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“ 登斯樓也，進(jìn)入粵菜新世界 ”
新派粵菜 · 茗茶 · 雞尾酒 輕奢中式空間 · 儀式感拉滿(mǎn) 468元六人套餐 · 國(guó)慶放jia走起
萬(wàn)眾期待的國(guó)慶節(jié)就要到了，普天同慶的日子里，肯定少不了幾頓聚餐。朋友說(shuō)在富華里旁的金力灣商業(yè)街里發(fā)現(xiàn)一家粵菜館，是她的私家珍藏，為了避免我們國(guó)慶沒(méi)檔期，先請(qǐng)我們搓一頓~ Ⅰ. 奢雅意境，從“登樓”開(kāi)始 
莊重的石階引導(dǎo)人們“登樓” 拾級(jí)而上，進(jìn)入典雅空間 Ⅱ. 傳統(tǒng)粵菜×新派創(chuàng)意，一試難忘 
新奇創(chuàng)意打開(kāi)粵菜“新世界的大門(mén)” 不僅有顏值，還有好滋味 Ⅲ. 下午品茗，晚上賞酒 
特色茶文化，禪意飄飄 入夜小酌一杯，絢麗雞尾酒點(diǎn)亮黑夜
「登樓PAVILION」融合傳統(tǒng)粵菜“食不厭精，膾不厭細(xì)”的特點(diǎn)，再用新穎擺盤(pán)與制作創(chuàng)意顛覆你的“粵菜認(rèn)知”，每一道菜從上桌到下肚，都很“哇塞”！
第一道菜就是硬菜，香氣和賣(mài)相都足以調(diào)動(dòng)我們的味蕾。7兩的小青龍碰上傳統(tǒng)粵菜做法“避風(fēng)塘”，蝦肉拆卸成小塊，輔以用蝦米、瑤柱、面包糠等特制的“避風(fēng)塘”碎屑，油炸翻炒后，香氣四溢。
油炸過(guò)的龍蝦香酥入味，搭配“避風(fēng)塘”碎屑就是脆上加脆。外酥里嫩，更添風(fēng)味，叫人連蝦腳都不舍得放過(guò)。
「登樓PAVILION」的「東坡肉」藏在星空隕石球里，在裊裊煙霧中來(lái)到我們面前，仙氣飄飄。打開(kāi)蓋子，如瑪瑙一般紅潤(rùn)的肉映入眼簾，隨著我們的動(dòng)作“duang duang”晃動(dòng)，賺足眼球。 \\\ \\\ 半肥半瘦的豬肉，切成約二寸許的方正形，吃之前剪成四塊。 入口后，白肉先在嘴里化開(kāi)，剩下的紅肉再慢慢咀嚼，品味醇厚的肉香。酥爛而形不碎，香糯而不膩口，不愛(ài)吃肥肉的寶子也可大膽一試。
這只鴨子也太“胖”了吧？鴨肚子里塞了八樣寶貝，能不胖嗎 「八寶鴨」制作過(guò)程繁雜，“八寶”為糯米、臘味、咸蛋黃、蝦米、瑤柱、板栗、蓮子和冬菇。炒香后塞到拆了骨的鴨子里，慢火烹制一小時(shí)，最后再澆上用蒸鴨原鹵調(diào)制的醬汁，滿(mǎn)堂皆香。
不同于江蘇的“松鼠魚(yú)”，「松子魚(yú)」采用魚(yú)刺更少的桂花魚(yú)，將魚(yú)肉切成松子形狀，再下鍋炸好定型，淋上特制的糖醋醬，造型獨(dú)特大氣，不失為宴席上的“鎮(zhèn)桌良品”。
這道松子魚(yú)獲得我們的一致好評(píng)， 也是今天最快“光盤(pán)”的一道菜。顆顆魚(yú)肉酥脆甘香，沒(méi)有魚(yú)刺，醬汁微酸微甜，醒胃可口。不僅好下飯，還適合老人和小孩食用。
