男人作為家里的頂梁柱，除了要應(yīng)付工作上的事情，回到家還要照顧老人孩子，辛苦掙錢卻不舍得花錢，久而久之，精神不振，身體也會(huì)垮掉。

都說男性的平均年齡比女性低，其實(shí)都是平常辛苦工作不知道保養(yǎng)導(dǎo)致的，明明40歲的年紀(jì)，卻活得像個(gè)50歲的人一樣。

建議男人：生活別太節(jié)儉！這4樣?xùn)|西該吃就得吃，千萬不要心疼錢！

一、牛肉——【豆花牛肉】

牛一直是代表著力量的一種動(dòng)物，確實(shí)牛肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等等，能提供人體能量，增加肌肉力量。

1、準(zhǔn)備一塊老豆腐，先從中間切開，再用手撕成小塊，裝入盆中。

一塊牛肉，切成薄片，洗凈后放入盆中，加食鹽、胡椒粉、白糖、料酒、生抽、老抽各適量，加少許清水，抓拌均勻。

再打入一個(gè)蛋清，拌勻，抓入少許玉米淀粉拌勻，最后再加入少許植物油，攪拌均勻。

2、大蒜拍扁切成蒜末，生姜切成姜末，一起放入盆中。紅油豆瓣醬10克，用刀剁碎，火鍋底料10克切碎，和姜蒜放在一起

小蔥切成蔥花，大蒜拍扁切碎，放在一個(gè)盆中。

3、炒鍋燒熱倒入食用油，油溫至五成熱時(shí)撤火，下入牛肉，用勺子翻動(dòng)幾下，滑油15秒倒出控油。

4、另起鍋加適量清水，加點(diǎn)食鹽，水開后下入豆腐塊，用勺子推動(dòng)幾下，煮2分鐘左右，倒出控水，放入盆中做底。

5、重新起鍋加少許食用油，放入蔥姜，豆瓣醬和火鍋底料，翻炒化開，添入適量的清水，加入生抽、料酒、白糖、胡椒粉、雞粉各適量，下入牛肉，攪拌化開調(diào)料。

煮一分鐘左右，勾入少許水淀粉，使湯汁濃郁粘稠，半分鐘后關(guān)火起鍋裝入盆中，放入辣椒面、 花椒粉、白芝麻、蔥花和蒜末各適量備用。

6、起鍋添入半勺食用油，加入適量辣椒油，攪拌化開，油溫至7成熱時(shí)關(guān)火，再把熱油均勻地澆在盆中，激發(fā)出香味即可。

二、羊肉——【紅燜羊肉】

羊肉性溫，溫腎補(bǔ)陽，補(bǔ)氣益血，勞累過度，身體虛弱的男人可以適當(dāng)食用羊肉達(dá)到溫補(bǔ)的作用。

1.一斤羊肉，洗凈后切成小方塊；一個(gè)胡蘿卜，削皮后切成滾刀塊；

半個(gè)大蔥切成斜片，生姜切成小片，再放入幾個(gè)紅干椒，一小撮花椒，一小塊桂皮，一個(gè)山楂，一個(gè)草果，一塊良姜，兩個(gè)八角，三片香葉備用。

2.起鍋加水，涼水下入羊肉，放半勺料酒，開中火慢慢煮開，撇去浮沫，繼續(xù)煮兩分鐘，用漏勺撈出來控水。

3.重新把鍋燒熱，加入一大勺食用油，滑鍋以后把油倒出，再加入少許涼油，倒入羊肉塊慢慢地翻炒，炒干里面的水汽，這個(gè)過程大概要兩分鐘左右。

4.把羊肉炒好以后，下入蔥姜和香料，繼續(xù)翻炒，再放入一小撮小茴香，繼續(xù)翻炒幾下，加入適量的豆瓣醬，翻炒化開，炒出里面的紅油，從鍋邊烹入料酒去腥，翻炒均勻，加入適量的清水下面調(diào)一下味。

