說到做菜，中國菜在世界上如果排第二，其它菜也不敢排第一。從食材到技法，八大菜系都是十分講究的，單說“炒”，就能分出幾十種做法。中國菜的色香味俱全，不僅中國人愛吃，也讓很多外國朋友來了就不想走了。

中國菜除了好吃，菜名也是非常有特色的，比如福建名菜“佛跳墻”，又名福壽全，有詩曰“壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，凸顯出它的鮮美。

很多中國菜名，我們耳熟能詳，而且一聽就很好吃，但翻譯成英語后，不是看不懂，就是讓人不敢吃。有些菜名，外國人聽了就害怕，產(chǎn)生“這能吃嗎？”的疑問，就無法品嘗它的美味了。

我有個朋友是廚師，他說在廚師學(xué)校時，還專門有一門課，就是起菜名與菜名翻譯。他和我說了幾個中譯英的菜名，聽了讓人很無語。

照這么翻譯，別說外國人了，我作為中國人，聽了也害怕呀，不敢吃。

下面就和大家說說5道中國菜，由于翻譯的問題，導(dǎo)致外國人不敢吃，其實味道好極了。

1、獅子頭

獅子頭，是淮揚菜中的一道經(jīng)典名菜，口感軟糯滑膩，鮮香可口，因為形似而得名，其實就是大肉丸子。用六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等剁成肉泥，搓成拳頭大的丸子，可清蒸可紅燒可清燉，烹飪這道菜對火候要求非常高，營養(yǎng)健康，是一道老少皆宜的美食。

但獅子頭的英語翻譯十分直白，就是lion’s head，就是獅子頭。外國人難以置信，獅子頭能吃嗎？還能做菜？聽了就害怕呀。其實，獅子頭應(yīng)該翻譯成“大肉丸子”，即large meatball。

2、狗不理包子

中國最有名的包子，非狗不理莫屬！已經(jīng)有164年的歷史，袁世凱在天津時，曾把“狗不理”包子當(dāng)作貢品進京獻給慈禧太后。在中國，說到狗不理，大家都知道是包子。

狗不理包子的英文怎么翻譯呢？最開始的翻譯也是逐字翻，就成了dog no care，這是什么意思？就是狗都不在乎。俗話說“肉包子打狗，有去無回”，狗都不在乎的包子，能是好包子嗎？發(fā)現(xiàn)問題后，狗不理又改名叫“go believe”，也就是相信。

天津本地人都不信，怎么讓老外相信？隨著狗不理的口碑大跌，如今已經(jīng)變成“人不理”了。

3、夫妻肺片

估計很多中國人都不知道夫妻肺片是啥吧？真的是肺片嗎？其實這道菜是四川成都的一道傳統(tǒng)名菜，剛開始它的英文翻譯叫“Husband and wife's lung slice”，也就是丈夫和妻子的肺片，聽著嚇人不？連貝爺都不敢吃吧。

這道菜是上世紀30年代，由郭朝華、張?zhí)镎蚱迍?chuàng)制的涼拌肺片，店名正式取名為“夫妻肺片”。最開始用牛肺制作的，但他們發(fā)現(xiàn)牛肺的口感不好，便取消了牛肺，后來是 牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行鹵制，而后切片。

不過，吃過夫妻肺片的老外都紛紛叫好，還給它起了個完全不沾邊但很洋氣的英文名，叫“Mr. and Mrs. Smith”，即史密斯夫婦。

其實“夫妻肺片”比較地道的英文翻譯是：Sliced beef and ox tongue in chili sauce。

4、驢打滾

驢打滾是中國東北地區(qū)、老北京和天津衛(wèi)的一種傳統(tǒng)小吃，成品黃、白、紅三色相間，非常好看，豆香餡甜，入口綿軟，老少皆宜。這道小吃主要是用大黃米面、黃豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁等原料制成，吃是很好吃，但老外聽了這個名字卻不知所以。

因為驢打滾有多種翻譯方法，比如rolling donkey，即翻滾的驢子，聽著就不像吃的呀，倒像是一種表演。還有snowballing usury，都不像是食物的名字呀。

之所以叫驢打滾，是因為在制作的最后一步撒上了黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。其英文翻譯應(yīng)該是soybean cake。

5、老婆餅

就連中國人都很好奇，為什么會叫老婆餅？是說里面有老婆？事實上一個都沒有。老婆餅的翻譯很直白，就是wife cake，老外不知是何意。

老婆餅是廣東省潮汕市地區(qū)的糕點，為粵式糕點，顏色金黃，口感酥脆，主要食材有面粉、豬油、糖、白芝麻等，非常好吃。比較好的翻譯，應(yīng)該是sweetheart cake，愛心餅，因為這種餅最開始是老婆最給丈夫的，充滿了愛心。

6、螞蟻上樹

螞蟻上樹的英文翻譯是Ants on the Tree，聽到這道菜，腦海里會立刻浮現(xiàn)出一群螞蟻往樹上爬的場景，想起來就頭皮發(fā)麻呀，螞蟻還能吃？老外聽了直接嚇懵。

其實和螞蟻、樹都沒有任何關(guān)系。它是一道川菜，就是粉絲炒肉末，原料有粉絲、肉末。

之所以叫螞蟻上樹，是因為成菜后，肉末掛在粉條上，就像是一只只正在上樹的螞蟻，據(jù)傳說，這道菜的名字，還是關(guān)漢卿筆下的“竇娥”的婆婆起的。其正確的翻譯應(yīng)該是Sauteed Vermicelli with Spicy Minced Pork。

Sauteed是炒，Vermicelli是粉條，spicy是調(diào)味的、Minced Pork是肉末。

由于剛開始去外國開中餐館的中國人，很多人甚至連英語都不會說，對翻譯菜名更是一竅不通，所以都是簡單地字面翻譯，根本沒有結(jié)合食材、做法等特點。