責(zé)編：馬戲團長

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我聽過這樣一個段子，聽英國的朋友講，看這個人是不是水手，要看他們下盤，下盤不穩(wěn)走路搖搖晃晃，肯定是職業(yè)的。因為職業(yè)水手都喝朗姆酒，這種天天喝得東倒西歪的“酒蒙子”水手在英國可以說是遍地都是。

為啥水手們都愛喝朗姆酒？這個特殊癖好得從幾百年前說起。

朗姆酒是大航海時代的產(chǎn)物，它的原料是甘蔗，當(dāng)時奴隸主在美洲種植園種植甘蔗用來榨糖，之后賣給歐洲。甘蔗榨糖后，剩下的邊角余料就會被奴隸拿來釀酒，這種酒烈，喝一口就上頭，對那些體力工作者來說很解乏，因此吸引了不少粉絲。

◇ 在甘蔗種植園中勞作的黑奴

◇ 在甘蔗制糖過程中，會形成一種粘稠的物質(zhì)——糖蜜。每生產(chǎn)兩磅蔗糖就會產(chǎn)生一磅糖蜜，而糖蜜經(jīng)過發(fā)酵后可以產(chǎn)生酒精

隨著時間的發(fā)展，朗姆酒還逐漸成了三角貿(mào)易的重要貨物之一，在當(dāng)時的非洲奴隸海岸，奴隸販子用幾加侖朗姆酒就能從黑人酋長手中買到一名未成年男性黑奴，成本極低。北美洲的印第安人也是朗姆酒的忠實粉絲，當(dāng)?shù)氐臍W洲殖民者會攜帶大量朗姆酒前往印第安人部落，然后用朗姆酒作為貨款向印第安人購買小到毛皮谷物，大到山川河流的各種商品。

除了黑人和印第安人，活躍在加勒比海的海盜們也相中了這種飲品，在風(fēng)帆時代，帆船面對風(fēng)浪極其脆弱，命喪大海是常有的事，另外船上狹小封閉，環(huán)境惡劣，吃不到新鮮的水果蔬菜，基本上就是靠腌肉、腌菜為生。

◇ 海盜鐘情朗姆酒

這種惡劣的生存狀況讓水手們用酒精麻痹自己，忘了自己危險的處境，于是酒精度數(shù)高成本還低的朗姆酒成為了他們的摯愛。

另外船上的淡水容易變質(zhì)，水手喝完上吐下瀉，為了解決淡水變質(zhì)問題，船上也會攜帶比淡水保存期更長的酒類作為補充飲品，通常酒類會與變綠發(fā)臭的淡水混合飲用，利用酒精的香味改善口感，并有殺菌的效果，最初使用的酒類為啤酒，因為朗姆酒比啤酒度數(shù)高還容易保存，很快就成了水手們的最愛。

17世紀大海盜摩根就極度喜歡朗姆酒，每次戰(zhàn)斗之前他都要發(fā)酒給手下壯膽，后來他被查理二世收編，當(dāng)上了牙買加總督。在治理牙買加期間，他大力發(fā)展種糖業(yè)和釀酒業(yè)，久而久之他的酒在加勒比地區(qū)有了名氣，來往船只的尤其是皇家海軍艦船上的水手更喜歡上喝酒了，長官想要管管水手還振振有詞，我這是向摩根同志學(xué)習(xí)，時刻準備為大英帝國開疆拓土。

◇ 不論是海軍還是海盜都離不開酒精

不過水手們這么毫無節(jié)制喝也有問題，影響水兵健康不說，他們喝醉以后容易撒酒瘋，打架斗毆頂撞長官這些都是輕的，萬一誰二兩酒下肚把火炮點著，那麻煩就大了。

于是1740年，皇家海軍中將愛德華·弗農(nóng)指揮艦隊出海作戰(zhàn)，半路上他給水兵下了一道命令，把朗姆酒作為標準補給品，并規(guī)定飲酒時間和數(shù)量。每名水手每天都會分到大概半斤多的朗姆烈酒，下午發(fā)一半，日落后發(fā)另一半，另外給水兵的朗姆酒必須摻水之后飲用。

◇ 愛德華·弗農(nóng)，英國海軍上將，1700年參加海軍，曾任下院議員（1717-1741）

這樣水兵們能得到放松，每次飲酒量比較少，不會喝醉，有效解決了軍艦上的酗酒問題，弗農(nóng)的這項政策推行到整個英國皇家海軍，最后在1756年成為一項固定制度，并沿用了200多年。

弗農(nóng)因為確立了朗姆酒配給制度而青史留名，而另一位將軍則為朗姆酒增添了更為傳奇的聲譽，這就是皇家海軍史上的傳奇人物納爾遜。

1805年納爾遜在特拉法爾加海面上大破法、西聯(lián)合艦隊，奠定了皇家海軍的霸主時代，而納爾遜則沒機會看到這一幕，他在戰(zhàn)役尾聲受重傷死在船艙里。這本來是個很悲壯的故事，但后來事情發(fā)展的就有些不對味了，為防止納爾遜在下葬前就臭掉，軍醫(yī)決定把統(tǒng)帥泡在朗姆酒大桶里防腐。艦隊到達直布羅陀修整，納爵爺?shù)氖w在桶里出味兒了。