5.里面加入食鹽、白糖、生抽、老抽各適量，煮開以后關(guān)火，連湯帶肉一起倒入高壓鍋里面，開大火繼續(xù)煮開，等高壓鍋上汽以后計(jì)時(shí)，燉10分鐘。

6.時(shí)間到了打開鍋蓋，再把燉好的羊肉倒入炒鍋里面，揀出里面的大料，把湯汁煮開以后，倒入提前胡蘿卜，改中小火再燉10分鐘，再把羊肉盛入砂鍋中，放入香菜和蒜黃點(diǎn)綴，美味即成。

三、泥鰍——【干煸泥鰍】

泥鰍肉質(zhì)鮮美，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種人體所需的物質(zhì)，男人食用泥鰍，能提高身體免疫力，更有勁。

1.一斤泥鰍，洗凈后放入盆中，加少許食鹽，把泥鰍放在燒開水的鍋中，1分鐘后撈出控水，去掉內(nèi)臟，再次清洗干凈，控水備用。

在泥鰍兩側(cè)各劃上三刀，放入盆中，加入適量的蔥姜蒜，少許料酒，半勺胡椒粉，兩勺食鹽，半勺雞精，用手抓勻腌制五分鐘。

2.青紅椒各半個(gè)切成條，生姜切成姜片，大蒜切成蒜片，一起放入碗中備用，再準(zhǔn)備一小包榨菜倒入碗中，紅干椒幾個(gè)切成段備用。

3.泥鰍腌好以后，加入適量的干淀粉拌勻，起鍋倒入食用油，油溫六成熱時(shí)，下入泥鰍，改中火把泥鰍炸至金黃酥脆撈出。油溫升至七成熱時(shí)，再下入泥鰍復(fù)炸一次，一分鐘左右撈出控油。

4.鍋里面留少許底油，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，再倒入榨菜翻炒幾下，放入青紅椒繼續(xù)翻炒，倒入泥鰍。

5.鍋里加入椒鹽、孜然粉各適量，放入一把小蔥花，淋入少許麻椒油，加入適量的紅油和芝麻油，開大火快速翻炒，再放入一把香辣酥，簡單翻炒幾下，美味即成。

四、豬腰——【爆炒腰花】

俗話說，“吃啥補(bǔ)啥”，很多男人從事體力勞動(dòng)，常年腰腿疼，吃點(diǎn)豬腰補(bǔ)補(bǔ)，能輕微地緩解腰痛。

1.兩個(gè)豬腰，洗凈后從中間切開，去掉白膜，斜刀45度切透豬腰的四分之三，再間隔3毫米直刀切開，不要切透，在第四刀的時(shí)候切斷。

2.把豬腰淘洗兩遍，洗去血水，擠干水分放入盆中。加入食鹽，胡椒粉，料酒各適量，抓入少許玉米淀粉，抓拌均勻，腌制5分鐘，使腰花慢慢入味。

3.洋蔥切成小片，用手抓散，青椒、紅椒切成菱形，一起放入盆中，再放入一小把泡好的木耳。

4.生姜拍扁切成姜末，大蒜拍扁，切成蒜末，小米泡椒幾個(gè)切碎，一起放入盆中。

5.料汁：盆里面加入白糖、雞精、胡椒粉、生抽、陳醋、干淀粉、料酒各適量，再加入適量清水，少許老抽，用筷子攪拌化開調(diào)料。

6.起鍋倒入食用油，油溫至3成熱時(shí)，下入腰花，滑油15秒，倒入漏勺中控油。

7.鍋內(nèi)再添入半勺食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，加入豆瓣醬適量，炒出紅油，倒入切好的配菜，快速翻炒幾下，倒入腰花和料汁。

8.開大火快速爆炒15秒鐘，翻炒均勻以后，起鍋裝盤，美味即成。

風(fēng)里來雨里去的男人，時(shí)間長了身體肯定會(huì)積累出疾病，因此不要不舍得花錢，多吃營養(yǎng)食材，身體強(qiáng)壯才能給家人遮風(fēng)擋雨！

（第一名廚編輯：明明）