每年的農(nóng)歷七月十五，為民間傳統(tǒng)節(jié)日“中元節(jié)”，與之相對(duì)的是正月十五上元節(jié)，十月十五下元節(jié)，在道教說(shuō)法中上元節(jié)是“天官大帝”的生日，下元節(jié)是“水官大帝”的生日，而中元節(jié)就是“地官大帝”的生日。

傳統(tǒng)文化中“地官大帝”在中元節(jié)這天會(huì)赦免亡魂罪過(guò)，并釋放鬼魂，有子有孫有后代的就會(huì)回家享用香火供養(yǎng)，故民間也會(huì)將中元節(jié)這天叫作“鬼節(jié)”，由此也誕生了極為盛大的祭祖活動(dòng)，且在舊社會(huì)中“中元節(jié)”遠(yuǎn)比七夕和清明要熱鬧許多。

除了不能缺少的祭祖活動(dòng)外，人們?cè)谏嗉馍弦蔡剿鞒龊芏鄻O具“祈福”意義的美食吃法，比如今天為大家介紹的“祈福4寶”，中元節(jié)將至，別忘了挑選一樣吃一吃，尊重老傳統(tǒng)，為家人招祥納福。

祈福一寶：鴨肉

中元節(jié)吃鴨子的說(shuō)法很多，有說(shuō)因?yàn)橹性@天奈何橋上很擁擠，人們就希望利用鴨子將“先人”背過(guò)河回家享用香火，故民間會(huì)把鴨子作為貢品來(lái)祭祖，活動(dòng)結(jié)束后就要把鴨子吃掉，寓意為“散?！?。

而且中元節(jié)位于立秋之后，此時(shí)暑氣未消，三伏天仍在，鴨肉性寒，多吃有清熱解暑補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)的好處，但是建議烹飪時(shí)避免太過(guò)油膩重口味，以“清補(bǔ)鴨湯”為主，例如酸蘿卜鴨湯，冬瓜鴨湯，筍干鴨湯等等。烹飪時(shí)可以適當(dāng)加一點(diǎn)“姜”同食，減輕一部分鴨肉的寒性，避免脾胃受損的同時(shí)，滋補(bǔ)的效果更好！

祈福二寶：扁食

傳說(shuō)中元節(jié)吃“扁食”有消除負(fù)能量，排除臟東西，遠(yuǎn)離霉運(yùn)，提升正氣，引來(lái)好運(yùn)之寓意！

其實(shí)“扁食”是南方廈門等地對(duì)餛飩的叫法，各地叫法不同，例如四川的“抄手”，安徽皖南的“包袱”，湖北等地的“包面”。但是正宗的扁食和餛飩又有些許差別，首先是扁食的皮薄如蟬翼，其次是外形又有點(diǎn)像餃子，最后是餡料種類更豐富，而且餡料充足，有的扁食包得像雞蛋大小，湯濃味鮮，吃起來(lái)十分過(guò)癮。

正值三伏期間，建議大家包餛飩可以挑選一些當(dāng)季蔬菜，例如黃瓜，瓠子瓜，韭菜苔，紅莧菜，草頭等等，再搭配豬瘦肉，雞肉，蝦肉等低脂高蛋白的肉調(diào)餡，做到不油膩又“清補(bǔ)”的飲食規(guī)則，感受節(jié)日氛圍的同時(shí)又可以健康飲食，豈不樂哉！

祈福三寶：餃餅

餃餅和“炸春卷”很像，不過(guò)餃餅的的起源卻頗有寓意，傳說(shuō)是濟(jì)公看見人們吃每一餐時(shí)都會(huì)剩下很多菜，為了教育大家勤儉節(jié)約，于是便將剩菜用餅皮包裹起來(lái)，再油炸一下吃掉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)味道更加美味，中元節(jié)吃“餃餅”，有勸人從善，勤儉節(jié)約，年年有余的美好寓意。

想要自己制作也非常簡(jiǎn)單，餡料可以根據(jù)自己的口味搭配一些應(yīng)季蔬菜，比如西葫蘆，雞蛋，木耳和豆腐做餡就非常鮮美，至于餅皮，我們可以購(gòu)買餃子皮，把5張餃子皮疊在一起，然后用搟面杖搟薄，揭開后每一張餃子皮都薄如蟬翼，卷好餡料炸一炸就是美味。

祈福四寶——包子

來(lái)自江西的中元節(jié)飲食習(xí)俗，傳說(shuō)如果婦女在中元節(jié)這天吃到了包子，來(lái)年就會(huì)喜得貴子，而如果是小朋友吃到了包子，則可以保佑其來(lái)年健康平安，一生不被驚嚇！

包子是人見人愛的美食，而且家家都有各自的調(diào)餡秘籍，比如我家的最愛就是豆腐素包子。豆腐切小粒，先過(guò)開水焯燙一下，瀝干水分后加入大把的小蔥花，辣椒粉和花椒粉適量，而后燒熱油澆上去激發(fā)出香味，再依次加食鹽，生抽，蠔油，味精來(lái)提鮮增味，攪拌均勻就是包子餡了。

然后面粉中加入酵母粉和溫水揉成面團(tuán)，放一旁發(fā)酵至兩倍大，再次揉面排氣，分小劑子搟成中間厚兩邊薄的面皮，取適量餡料包成包子生胚放一旁二次發(fā)酵10分鐘，而后涼水上鍋蒸15分鐘，關(guān)火后再燜5分鐘就可以開吃了。

——結(jié)語(yǔ)——

中元節(jié)是在民間亦被稱為是鬼節(jié)，最重要的習(xí)俗就是要祭祖，除了祭祖還有一些傳統(tǒng)“祈福美食”值得我們嘗一嘗，是為尊重老傳統(tǒng)，也是為家人招祥納福，挑一樣試一試吧！