食  材 

豬里脊、牛里脊、雞翅、豆角

香菇、火腿腸、土豆、玉米、金針菇

（可以根據(jù)個人愛好選擇）

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豬里脊和牛里脊切塊，分別加入2勺料酒、2勺淀粉、2勺辣椒面、2勺油和半勺鹽，腌制30分鐘。▽

雞中翅兩面開好花刀，加入2勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油和半勺十三香，同樣腌制30分鐘。▽

趁著腌制肉類的時間，我們把其它食材串好。玉米切小段以后，用牙簽像這樣穿一排。▽

然后輕輕往旁邊一撥，小玉米串就出現(xiàn)了。▽

肉類腌制好以后同樣串成串，火腿腸剝?nèi)ネ馄ご蛏匣ǖ?，接下來就可以下鍋油炸了。?/span>

鍋里放可以沒過食材的油，燒至8成油溫，高溫可以鎖住食材里的水分，吃起來更鮮嫩。▽

在油最清的時候，先炸素菜，這樣賣相會更好。▽

素菜炸至表皮微微金黃即可出鍋。▽

然后將肉串下鍋，同樣炸至金黃誘人。▽

串串都炸好以后，我們要做一個炸串醬，這才是炸串真正的精髓！在碗里加入4勺甜面醬、2勺蠔油、1勺辣椒粉、1勺孜然粉、半勺熟白芝麻和4勺水，攪拌均勻即可。▽

把醬汁刷在炸串上，一盤色澤油亮、香氣蒸騰的炸串大功告成！▽

醬香味配上食材本身的鮮香，比外面賣的還好吃，重點是吃得非常放心，你也快做起來吧~▽