“七月半，鬼亂躥”，農(nóng)歷七月十五是民間傳統(tǒng)的“鬼節(jié)”，也是中國(guó)傳統(tǒng)的“四大祭祀”節(jié)日之一。
七月十五按照中國(guó)民間傳說(shuō)是“地官赦罪日”，它跟正月十五和陰歷十月十五并稱(chēng)為“上中下”三元節(jié)，這三個(gè)節(jié)日都有不同的習(xí)俗和文化傳統(tǒng)，也是非常重要的祭祀節(jié)日，七月十五也被稱(chēng)為“中元節(jié)”。

中元節(jié)所處的農(nóng)歷七月半，正是早秋作物開(kāi)始成熟的時(shí)候，因此這個(gè)時(shí)節(jié)舉辦祭祖儀式，也有祈求風(fēng)調(diào)雨順為家人祈福納吉的寓意。
作為民間的傳統(tǒng)節(jié)日，中元節(jié)也自然有其相對(duì)應(yīng)的美食和講究，因此明日中元節(jié)別忘了吃“3個(gè)福氣菜，做3件開(kāi)運(yùn)事”，為家人祈福納吉。
中元節(jié)別忘了吃“3個(gè)福氣菜”
一，餛飩
餛飩寓意團(tuán)圓、美滿(mǎn)和幸福，餛飩和混沌諧音，傳說(shuō)中的盤(pán)古開(kāi)天地就是用“混沌初開(kāi)”來(lái)形容，中元節(jié)這天吃餛飩有懷念祖先的寓意，而且很多人認(rèn)為這天給孩子吃餛飩也寓意孩子會(huì)更聰明。
推薦菜譜：香菇鮮肉餛飩

所需食材：豬肉餡（三肥七瘦）、香菇、餛飩皮、蔥姜末、鹽、一品鮮醬油、蠔油、香醋、香油、胡椒粉、蝦皮、紫菜、香菜
1.豬肉餡中加入鹽、一品鮮醬油、蠔油、胡椒粉和蔥姜末攪拌均勻，然后分次打入清水直至肉餡膨脹上勁，把香菇去除根蒂洗凈后剁成末加入肉餡中。

2.把香油倒在香菇上拌勻，然后跟肉餡一起攪拌均勻。

3.梯形的餛飩皮中在一頭放上香菇肉餡，卷起來(lái)后翻折捏緊包成元寶狀的餛飩。

4.鍋中入油爆香蔥姜末，下入蝦皮煸炒至酥脆后添湯，水開(kāi)后下入包好的餛飩，煮三個(gè)開(kāi)至餛飩浮起后，加入鹽調(diào)味，在碗里放入即食紫菜和香醋，把煮好的餛飩連湯帶餛飩倒入碗中沖開(kāi)后即可享用。

小貼士：餛飩的肉餡要剁的比餃子餡細(xì)膩一些，煮餛飩的湯如果有骨湯味道會(huì)更好，在夏末秋初的中元節(jié)來(lái)上一碗熱乎乎連湯帶水的餛飩出出汗是特別舒服和愜意的。
二，包子
包子是中國(guó)人的傳統(tǒng)美食，不論南北方都有深受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的包子品種，包子不僅味道鮮美，因?yàn)榻?jīng)過(guò)發(fā)面和餡料里面可以包羅萬(wàn)象，所以也有著吉祥的寓意，中元節(jié)這天吃包子，有把福氣和好運(yùn)包起來(lái)不外泄的寓意，這也是很多地方的節(jié)日傳統(tǒng)。
推薦菜譜：南瓜豬肉鵪鶉蛋包子

所需食材：南瓜、豬肉餡（三肥七瘦）、鵪鶉蛋、發(fā)酵好的面團(tuán)、鹽、蔥姜末、一品鮮醬油、蠔油、花椒油
1.南瓜清洗干凈剖開(kāi)，挖去瓜瓤和刮去外部老皮，用擦子擦成細(xì)絲。

2.擦好的南瓜絲中加入鹽拌勻，腌制一會(huì)后殺出里面的水分，然后把南瓜絲攥干水分。

3.豬肉餡中加入鹽、一品鮮醬油、蠔油、蔥姜末和胡椒粉攪拌均勻，然后分次打入清水?dāng)嚢柚寥怵W膨脹上勁，放入冰箱冷藏里腌制一會(huì)，使肉餡充分吸收水分和調(diào)料的味道。