雪花牛肉粒便是“珍珠”，先煎至金黃，一來(lái)激發(fā)牛肉香氣，二來(lái)可將汁水封在牛肉內(nèi)。再和酸辣的泡藕帶一起炒，牛肉粒也帶上絲絲酸辣，廣東人也可以放心吃。但是藕帶的辣度就更上一層樓，酸辣惹味，朋友@花花 吃完了還想“續(xù)盤(pán)”。
作為廣東人，蒜香骨和烤乳鴿吃得多了，蒜香的鴿腿我是第一次吃。七兩乳鴿只取鴿腿，用蒜汁腌制入味，油炸后表皮焦香，內(nèi)里還有豐沛肉汁，蒜香味滲入肉的紋理，讓人直呼上頭。
\\\ \\\ 除了海鮮，“避風(fēng)塘”也可以和肉類(lèi)搭配。這海山骨其實(shí)是新鮮的豬腩排，肉質(zhì)鮮嫩，腌制后有淡淡的蝦醬風(fēng)味。裹上避風(fēng)塘碎屑，肉也帶上了海鮮的滋味，又香又酥，豐富的口感在嘴里層層遞進(jìn)。 這道「櫻桃鵝肝」造型栩栩如生，我們的攝影師@鯊魚(yú) 沒(méi)吃前一直以為這就是一盤(pán)櫻桃。圣羅捷鵝肝蒸熟后再打成泥，做成櫻桃的樣子，外皮是酸甜的果醬味，里面的鵝肝經(jīng)過(guò)牛奶和百里香的浸泡，吃起沒(méi)有肉腥味，反而帶著奶香，綿密順滑，可以用甜點(diǎn)來(lái)定義它。 就快十月了，雖然荔枝早已過(guò)季，但「登樓PAVILION」用甜品復(fù)制了荔枝的甜蜜。紅色巧克力外殼化身荔枝皮，荔枝慕斯化身荔枝肉，口感清新棉滑，荔枝味濃郁。 大家熟悉的經(jīng)典港式甜品「楊枝甘露」，味道不用多說(shuō)。「登樓PAVILION」在上面放了一尾奶凍小魚(yú)，將芒果片做成花朵模樣，妙趣橫生。 在「登樓PAVILION」，除了享用饕餮盛宴，也可在悠閑午后品一盞清茶。特色冷萃茶清冽甘甜，炎熱的天氣來(lái)上一杯，比奶茶飲料更加降溫解渴，讓躁動(dòng)的身體也平靜下來(lái)。傳統(tǒng)功夫茶，茶香醇厚，回味悠遠(yuǎn)。精致的茶具儀式感滿(mǎn)滿(mǎn)，那一小朵金線(xiàn)蓮，也是店員悉心照料的活物喲。
入夜，城市漫上霓虹光影，「登樓PAVILION」的雞尾酒時(shí)刻來(lái)臨?！杆{(lán)色珊瑚海」夢(mèng)幻多姿，喝來(lái)清爽酸甜。「奇妙森林」正如其名，滿(mǎn)杯翠綠和薄荷清香讓人仿佛置身林中。如果不勝酒力，可以讓調(diào)酒師制作無(wú)酒精版本。
「登樓PAVILION」位于利騰金力灣商業(yè)中心，身處廣場(chǎng)，環(huán)顧四周，便能發(fā)現(xiàn)位于二樓的它。店內(nèi)大氣而精致，黑灰色為主調(diào)，點(diǎn)綴以金色，高雅奢華。大面積落地窗采光，空間通透，不顯沉悶。輕柔的鋼琴曲緩緩流淌，增加格調(diào)，又不喧賓奪主。
一層大廳空間開(kāi)闊，桌與桌之間距離得當(dāng)，保證了一定的私密性。二樓還有三間包房，可容納更多人用餐，商務(wù)聚餐或是家庭聚會(huì)都很合適。飯后還能在外擺區(qū)吹風(fēng)聊天，好不愜意。
恰逢國(guó)慶，「登樓PAVILION」聯(lián)合小怪獸推出468元5-6人餐。國(guó)慶聚餐少不了，果泥已經(jīng)決定帶上家人再“登樓”，他們肯定會(huì)夸我選得好！ - The End - |
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來(lái)自： 珠海覓食小怪獸 > 《待分類(lèi)》