◇ 英國海軍上將霍雷肖·納爾遜（1758-1805），英國海軍歷史上最著名的統(tǒng)帥，他死后遺體被置于一個朗姆酒桶（右圖）中保存

因為水手們把泡統(tǒng)帥的酒桶鉆了個洞，偷喝泡統(tǒng)帥酒，借口是泡納爾遜的酒可以賜予他們納爾遜的英雄氣概。咱們看中醫(yī)藥酒里泡人參泡鹿茸，跟英國這個一比簡直弱爆了。英國人也很會宣傳，在他們媒體部門的推廣下，從此朗姆酒就不再是朗姆酒了，它有了一個新的名字“納爾遜之血”。

既然朗姆酒是納爾遜的象征，皇家海軍就更加肆無忌憚的灌朗姆酒，酒這個玩意干喝沒意思，最好是喝之前得講兩句，漸漸的皇家海軍發(fā)展出了一套頗具江湖氣的敬酒詞，延續(xù)至今。比如周一叫“敬咱們的船！”，周四叫“快來場硬仗，升官發(fā)財！”，周六叫“愿情人和老婆永不相見！”要是到了該發(fā)酒的時間段但軍官忘了，水手長就會吹一個叫《催發(fā)朗姆酒》的小調(diào)，提醒軍官該發(fā)酒了。

◇ 供給士兵的“格羅格”開始發(fā)放，從儲酒室搬出來的儲酒桶就擺在旁邊

◇ 負責(zé)維護朗姆配給秩序的皇家海軍陸戰(zhàn)隊員

◇ 特供英國海軍的“帕薩姿”牌海軍朗姆酒

要是誰不讓士兵們喝酒，那這幫兵痞保不齊會惹出多大亂子，澳大利亞新南威爾士州的總督曾經(jīng)想過禁止當(dāng)?shù)氐睦誓肪瀑Q(mào)易，引來當(dāng)?shù)厥勘腋投?，指揮官帶著軍隊包圍政府大樓，把總督從辦公桌上拎出來，當(dāng)眾宣布廢止他的職務(wù)，這也是澳大利亞幾百年來唯一一次被政變推翻的政府。

隨著英國向全世界輻射自己的文化，皇家海軍配給朗姆酒的習(xí)慣也影響到其他海軍，尤其是屬于英聯(lián)邦國家的海軍，比如加拿大海軍和新西蘭海軍都保持了同樣的習(xí)慣，獨立戰(zhàn)爭的美國海軍最開始也是發(fā)朗姆酒，后來第二任海軍部長羅伯特·史密斯用本國出產(chǎn)的威士忌代替進口的朗姆酒。

到了工業(yè)時代，蒸汽鋼鐵戰(zhàn)艦出現(xiàn)以后，他們的后勤保障更完善，水兵不會再出現(xiàn)喝臭水的情況，而且船上精密儀器需要在清醒的時候操作，于是軍隊上下的配酒數(shù)量逐漸縮水，皇家海軍在1881年取消了海軍軍官配酒。

但士兵喝酒文化太深，很難說禁就禁，每當(dāng)有識之士試圖給英國海軍禁酒，水兵就會在港口齊奏《催發(fā)朗姆酒》小調(diào)，并指責(zé)這些人數(shù)典忘祖，破壞大英傳統(tǒng)文化。

◇ 1970年7月31日，正在波斯灣上巡航的英國皇家海軍“福柏”號護衛(wèi)艦正在其直升機甲板上進行最后一次朗姆酒配給。

◇ 1972年3月30日，在正式取消朗姆酒配給制度的前一天，加拿大海軍的“薩斯喀徹溫省”號驅(qū)逐艦舉行了一個紀念儀式，飲下最后一杯配給的朗姆酒。

于是這個事一直拖到1970年，下議院就朗姆酒供給的存廢問題舉行辯論，后來被稱為“朗姆酒大辯論”，辯論的結(jié)果是：朗姆酒配給已經(jīng)不合時宜。在得到議會的支持后，海軍部正式宣布自1970年8月1號開始停發(fā)朗姆酒，頭一天晚上皇家海軍最后一次進行朗姆酒配給，水兵纏帶黑紗，把最后一杯酒喝完后把酒杯扔進大海，象征和過去告別。在皇家海軍之后，加拿大海軍在1972年也取消了朗姆酒配給，但在新西蘭海軍中又保留了20年，一直到1990年才廢除。

總的來說，朗姆酒的歷史，就是西方國家尤其是英國殖民時代的歷史，正如英國殖民統(tǒng)治會過去一樣，屬于朗姆酒的時代也終將會結(jié)束。移風(fēng)易俗這事，本身就是隨著時代不斷演變跟著變化，朗姆酒的消失也是歷史必然。