作為一名上班族，午餐通常都是在公司吃，靠外賣應(yīng)付過去。晚上下班回家的時(shí)候，實(shí)在不想再吃外賣和外面的快餐了，還是自己做比較健康有營(yíng)養(yǎng)。

下面我就總結(jié)了我經(jīng)常做的10道家?？焓置朗?，分享給大家，簡(jiǎn)單快捷，不用半個(gè)小時(shí)就能搞定！

一、茄子炒肉末

1.紫茄子1-2根，切手指粗細(xì)的長(zhǎng)條，泡清水里備用。

2.肉沫200克，蒜末少許，倒油下蒜末炒香，肉沫下鍋里炒至變色。

3.把茄子瀝干水分倒入鍋中炒至稍微變軟，用一個(gè)碗，里面加2調(diào)羹生抽，一調(diào)羹老抽，半調(diào)羹蠔油，半勺鹽，一勺生粉，半碗清水，一起攪拌均勻，倒入鍋中，蓋鍋蓋燜4-5分鐘。

4.開蓋翻炒均勻，加蔥末出鍋。

二、蝦滑瘦肉湯

1.超市買現(xiàn)成的蝦滑，也可以自己買蝦一斤回來剁，剁成泥后加兩勺生粉+一勺鹽+半個(gè)雞蛋清+雞精胡椒粉適量，攪拌均勻團(tuán)成球。

2.找一個(gè)湯鍋，加清水燒開后，剛才做蝦球剩的雞蛋打散倒入鍋中，加蝦滑和瘦肉片進(jìn)去，加少許鹽調(diào)味，4-5分鐘后撒點(diǎn)蔥花、胡椒粉出鍋。

還可以根據(jù)自己愛好，加點(diǎn)絲瓜或者青菜進(jìn)去。

三、蘆筍炒牛肉粒

1.蘆筍切手指長(zhǎng)的段，可用荷蘭豆代替，燒一鍋清水，水開后下鍋焯水1分鐘撈出。

2.牛肉切成骰子大小，用生抽、老抽、生粉、胡椒粉、蠔油和一點(diǎn)點(diǎn)糖抓勻腌制20分鐘。

3.鍋內(nèi)倒油，大火下牛肉粒煎至變色，下蘆筍段或者荷蘭豆，翻炒2-3分鐘后下鹽調(diào)味即可。

四、煎黃花魚

1.超市買處理好的黃花魚一條，回來洗凈瀝干水分，兩面及肚子里都抹鹽。

2.不粘鍋下油，放3-4片姜片下去煎香，然后把黃花魚放上去煎，煎1分鐘后再翻面，再煎1分鐘，如此反復(fù)煎5-6分鐘。

3.找一個(gè)食碗，碗內(nèi)加3勺涼白開，2勺生抽，半勺鹽，一點(diǎn)姜絲，做蘸料用。

五、韭菜炒魷魚

1.可以選燈管魷魚，也可以選墨魚仔，洗凈后改刀成小塊。

2.韭菜洗凈，切成手指長(zhǎng)短的段備用。

3.起鍋燒油，大火下魷魚炒至魷魚卷起，下韭菜繼續(xù)炒至變軟，下一勺鹽和小半碗清水，蓋蓋燜2分鐘后即可出鍋。

六、韭黃炒蛋

1.雞蛋2個(gè)打散，下鍋里炒熟，用鍋鏟切割成自己喜歡的大小后盛出備用。

2.韭黃洗凈切斷，瀝干水分后下鍋大火炒1分鐘，下鹽翻炒均勻，下入剛才的雞蛋一起炒勻出鍋。

七、蝦仁/牛肉滑蛋

1.蝦仁用鹽和黑胡椒稍微抓一下，如果是牛肉的話，用鹽、生抽和一點(diǎn)點(diǎn)老抽、蠔油、生粉抓勻；雞蛋2個(gè)打散備用。

2.起鍋燒油，下蝦仁或牛肉炒至變色，倒入雞蛋液轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟慢慢推，推到蛋液凝固即可出鍋。

八、巴斯克燉雞腿

1.雞腿2-4個(gè)，下鍋里煎至表皮金黃（不用煎熟），盛出備用。

2.剛才煎雞腿的鍋，下半個(gè)洋蔥碎，圓青紅椒去籽后切成細(xì)條，番茄一個(gè)切丁，蒜末適量，一起翻炒，然后加入1.5碗清水，加2勺鹽，有條件加一杯干白葡萄酒以及百里香，放入雞腿，蓋蓋小火燉30分鐘即可。

九、冬菇蒸雞

1.新鮮文昌雞洗凈瀝干水分，冬菇切片，枸杞適量。

2.加鹽和一點(diǎn)點(diǎn)生粉以及花生油抓勻，裝盤，開大火水燒開后，隔水蒸8-10分鐘即可。

十、炸豬扒

1.梅花肉2塊，用刀背敲扁。用鹽、生抽、蠔油和生粉抓勻腌制過夜。

2.第二天拿出來恢復(fù)常溫，一碗面粉加小半碗生粉，2少鹽一起攪拌勻，雞蛋一個(gè)打散。

3.先將豬扒裹一層面粉，再裹雞蛋液，再裹一次面粉，靜置5分鐘。

4.鍋內(nèi)油稍微多一點(diǎn)，燒至冒煙，下豬扒炸4-5分鐘，撈起開大火，等油溫升高，再下去復(fù)炸1分鐘即可。