肝臟是人體最大的消化腺，也是最重要的解毒器官，它有著代謝、排毒、合成、分泌等多項功能，在人體內(nèi)”身兼數(shù)職“，維持著機體的生理平衡。一旦肝臟受到損傷，我們體內(nèi)的毒素就沒辦法及時排出，長久下去，身體的健康就會受到很大威脅。

對于肝臟疾病，相信大家都聽過，如脂肪肝、肝硬化等！而很多肝部疾病的產(chǎn)生和不良飲食習(xí)慣息息相關(guān)，所以重視養(yǎng)肝和肝不好的人，要對自己飲食的健康重視起來，以免“病從口入”。

豆?jié){是肝病的“發(fā)物”嗎？肝不好，能喝豆?jié){嗎？

發(fā)物就是會引起身體不適和加重病癥程度的物品，而豆?jié){之所以被傳言為肝病的發(fā)物，是因為一些人覺得豆?jié){是豆子做成的，而大豆的嘌呤含量非常高，經(jīng)常攝入，就會加重對肝臟的代謝負擔(dān)。

其實，說喝豆?jié){會加重肝病是沒有科學(xué)依據(jù)的。豆?jié){是一種營養(yǎng)價值很高的食物，適當(dāng)?shù)难a充，對身體是有一定的好處的，不單是能給身體補充蛋白質(zhì)，還可以幫助細胞修復(fù)，這對肝臟無疑是很有益的。

對肝不好的來說，平時是可以喝豆?jié){的，但是需注意飲用的量。肝臟不單只負責(zé)解毒，它還參與消化系統(tǒng)工作，經(jīng)常過量飲用，很可能會給肝臟加重負擔(dān)，此后到影響肝臟的健康。建議每天對豆?jié){的飲用量控制在300~500毫升，以免影響身體健康。

建議：若想保護肝功能，4種食物盡量少碰

1、辛辣刺激性的食物

肝臟是參與人體消化工作的，一旦肝臟受損，也會影響消化系統(tǒng)，攝入過量的辛辣刺激食物，會加重消化系統(tǒng)負擔(dān)，擾亂肝氣，使病情加重，因此有肝病的人應(yīng)該少吃辛辣刺激的食物，以恢復(fù)肝臟。

2、久泡的菌類

經(jīng)常做飯的人可能知道，像銀耳，黑木耳等菌類一般買回來是干的，炒菜之前需要用水泡發(fā)，但是這些菌類可不是泡得時間越長越好，如果泡的時間過長，里面容易滋生米酵菌酸。

這種物質(zhì)毒性非常強，對肝臟的傷害很大，不僅容易導(dǎo)致急性肝中毒，還會對身體多處臟器造成傷害，因米酵菌酸中毒的死亡率高達40%~100%，所以大家在吃這菌類時，吃多少泡多少，注意不要浸泡時間過長。

3、方便面

方便面是一種速食，有很多人因為早晨吃飯的時間不多，就選擇方便面來作為早餐，但這種食物對肝臟是很不利的，因為它其中含有較多的添加劑，長期攝入，會大大增加肝臟解毒負擔(dān)，對肝臟健康不利。

4、油條

很多人在喝豆?jié){時，會吃上一兩根油條，覺得這樣又解餓又好吃，可以補充身體的能量。

但是油條經(jīng)過高溫油炸，吸附大量的油脂，這樣油條里面的脂肪含量很高，如果經(jīng)常食用油條，過量的脂肪進入身體里，就會儲存到肝臟，但是肝臟代謝脂肪的能力是由限度的，多余的脂肪代謝不掉，就會浸潤肝臟，引發(fā)脂肪肝。

綜上所述，豆?jié){并不是發(fā)物，只要控制好量，適當(dāng)飲用對于肝臟是有著養(yǎng)護作用的。肝病真正的“發(fā)物”是霉變食物，久泡菌類，油膩食物和辛辣刺激食物，對于這些食物肝病患者一定要遠離。