如今剛剛過去清明節(jié)沒有多長時間，按以往來說，現(xiàn)在的氣溫已經(jīng)逐漸變暖，甚至以前就已經(jīng)有很多人穿上夏裝出門，而今天很多地區(qū)氣溫突變，從昨天的夏裝，換上了稱重的冬裝，讓人在精神上感到無比壓抑，不過好在有美食相伴。

說道美食，想必就有不少烹飪紛紛想到油炸食品，沒錯，在生活中根本就沒有幾個人，能抵擋住油炸食品的誘惑，比如炸薯?xiàng)l、炸雞腿、炸土豆等等。而小編今天就給大家介紹一種，最受歡迎的特色小吃炸酥肉，外酥里嫩，十分美味。

而炸酥肉適用于多種烹飪方法，比如火鍋、燉煮等等，但小編覺得最美味的一種還是剛剛炸出的酥肉，熱乎乎的，又香又酥脆，越吃越美味。不過，大家在炸酥肉時，千萬不要著急下油鍋，要想酥肉更香脆，謹(jǐn)記多加這一步！

今天小編就將炸酥肉的方法分享給大家。首先準(zhǔn)備好食材：面粉、五花肉、淀粉、胡椒粉、食用油、料酒、雞蛋、食鹽、食用油、啤酒等。然后將五花肉清洗干凈，切成大小均勻的長條狀放入容器中，接著打入一個蛋清，放入食鹽和料酒攪拌腌制15分鐘。

把面粉和淀粉按照1:1倒入盆中，并將剩下的蛋黃放入，接著一邊倒入少量的啤酒，一邊攪拌成面糊，然后把腌制好的五花肉倒入裹漿。起鍋熱油，放入裹漿后的五花肉炸制，等表面金黃就撈出控油，再將鍋中油燒熱，然后放入酥肉復(fù)炸即可。

炸酥肉時，不要著急下油鍋，要想酥肉更香脆，謹(jǐn)記多加腌制這一步！你們大家學(xué)會了嗎？