4.肉餡中加入殺干水分的南瓜絲，倒入一些炸好的花椒油攪拌均勻。

5.發(fā)酵好的面團(tuán)揉搓排氣后下成劑子，搟成包子皮里面先包入南瓜肉餡，封口的時(shí)候塞入一個(gè)煮好去皮的鵪鶉蛋，捏上褶子。

6.做好的包子生胚餳發(fā)至包子拿起來(lái)變輕，然后放入蒸鍋中，蒸鍋上汽后計(jì)時(shí)15分鐘關(guān)火，關(guān)火后燜3分鐘揭鍋，香噴噴的南瓜豬肉鵪鶉蛋包子就出鍋了。

小貼士：發(fā)酵包子的面團(tuán)一定要按壓揉搓排氣，做好的包子生胚要餳發(fā)至變輕，蒸包子關(guān)火后不要急于揭鍋，燜一會(huì)再揭鍋就不會(huì)出現(xiàn)包子塌陷和死面的情況。
三，吃鴨子
鴨子是中元節(jié)的傳統(tǒng)美食，因?yàn)榉炖锏碾u不太愛(ài)進(jìn)食，到了立秋以后正是長(zhǎng)肉進(jìn)食的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的雞比較瘦，而鴨子是水禽，伏天里正是它們歡快戲水的時(shí)候，肉質(zhì)比較肥美。
中元節(jié)吃鴨還有一個(gè)講究，就是鴨子的諧音“壓”有壓住的寓意，所以中元節(jié)吃鴨有壓住邪氣和晦氣的寓意。
推薦菜譜：紅燒鴨子

所需食材：白條鴨、蔥姜蒜、八角一瓣、白芷一片、干辣椒、啤酒一罐、白糖、一品鮮醬油、鹽、胡椒粉
1.鴨子入清水中浸泡去血水，撈出后斬剁成塊，放入涼水鍋中燒開(kāi)，撇凈浮沫后撈出清洗干凈。

2.鍋中入油下入鴨子用小火煸炒，鴨子炒至外皮變色收縮后，把鴨子盛出來(lái)倒去多余的油脂。

3.鍋中入油下入白糖炒出糖色，放入蔥姜蒜、八角、白芷和干辣椒段炒出香味，然后下入煸炒過(guò)的鴨子翻炒均勻，使其粘裹上糖汁，烹入一品鮮醬油把鴨子炒上色。

4.鍋中倒入啤酒沒(méi)過(guò)鴨子，開(kāi)大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉。

5.燉至鴨肉用筷子一插即透時(shí)，加入鹽和胡椒粉調(diào)味，然后開(kāi)大火收濃湯汁后即可出鍋。

小貼士：鴨子的油脂比較多，烹制時(shí)提前用煸炒出多余的油脂，這樣鴨子吃起來(lái)就會(huì)不太油膩，而且也沒(méi)有腥味。
中元節(jié)記得做“3件開(kāi)運(yùn)事”
一，沐浴
中元節(jié)很多人免不了會(huì)去掃墓祭拜，墳地和墓地都在山上或野外，而且陰氣和晦氣也會(huì)比較重，所以回家以后沐浴一番，也有洗去晦氣的寓意。
中元節(jié)雖然在立秋以后，但是還在三伏天里，立秋后蚊蠅開(kāi)始增多，這個(gè)時(shí)候沐浴時(shí)用帶有驅(qū)蚊功能的沐浴液或香草，可以避免被蚊蠅叮擾。
二，曬曬太陽(yáng)
中元節(jié)屬于陰氣比較重的日子，而且這個(gè)時(shí)節(jié)暑熱還沒(méi)有完全消散，濕氣還會(huì)比較重，在中午時(shí)分曬會(huì)太陽(yáng)，這可以幫助補(bǔ)充陽(yáng)氣，也非常有助于身體健康，不過(guò)曬太陽(yáng)要適度，避免被陽(yáng)光灼傷。
三，早早回家跟家人團(tuán)聚
中元節(jié)也被稱(chēng)為“孝親節(jié)”，這天的主題就是慎終追遠(yuǎn)和孝敬長(zhǎng)輩，所以這天不管多忙，也要記得早點(diǎn)回家陪陪父母和家人，這樣才顯得溫馨和美。
中元節(jié)的晚上本身就有很多忌諱，最好不要在外飲酒晚歸，以及進(jìn)行一些娛樂(lè)活動(dòng)，早早回家跟家人團(tuán)聚，也讓家人感到溫馨和舒心。
中元節(jié)作為傳統(tǒng)節(jié)日，能夠傳承到現(xiàn)在，自然有很多節(jié)日的文化和習(xí)俗在里面，所以中元節(jié)別忘“吃3樣福氣菜，做3件開(kāi)運(yùn)事”，為家人祈福納吉。