的夏季解暑佳品，每年六月，全國各地會陸續(xù)往元大都(今北京)皇宮進獻西瓜。中國最早的“西瓜圖”，是在內(nèi)蒙古敖漢旗羊山一號遼墓發(fā)現(xiàn)的，壁畫上有仆人侍奉主人吃西瓜的場景。清康熙統(tǒng)一臺灣后，臺灣西瓜也一度作為貢品進獻朝廷。

　　“蘊雪含冰沁齒涼，兩團綠玉許分嘗。浮瓜待作南皮會，去赴新亭看月光”，炎炎夏日，手持蒲扇，赴一場西瓜的約會，多么愜意爽懷。（王　艷）

[責編：李姝昱]