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同是二鍋頭,紅星和牛欄山誰(shuí)更正宗?行家:根本不在一個(gè)起跑線(xiàn)上

 點(diǎn)出好未來(lái) 2022-08-23 發(fā)布于湖北

中國(guó)酒水覆蓋率最高的不是“茅五劍”,而是二鍋頭。

這種酒,價(jià)格實(shí)惠,比較親民,一直以來(lái)都是諸多酒友喝酒的首選。

而二鍋頭是何物?事實(shí)上,二鍋頭本是一種釀酒工藝,因?yàn)榈诙伨频钠焚|(zhì)更佳,釀酒過(guò)程中,人們通常是取第二鍋酒飲用,是一個(gè)通用詞,無(wú)法注冊(cè)成商標(biāo),而市場(chǎng)上在酒名上直接提到二鍋頭的酒水非常多。

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其中,名氣最大,深得酒友之心的莫過(guò)于是紅星、牛欄山。

那么,同是二鍋頭,紅星和牛欄山誰(shuí)更正宗?

普通人可能覺(jué)得沒(méi)啥,但懂行的人定會(huì)稱(chēng):根本不在一個(gè)起跑線(xiàn)上!這是為啥?咱們接著往下看。

先說(shuō)說(shuō)其”歷史”

凡是都要講究一個(gè)先來(lái)后到,這兩款酒,紅星建廠最早。

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紅星建廠于1952年,是新中國(guó)成立后建立起來(lái)的第一家國(guó)營(yíng)酒廠,是當(dāng)時(shí)我國(guó)首屈一指的酒企,它擁有全國(guó)最頂尖的科技設(shè)備,當(dāng)年就連茅臺(tái)酒都要把酒帶到紅星酒廠進(jìn)行理化性質(zhì)的檢測(cè)。

而牛欄山,比紅星晚兩年,還曾到紅星酒廠拜師學(xué)藝,換句話(huà)說(shuō),牛二該喚紅星一句師傅。

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再說(shuō)說(shuō)其“香型”、“原料”

能力越大,責(zé)任越大。紅星二鍋頭雖是我國(guó)第一家國(guó)營(yíng)酒廠,但身上也擔(dān)著“讓全國(guó)老百姓喝得起好酒”的重?fù)?dān)。別看紅星的價(jià)格實(shí)惠,十幾塊都能買(mǎi)到,但其原料是真的良心,全部是用優(yōu)質(zhì)的糧食釀造。

這么些年,始終堅(jiān)持初心,只做純糧清香型二鍋頭,在民間是有口皆碑的,尤其是老北京的酒友,就認(rèn)綠瓶這一口,雖然烈,但很暢快。

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牛欄山這個(gè)酒,這些年的變動(dòng)有些大,它起初也是清香型白酒,但后來(lái)緊緊貼合時(shí)代,酒水的范圍比較廣,它不僅有清香型、還有濃香型,更有“香精勾兌”而成的固液法白酒。

所以,人們對(duì)牛二的評(píng)價(jià),也是“蘿卜白菜各有所愛(ài)”,喜歡喝的,夸它是平價(jià)口糧酒,看不上的,覺(jué)得它是固液法白酒,喝了不好。

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最后說(shuō)說(shuō)其“知名度”

二者的知名度,可以用這么一句話(huà)來(lái)形容:“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”。

咱們暫且不提其質(zhì)量怎么樣,單從知名度來(lái)說(shuō),牛欄山確實(shí)勝于紅星這個(gè)師傅。

紅星的質(zhì)量有口皆碑,但宣傳上確實(shí)不太行,而且,紅星雖是糧食釀造,但是口感更適合老一輩經(jīng)歷了歲月洗禮的老酒友,現(xiàn)今很多小年輕受苦少,更傾向于綿柔、喝了不上頭的酒水。

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所以就導(dǎo)致,很多年輕人都不認(rèn)識(shí)它,被牛二搶走了不少市場(chǎng),只有懂行的老酒友一直在喝,可惜了。這點(diǎn)倒是跟最近深受大家議論的君中元私藏酒很像!

這個(gè)酒剛開(kāi)始的名氣不高,這是因?yàn)槠溽劸茙煾?strong>曾傳政(茅臺(tái)原副廠子李興發(fā)的弟子)太執(zhí)拗,跟紅星二鍋頭一樣,不懂變通,一直只追求品質(zhì)。

它采用大曲坤沙工藝制酒,1年釀造,165道工序?qū)訉影l(fā)酵蒸餾下,注定了酒水不一般,開(kāi)瓶噴香!

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除此之外,為了使酒質(zhì)更加醇厚、細(xì)膩,又要在特有的窖罐內(nèi)陳放6年,經(jīng)過(guò)時(shí)間饋贈(zèng)的酒水,開(kāi)瓶爆香!抿一口醇厚細(xì)膩,醬香純正。

喝過(guò)的人都稱(chēng):“茅香十足”,夸口稱(chēng)贊之余,又夸口稱(chēng)贊,頻頻回頭。

可惜,吃了不懂變通的虧,明明酒質(zhì)上乘,卻絲毫打不過(guò)一些廣告上位的差勁酒,但凡它有牛欄山1%的靈活,也不至于做到這種地步了。

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好了,文章寫(xiě)到這里就結(jié)束了,不知道大家更喜歡紅星,還是牛欄山呢?不妨下方評(píng)論~

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